Nutri-Score: Dosedanja zgodba

Oznaka Nutri-Score potrošnikom pomaga pri hranilni izbiri pri polnjenju nakupovalnih košaric, proizvajalce hrane pa spodbuja k izboljšanju hranilne vrednosti njihovih izdelkov. Kaj pa je Nutri-Score? Kako je bil razvit in kako se izračuna rezultat? Pauline Ducrot iz Santé publique France, francoske nacionalne agencije za javno zdravje, pojasnjuje zgodovino in prihodnost te pobude, ki se hitro širi po Evropi.

Avtor: Pauline Ducrot

Veuillez cliquer ici pour lire cet article en Français.

Kaj je Nutri-Score?

Nutri-Score je hranilna oznaka, ki temelji na pet-barvni kodirani lestvici od temno zelene do temno oranžne, povezana s črkami od A do E. Temno zelena in črka A je pritrjena na izdelke z najboljšo hranilno vrednostjo, medtem ko je temno oranžna črka E pa je pritrjena na izdelke z najnižjo prehransko kakovostjo. Nutri-Score potrošnikom posreduje informacije o splošni hranilni kakovosti izdelkov na sprednji strani embalaže. Temeljno metodo ocenjevanja hranilne vrednosti je razvila Britanska agencija za prehranske standarde in je znana kot „ocena FSA“. Ta ocena, ki se giblje od -15 do 40, nam omogoča, da ocenimo splošno prehransko kakovost hrane. Na podlagi 100 g izdelka vsebuje neugodne dejavnike, kot so kalorije (kj), nasičene maščobne kisline (g), sladkorji (g) in natrij (mg); in ugodni dejavniki, kot so beljakovine (g) vlaknine (g) ter sadje, zelenjava, stročnice, oreški ter olja oljk, oreščkov in ogrščice (%).

Pri uporabi Nutri-Score sta dva cilja: podpora potrošnikom in spodbujanje izboljšanja izdelkov. Z omogočanjem dostopa do informacij in pomaganjem ljudem na prvi pogled primerjati izdelke, so potrošniki usmerjeni v izdelke z najboljšo hranilno vrednostjo. Hkrati se proizvajalce spodbuja, da izboljšajo kakovost svojih izdelkov s preoblikovanjem in inovacijami.

Trdna znanstvena podlaga

Nutri-Score (ali 5-barvna oznaka v začetni zasnovi ideje) je bil predlagan na podlagi znanstvenega znanja s tega področja in priporočil različnih mednarodnih odborov strokovnjakov. Tako simbol kot sistem izračuna sta bila podvržena strogi znanstveni oceni.

Združljivost ocene FSA s francoskimi prehranskimi priporočili je bila potrjena (1-3), različne študije pa so ocenile možna razmerja med oceno FSA in kazalniki zdravja (tj. Indeksom telesne mase (ITM)), kroničnimi boleznimi (tj. Rakom). in celo tveganje smrtnosti, povezano z njimi. (4-10)

Učinkovitost Nutri-Score je bila pozitivno ocenjena tudi v študijah, ki so ocenjevale zaznavanje in razumevanje (11-16) ter o vplivu izbire hrane. (17-20)

Prevzem v Franciji

Idejo o oznaki hranilne vrednosti na sprednji strani embalaže je profesor Hercberg leta 2014 predlagal v poročilu za Ministrstvo za zdravje, ki je predlagalo več ukrepov za nov zagon prehranske politike v Franciji.

Januarja 2016 je bil predlog sprejet in vključen v francoski akt o posodobitvi zdravstvenega sistema. Za izbiro oznake, ki bi jo javni organi uradno podprli, je bilo v realnih razmerah izvedeno randomizirano kontrolno preskušanje, v katerem so primerjali štiri oznake. Oznaka Nutri-Score se je izkazala za najučinkovitejšo pri izboljšanju kakovosti nakupovalnih vozičkov. Zato je bila izbrana za uradno oznako z uradnim odlokom, podpisanim 31^st Oktobra 2017 ministra za solidarnost in zdravje, ministra za kmetijstvo in državnega sekretarja ministra za gospodarstvo in finance.

Uporaba oznake Nutri-Score je še vedno prostovoljna. Dve leti po predstavitvi v Franciji sodeluje 250 blagovnih znamk, kar predstavlja 25% francoskega trga.

