Prekomerna telesna teža in debelost sta vedno večji problem otrok po vsej Evropi, Avstrija pa ni izjema. Za ublažitev trenda sta bili uvedeni dve pobudi. "Zdrava prehrana od začetka!" program, ki je bil ustanovljen leta 2008, se osredotoča na zgodnja leta otrok - od predporodnega obdobja do desetega leta -, vendar zajema celosten pristop z nagovarjanjem družin in posameznikov; okolja; ter družbene in pravne strukture. Leta 10 je bil za otroke od 2019. do 4. leta razvit nov program „Otroci jedo zdravo“. Ustvarja in olajšuje nove vire za spodbujanje boljše prehrane in preizkuša nove komunikacijske sloge za otroke, njihove negovalce in vzgojitelje.
Avtor mag. Melanie Bruckmüller in mag. Rita Kichler
Razmere v Avstriji
Približno 30 % osemletnih dečkov ima v Avstriji prekomerno težo ali debelost v skladu s pobudo za nadzor debelosti pri otrocih (COSI). Med dekleti iste starosti je ta stopnja med 21 % (zahodna regija) in 29 % (vzhodna regija). Po avstrijskem poročilu o prehrani za leto 2017 ima 41 % odraslih Avstrijcev prekomerno telesno težo ali debelih.
Prehrana in nezdrava prehrana lahko povzročita resne dolgoročne posledice in prispevata k razvoju nenalezljivih bolezni, kot so sladkorna bolezen tipa 2, bolezni srca in ožilja ter rak. Velika razširjenost prekomerne telesne teže in debelosti, zlasti pri otrocih, predstavlja resen problem, ne le za Avstrijo, ampak v vsej Evropi.
"Zdrava prehrana od začetka!" (Richtig essen von Anfang an / REVAN)
Avtor: Lisa Sturm, mag. Lena Klausmann, mag. Melanie U. Bruckmüller, dr. Birgit Dieminger-Schnürch in dr. Alexandra Wolf-Spitzer, nutricionistki v Centru za prehrano in preprečevanje avstrijske agencije za zdravje in varnost hrane.
Uravnotežena prehrana in dobre prehranjevalne navade so ključnega pomena za zdravje in dobro počutje mater in dojenčkov med nosečnostjo, dojenjem in zgodnjimi leti življenja-lahko pa imajo tudi pozitiven vpliv v celotnem življenju.
Otroci že v svojem življenju razvijejo prehranske preference. Obstaja domneva, da lahko prehrana matere med nosečnostjo in med dojenjem že vpliva na razvoj otrokovega prehranjevalnega vedenja pozneje v življenju.
Naraščajoča raven bolezni, povezanih s prehrano in življenjskim slogom, zlasti prekomerna telesna teža in debelost v otroštvu in adolescenci, poudarjata potrebo po ukrepih, specifičnih za ciljno skupino in okolju usmerjenih. Treba je ustvariti okoljske pogoje, ki ljudem omogočajo zdravo življenje. To pomeni razvoj prilagojenih ukrepov in dejavnosti ter njihovo izvajanje na treh ravneh: makro (družbeni in pravni predpisi), mezo (okolje, okolje in skupnosti) in mikro (družine in posamezniki).
Program
Cilj programa promocije zdravja REVAN je izboljšati prehranske navade ter prehransko okolje nosečnic in doječih žensk ter otrok do 10. leta starosti.
REVAN ima pet glavnih ciljev:
- Priprava in razširjanje znanstveno utemeljenih in kakovostno podprtih informacij in smernic.
- Opolnomočenje različnih ciljnih skupin pri odločitvah o zdravi prehrani
- Ustvarjanje podpornega družbenega okolja ciljnih skupin
- Zmanjšanje socialnih neenakosti s posebnim ciljanjem na določene skupine prebivalstva (etnične manjšine, socialno -ekonomsko prikrajšani)
- Prispevek k ustvarjanju zdravega živilskega okolja (vključno s preoblikovanjem izdelkov in izboljšanjem informacij za potrošnike)
Za usmerjanje izvajanja promocije zdravja in doseganje teh ciljev je bil izdelan avstrijski akcijski načrt. Ta načrt temelji na nacionalnih in mednarodnih modelih dobre prakse in navaja ustrezne intervencijske strategije. Najnovejša znanstvena spoznanja s področja dojenčkov, prehrane otrok in prehrane med nosečnostjo in dojenjem so bila na voljo javnosti in strokovnjakom. Voditelji programov združujejo in združujejo strokovno znanje ustreznih deležnikov ter krepijo izmenjavo informacij med nacionalnimi in mednarodnimi projekti.
