Nowe przewodniki dotyczące odżywiania i aktywności fizycznej zostały właśnie opublikowane przez Flamandzki Instytut Zdrowego Życia. Zaprojektowane, aby uświadomić każdemu obywatelowi, czym jest zdrowy styl życia i zmotywować go do dokonywania zdrowych wyborów, modele opierają się na kompleksowej analizie skuteczności istniejących modeli, zachowań obywateli, a także odżywiania, aktywności fizycznej i nauka o komunikacji.
Autor: Alexandra Latham
Flamandzki Instytut Zdrowego Życia (Vlaams Instituut Gezond Leven) ma na celu dostarczanie społeczeństwu wiarygodnych, rzetelnych i jasnych informacji 
przeciwdziałać często mylącym i nieodpowiedzialnym oświadczeniom zdrowotnym, którymi często bombardowani są obywatele.
Zdano sobie sprawę, że potrzebne są nowe modele wyjaśniające odżywianie i aktywność fizyczną w sposób jasny i przystępny oraz zachęcający ludzi do podejmowania małych kroków w kierunku zdrowszego stylu życia. Dlatego we wrześniu 2017 roku tradycyjna piramida żywienia i żywienia stosowana we Flandrii od 1997 roku została odwrócona, uproszczona i podzielona. Obywatele otrzymują teraz dwa trójkąty – jeden za odżywianie, a drugi za aktywność fizyczną.
Nowe modele
Modele są zorientowane na działanie, zachęcając do stopniowego postępu w kierunku zdrowszego życia. Towarzyszą im materiały i narzędzia, które zachęcają do zdrowego odżywiania i regularnej aktywności fizycznej oraz ostrzegają przed długotrwałymi zachowaniami siedzącymi. Chociaż trójkąty dotyczące odżywiania i aktywności dotyczą całej populacji od 1 roku życia, wiele narzędzi towarzyszących jest skierowanych do określonych grup, takich jak dzieci, osoby starsze lub grupy w niekorzystnej sytuacji.
Trójkąt żywieniowy opiera się na trzech zasadach:
- Jedz proporcjonalnie więcej pokarmów pochodzących z roślin niż pokarmów pochodzenia zwierzęcego.
- W miarę możliwości unikaj wysoko przetworzonej żywności.
- Nie marnuj jedzenia. Ogranicz spożycie.
Trójkąt aktywności podkreśla znaczenie regularnego ruchu oraz bardziej forsownej codziennej i cotygodniowej aktywności.
Oparty na dowodach, ocenie i dialogu
Nowe modele opracowywano przez 21 miesięcy w procesie, który obejmował gromadzenie dowodów, porady ekspertów, rozwój i testowanie oraz kontakt z interesariuszami.
Dowody naukowe i ocena
Istniejąca piramida została już gruntownie oceniona w 2013 roku. Wyniki tej oceny pokazały, że ludziom – szczególnie tym, którzy nie zostali z nią zapoznani w szkole – trudno było zrozumieć. Brakowało wyraźnej, wyraźnej korzyści i dlatego nie zachęcało do podejmowania konkretnych działań. Materiał towarzyszący piramidzie został oceniony jako niejasny i nieprzyjazny dla czytelnika.
Przeprowadzono przegląd międzynarodowej literatury naukowej i szarej literatury na temat modeli diety i odżywiania, aktywności fizycznej i siedzącego trybu życia, któremu towarzyszyła ocena obecnego zachowania populacji flamandzkiej.
Porady ekspertów
Wyniki przeglądu naukowego zostały przedstawione panelowi ekspertów ds. zdrowego odżywiania, aktywności fizycznej i siedzącego trybu życia oraz zmiany zachowań i komunikacji. Wszystkie były powiązane z instytutami non-profit i/lub badawczymi.
oprogramowania
Aby modele były łatwe do zrozumienia dla wszystkich – w szczególności grup w niekorzystnej sytuacji – postanowiono, aby informacje zawarte w modelach były ograniczone i jasne. Przedstawione rodzaje żywności i czynności wystarczą, aby przedstawić przegląd, który jest rozpoznawalny dla wszystkich. Używany język jest prosty i motywujący. Badania sugerowały, że włączenie elementu aktywności do piramidy żywieniowej oznaczało utratę wpływu, więc odżywianie i aktywność zostały rozdzielone na oddzielne, ale wizualnie połączone obrazy.
Ponieważ wiele osób zna piramidę w wyjaśnianiu odżywiania, jej kształt został zachowany. Jednak jeden problem z modelem piramidy polega na tym, że czytając od góry do dołu, zakładamy, że elementy znajdujące się na górze mają duże znaczenie – przedmioty w najmniejszej części piramidy były uważane za „najmniejsze, ale najważniejsze”. Rozwiązaniem było odwrócenie trójkąta odżywiania do góry nogami i podzielenie trójkąta aktywności za pomocą ukośnych linii, aby zakłócić normalny wzorzec czytania. „Inne pokarmy” zostały całkowicie usunięte z piramidy, aby wyjaśnić, co uważa się za „mało jak to możliwe” pokarmów.
Testy
Aby przetestować modele, młodzież (13-15 lat), dorośli (głównie pracownicy fizyczni), seniorzy (60-80 lat) oraz osoby z grup defaworyzowanych zostali zatrudnieni do grup fokusowych, które oceniały sposób rozumienia i interpretacji modeli . Po każdej z trzech rund grup fokusowych (łącznie ponad 300 osób) dokonywano rewizji.
Współpraca
Podjęto rozmowy i badania z nauczycielami, szkolną służbą zdrowia, lekarzami, dietetykami i specjalistami ds. aktywności fizycznej w celu zbadania ich potrzeb i oczekiwań. Po sfinalizowaniu modeli, ale przed ich uruchomieniem, odbyły się spotkania z dużą grupą interesariuszy, aby wyjaśnić uzasadnienie i metodologię przeprojektowania, aby spróbować uzyskać poparcie.
Wzór dla wszystkich
Chociaż modele są przeznaczone dla ogółu społeczeństwa, Flamandzki Instytut Zdrowego Życia w opracowywaniu i wdrażaniu kampanii kierował się również do profesjonalistów, takich jak lekarze, dietetycy i nauczyciele, ponieważ odgrywają oni ważną rolę w rozpowszechnianiu. Uznając rolę środowiska w określaniu (nie)zdrowych wyborów, instytut ma również nadzieję dotrzeć do producentów, firm cateringowych, sprzedawców detalicznych i decydentów zarówno na szczeblu regionalnym, jak i krajowym.
Aby uzyskać więcej informacji o nowych modelach i towarzyszących im zasobach, odwiedź www.gezondleven.be
Informacje w języku angielskim:
- Trójkąt żywności
- Trójkąt aktywności fizycznej
- Film animowany Trójkąt żywności
- Trójkąt aktywności fizycznej film animowany
Ten artykuł powstał na podstawie pracy Liesbet Dejaegere, kierownika programu ds. żywienia i niedożywienia oraz aktywności fizycznej i siedzącego trybu życia.
Alexandra jest starszym koordynatorem ds. komunikacji EuroHealthNet i redaktorem magazynu EuroHealthNet.
Jej główne obszary zainteresowania to nierówności zdrowotne oraz związki między zdrowiem a zmianami klimatycznymi, zatrudnieniem i starzeniem się.
Pasjonuje się historiami i sposobem ich opowiadania, tworzeniem przestrzeni do dialogu, nowych form władzy i podejmowania decyzji.
Możesz ją znaleźć na Twitterze @AlexandraLatham