Uvedba Nutri-Score na prehodih supermarketov in v storitvah „klikni in zberi“ je močno prispevala k ozaveščanju potrošnikov o oznaki. Maja 2019 je 81% potrošnikov reklo, da priznava Nutri-Score. Širša uvedba pomeni tudi povečanje števila ljudi, ki so kupili izdelek z Nutri-Score: 4 od 10 Francozov je reklo, da so izdelek z oznako že kupili.

Predstavitev po vsej Evropi

Po Franciji se je gibanju pridružilo več evropskih držav: Belgija marca 2019, Švica in Nemčija septembra 2019 ter Nizozemska novembra 2019. Poleg tega Nutri-Score uporabljajo nekatere blagovne znamke supermarketov, npr. Auchan na Portugalskem in v eroski v Španiji. Ker je bila oznaka v Evropi registrirana kot blagovna znamka, jo je mogoče uporabljati po vsem ozemlju.

Zaradi preglednosti do potrošnikov in skladnosti na evropskem trgu Francija upa, da bo Nutri-Score postal obvezen v Evropi. To je cilj nove pobude „pro Nutri-Score“, ki ga je maja 2019 predstavilo sedem potrošniških organizacij. Njihov cilj je zbrati milijon podpisov iz najmanj sedmih evropskih držav - če bodo uspešni, bo ta predlog ocenila Evropska komisija.

