En Belgique, 14% de résidents de 70 ans et plus en maisons de repos et maisons de repos et de soins sont en état de dénutrition et 49% sont à risque[1]. La Wallonie mène actuellement un travail en vue de modérer ce phénomène.
Ecrit par Marc Delwaide
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La dénutrition, phénomène complexe et multifactoriel, doit être prise en charge de manière précoce, tant ses conséquences sur la santé physique et mentale des personnes âgées sont considérables. Un bon état nutritionnel rime avec un meilleur maintien de la santé, un rétablissement plus rapide, une défense immunitaire renforcée, et le bien-être en général !
Dans la poursuite des travaux engagés avec le Plan Wallon Nutrition Santé et bien-être des Aînés (PWNS-be-A), la Wallonie propose aujourd’hui aux maisons de repos et maisons de repos et de soins qui le désirent d’adhérer à la Charte Qualité-Alimentation-Nutrition.
Grâce à cette adhésion, les institutions pourront entamer un processus de certification pour prétendre au label régional « Qualité-Alimentation-Nutrition » du PWNS-be-A.
Cette certification, délivrée par l’Agence pour une Vie de Qualité (AViQ), n’est pas une obligation mais elle sera un gage de bonnes pratiques alimentaires et nutritionnelles pour la maison de repos qui la détiendra.
Le Plan Wallon Nutrition Santé et bien-être des Aînés, c’est quoi ?
Le Plan Wallon Nutrition Santé et bien-être des Aînés s’attaque au problème de la dénutrition dans les maisons de repos. Le Plan propose un guide, des fiches métiers, des outils pratiques ainsi que des capsules vidéo pour aider au mieux le personnel de la maison de repos dans cette tâche.
Pour obtenir la certification, plusieurs étapes seront nécessaires et, pour commencer, l’adhésion à la Charte Qualité-Alimentation-Nutrition du PWNS-be-A. Cette charte contient une foule de conseils pour que les repas et les soins nutritionnels des résidents riment avec qualité et bien-être !
Parmi les conseils prodigués par la Charte, quelques-uns peuvent facilement être appliqués :
- accroître le plaisir de manger en veillant à la convivialité, à l’aménagement de la salle à manger, à l’ambiance qui y règne et à la présentation de la nourriture ;
- veiller à une présence en suffisance du personnel à chaque repas ;
- manger à des heures précises et éviter un jeûne nocturne au-delà de 12 heures ;
- prêter attention à la santé buccodentaire, aux capacités de mastication et de déglutition du résident et lui proposer une alimentation adaptée.
Une fois l’étape de l’adhésion franchie, les maisons de repos candidates pourront entamer la suite du processus de certification, à savoir une auto-évaluation, une préparation, une candidature et un audit.
Les établissements pourront, sous conditions, bénéficier d’une aide, d’un accompagnement par un diététicien mandaté par le Comité de certification.
Si les conditions sont remplies, le label sera délivré pour une durée de 3 ans. Durant cette période, l’institution certifiée pourra afficher et utiliser ce label de certification. Il s’agit d’une reconnaissance de la bonne application de la Charte par la maison de repos.
Via cette démarche et cette certification, les institutions pourront contribuer à l’amélioration du bien-être de nos aînés. Une liste reprenant toutes les maisons de repos disposant du label de certification « Qualité-Alimentation-Nutrition » sera disponible sur le site de l’AVIQ.
References
[1] A. Van Gossum, J. Van Wijngaarden, T. Rudka, Y.C. Luiking, M. Vandewoude. Malnutrition in Older Adults is Underestimated by Health Care Professionals Clinical Nutrition 2017 september ; vol. 36, suppl. 1 : S66-S67 ; SUN-P038 (Etude NUTRIACTION II 2013).
Marc Delwaide
Marc Delwaide is the project lead for the Walloon nutrition, health, and wellbeing plan for the elderly (Plan Wallon Nutrition Santé et bien-être des Aînés (PWNS-be-A).
He works in the department of health promotion, prevention and surveillance of diseases of the agency for a life of quality (Agence pour une Vie de Qualité (AViQ)). He was previously part of the department for elderly people at the Walloon public service, and represented the interests of the elderly during the development of the national nutrition and health strategy (PNNS).
Marc has degrees in nutrition and in restaurant and catering management, with a specialization in geriatric nutrition.
Marc Dewaide est directeur de projet pour le Plan Wallon Nutrition Santé et Bien-être des Aînés (PWNS-be-A). Il travaille au département de promotion de la Santé, prévention et surveillance des maladies de l’Agence pour une Vie de Qualité (AViQ).
Il faisait précédemment partie du département des Ainés auprès des services publics wallons et représentait les intérêts des Ainés lors de l’élaboration de la stratégie nationale Nutrition Santé.
Marc est diplômé en Nutrition ainsi qu’en Management ‘Restauration et Catering’, avec une spécialisation en Alimentation Gériatrique.