Program promocije zdravja za nosečnice in doječe ženske ter otroke do 10. leta so financirali Avstrijska agencija za zdravje in varnost hrane (AGES), Zvezno ministrstvo za delo, socialne zadeve, zdravje in varstvo potrošnikov ter Glavno združenje Avstrijski zavodi za socialno varnost.
Spletna stran projekta, www.richtigessenvonanfangan.at, vsebuje dodatne informacije in vire v nemškem, angleškem, turškem in srbohrvaškem jeziku.
Avtorice: mag. Lisa Sturm, mag. Lena Klausmann, mag. Melanie U. Bruckmüller, dr. Birgit Dieminger-Schnürch, dr. Alexandra Wolf-Spitzer
"Otroci jedo zdravo" (Kinder essen gesund)
Avtor mag. Rita Kichler iz avstrijske fundacije za promocijo zdravja
Avstrijska fundacija za promocijo zdravja (Fonds Gesundes Österreich/FGÖ) je leta 2019 začela novo nacionalno gibanje za izboljšanje prehrane otrok, starih od 4 do 10 let.
Cilj „Otroci jedo zdravo“ je namenjen otrokom, staršem, vzgojiteljem in tistim, ki so odgovorni za komunalno prehrano in skupnosti. V okviru svojega poslanstva ustvarja nove vire in komunikacijske kanale. Dejavnosti vključujejo listino o zdravi prehrani, spletno stran in zbirko orodij, video posnetke in druga komunikacijska orodja ter razpis za projekte.
Listina
Oblikovana je listina „otroci jedo zdravo“ (Charta Kinder essen gesund). S podpisom listine organizacije izrazijo svojo podporo boljši prehrani otrok in se zavežejo:
- Z veseljem spodbujajte zdravo prehrano in pijačo
- Krepitev znanja o prehrani in sprejemanje pravih odločitev
- Izboljšanje skupinske prehrane v korist otrok
- Dajanje prednosti trajnostni, regionalni in sezonski hrani
- Vsi otroci, ki imajo pravico do kakovostne hrane in enakih zdravstvenih možnosti
- Zagotavljanje kakovosti dogovorjenih ukrepov
Spletno mesto / zbirka orodij
Obstaja veliko projektov dobre prakse, materialov, priročnikov, smernic in priporočil v zvezi s prehrano in izvajanjem otrok v osnovnih šolah in vrtcih. Izziv je sestaviti te vire in jih narediti lahko dostopne. Zbrati jih je treba in jih narediti splošno dostopne na spletnem mestu/orodju.
Komunikacija in video posnetki
Pobudo spremlja jasna komunikacija s ciljnimi skupinami. Video posnetki, sporočila v družabnih medijih in sporočila za javnost se redno objavljajo. Sporočila zajemajo teme, kot so dobro prehranjevanje, prehranska usposobljenost in izobraževanje potrošnikov, znanje o sestavi in sestavinah hrane, oskrba skupin in priprava zdrave hrane.
Razpis projekta
Razpisi projektov se uporabljajo za oblikovanje, predložitev, izvajanje in ocenjevanje projektov za izboljšanje prehrane otrok v osnovnih šolah. Leta 2019 je bil objavljen razpis za projekte, ki lahko izboljšajo prehransko znanje in navade, na primer z usposabljanjem za vzgojitelje, delavnicami za otroke v šoli, izobraževanjem staršev in delom v skupnosti. Dejavnosti bi lahko vključevale izboljšanje ponudbe skupinske prehrane v osnovnih šolah ali učenje otrok, kako pridelovati in pripravljati sadje in zelenjavo. Dva projekta, ki naj bi se začela leta 2020, bodo trajala tri leta, vključno s popolno oceno.
Več informacij o "Kinder essen gesund" najdete na spletni strani www.kinderessengesund.at
Avtor: mag. Rita Kichler
mag. Melanie Bruckmüller
Melanie Bruckmüller je nutricionistka v Centru za prehrano in preprečevanje avstrijske agencije za zdravje in varnost hrane.
mag. Rita Kichler
Rita Kichler dela za avstrijsko fundacijo za promocijo zdravja.