Za podpis pobude za pobudo obiščite eci.ec.europa.eu/009/public/#/iniciative

Bibliografija

1. Julia C, Ducrot P, Peneau S, Deschamps V, Mejean C, Fezeu L, et al. Diskriminatorna prehranska kakovost živil, ki uporabljajo 5-barvno oznako hranilne vrednosti na francoskem živilskem trgu: skladnost s prehranskimi priporočili. Revija o prehrani. 2015; 14: 100.
2. Julia C, Kesse-Guyot E, Ducrot P, Peneau S, Touvier M, Mejean C, et al. Učinkovitost petokategoričnega sistema označevanja na sprednji strani pakiranja-5-barvna oznaka hranilne vrednosti-za razlikovanje hranilne vrednosti žitaric za zajtrk v Franciji. BMC javno zdravje. 2015; 15: 179.
3. Julia C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Mejean C, Fezeu L, Hercberg S. Uporaba sistema profiliranja hranil Britanske agencije za standarde hrane v francoski bazi podatkov o sestavi hrane. Britanska revija za prehrano. 2014; 112 (10): 1699-705.
4. Adriouch S, Julia C, Kesse-Guyot E, Ducrot P, Peneau S, Mejean C, et al. Povezava med indeksom kakovosti prehrane, ki temelji na sistemu profiliranja hranil v agenciji za živila, in tveganjem za bolezni srca in ožilja med odraslimi Francozi. Mednarodna revija za kardiologijo. 2017; 234: 22-7.
5. Adriouch S, Julia C, Kesse-Guyot E, Mejean C, Ducrot P, Peneau S, et al. Morebitna povezava med indeksom kakovosti prehrane, ki temelji na sistemu profiliranja hranil, in tveganjem za bolezni srca in ožilja. Evropska revija za preventivno kardiologijo. 2016; 23 (15): 1669-76.
6. Deschasaux M, Julia C, Kesse-Guyot E, Lecuyer L, Adriouch S, Mejean C, et al. Ali so samoprijavljene nezdrave izbire hrane povezane s povečanim tveganjem za nastanek raka dojke? Prihodnja kohortna študija z uporabo sistema profiliranja hranil Britanske agencije za standarde hrane. BMJ odprt. 2017; 7 (6): e013718.
7. Donnenfeld M, Julia C, Kesse-Guyot E, Mejean C, Ducrot P, Peneau S, et al. Morebitna povezava med tveganjem za nastanek raka in individualnim prehranskim indeksom, ki temelji na sistemu profiliranja hranil Britanske agencije za standarde hrane. Britanska revija za prehrano. 2015; 114 (10): 1702-10.
8. Egnell M, Crosetto P, d'Almeida T, Kesse-Guyot E, Touvier M, Ruffieux B, et al. Modeliranje vpliva različnih oznak prehrane na prednji strani embalaže na umrljivost zaradi nenalezljive kronične bolezni. Mednarodna revija o vedenjski prehrani in telesni dejavnosti. 2019; 16 (1): 56.
9. Julia C, Ducrot P, Lassale C, Fezeu L, Mejean C, Peneau S, et al. Morebitne povezave med prehranskim indeksom, ki temelji na sistemu profiliranja hranil Britanske agencije za prehranske standarde, in 13-letnim povečanjem telesne mase v skupini SU.VI.MAX. Preventivna medicina. 2015; 81: 189-94.
10. Julia C, Fezeu LK, Ducrot P, Mejean C, Peneau S, Touvier M, et al. Profil hranil za živila, porabljena z uporabo sistema za profiliranje hranil Britanske agencije za standarde živil, je povezan s presnovnim sindromom v kohorti SU.VI.MAX. Revija za prehrano. 2015; 145 (10): 2355-61.
11. Ducrot P, Méjean C, Julia C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu L, et al. Učinkovitost oznak o hranilni vrednosti sprednje embalaže pri odraslih Francozih: rezultati kohortne študije NutriNet-Sante. PLoS One. 2015; 10 (10): e0140898.
12. Ducrot P, Mejean C, Julia C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu LK, et al. Objektivno razumevanje prehranskih oznak na sprednji strani embalaže med posamezniki, ogroženimi s prehrano. Hranila. 2015; 7 (8): 7106-25.
13. Egnell M, Ducrot P, Touvier M, Alles B, Hercberg S, Kesse-Guyot E, et al. Objektivno razumevanje hranilne oznake Nutri-Score na sprednji strani embalaže glede na posamezne značilnosti subjektov: Primerjave z drugimi oblikami oznak. PLoS One. 2018; 13 (8): e0202095.
14. Egnell M, Talati Z, Hercberg S, Pettigrew S, Julia C. Objektivno razumevanje oznak hranilne vrednosti na embalaži: mednarodna primerjalna eksperimentalna študija v 12 državah. Hranila. 2018; 10 (10): 1542.
15. Julia C, Peneau S, Buscail C, Gonzalez R, Touvier M, Hercberg S, et al. Dojemanje različnih formatov oznak o hranilni vrednosti sprednje embalaže glede na sociodemografske, življenjske in prehranske dejavnike pri francoski populaciji: presečna študija udeležencev kohorte NutriNet-Sante. BMJ odprt. 2017; 7 (6): e016108.
16. Nugier A, Serry A, Thanh V. Système d'information nutritionnelle à cinq couleurs sur la face avant des emballages alimentaires: primerjava de trois formatov logotipa. Bilten Epidémiologique Hebdomadaire. 2016; 2016 (34): 598-607.
17. Crosetto P, Muller L, Ruffieux B. Réponses des consommateurs à trois systèmes d'étiquetage nutricion face avant. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 2016; 51 (3): 124-31.
18. Ducrot P, Julia C, Mejean C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu LK, et al. Vpliv različnih oznak o hranilni vrednosti sprednje strani embalaže na namere potrošnikov pri nakupu: naključno nadzorovano preskušanje. Ameriška revija za preventivno medicino. 2016; 50 (5): 627-36.
19. Egnell M, Kesse-Guyot E, Galan P, Touvier M, Rayner M, Jewell J, et al. Vpliv nalepk o hranilni vrednosti sprednje strani pakiranja na izbiro velikosti porcij: eksperimentalna študija v francoski kohorti. Hranila. 2018; 10 (9).
20. Julia C, Blanchet O, Mejean C, Peneau S, Ducrot P, Alles B, et al. Vpliv 5-barvne nalepke o hranilni vrednosti na sprednji strani pakiranja (5-CNL) na prehransko kakovost nakupov: eksperimentalna študija. Mednarodna revija o vedenjski prehrani in telesni dejavnosti. 2016; 13 (1): 101.

Pauline Ducrot

Javno zdravje Francija |  + objaveBio

Pauline Ducrot je po tem, ko je napisala tezo o učinkovitosti oznak za hranilno vrednost, danes odgovorna za znanstvene študije na Javno zdravje Francija.Podjetjem svetuje pri uporabi Nutri-Score.

Après avoir étudié l'efficacité des logos nutricionils durant sa thèse, Pauline Ducrot est aujourd'hui chargée d'études scientifiques à Santé publique France, et assure notamment l'appui tehnika aux entreprises contegées en faveur du Nutre

• Pauline Ducrot

  #molongui-onemogočena-povezava

  Nutri-Score: kaj drugega?

Povezani članki