Kierując się rosnącą świadomością dotyczącą zrównoważonego rozwoju i etycznej konsumpcji, spółdzielnie, czyli „spółdzielnie”, zmieniają sposób, w jaki ludzie robią zakupy i pozyskują żywność. Te przedsiębiorstwa będące własnością członków wzmacniają pozycję konsumentów, oferując alternatywę dla tradycyjnego supermarketu, w którym często zysk jest ważniejszy od ludzi i planety.
W wywiadzie dla Chrystelle Verhoest z wAnderCoop, spółdzielni z siedzibą w Brukseli, badamy, w jaki sposób spółdzielnie mogą pomóc każdemu w uzyskaniu zdrowej żywności, której potrzebuje, i jaki mają potencjał, aby uczynić system żywnościowy bardziej sprawiedliwym i zrównoważonym.
Pośród brukowanych uliczek i wspaniałej architektury, z której słynie Belgia, szykuje się cicha rewolucja. Nie jest to powstanie polityczne, ale raczej ruch społeczny, który zmienia sposób, w jaki myślimy o jedzeniu. Witamy w rewolucji w trybie współpracy.
Spółdzielnie lub „spółdzielnie”, jak są powszechnie znane, to spółdzielnie napędzany rosnącą świadomością dotyczącą zrównoważonego rozwoju i etycznej konsumpcji. Zmieniają sposób, w jaki mieszkańcy robią zakupy i pozyskują żywność, a jednocześnie mogą zmienić całe nasze spojrzenie na nasz cotygodniowy sklep.
Jednak ta cicha rewolucja nie dotyczy tylko jedzenia; chodzi także o społeczność i zrównoważony rozwój. Chodzi o stworzenie bardziej sprawiedliwego i uczciwego systemu żywnościowego dla wszystkich. Ale powiedzmy sobie jasno: nie tylko w Belgii tak się dzieje. W całej Europie liczba spółdzielni rośnie, a kraje takie jak Francja, Irlandia i Luksemburg ustanawiają ten alternatywny model handlu detalicznego, aby sprzedawać wysokiej jakości żywność po przystępnych cenach.
Więc, czy supermarkety spółdzielcze mogą być kluczem do odblokowania zdrowszego i bardziej sprawiedliwego systemu żywnościowego, który przyczynia się do rozkwitu ekonomia dobrobytu?
Tworzenie zmiany społecznej
W sercu Anderlechtu, gminy znanej z kultury piłkarskiej, ale być może nie tak znanej z ducha współpracy, leży wanderCoop, supermarket kierowany przez obywateli, przejmujący inicjatywę w kierunku bardziej świadomego i odpowiedzialnego systemu żywnościowego, stosującego zrównoważone i etyczne praktyki żywnościowe.
Ten spółdzielczy supermarket, założony w szczytowym okresie pandemii w 2020 r., działa na rzecz zmiany społecznej, promując solidarność z lokalnych producentów i ogrodników, aby zapewnić ludziom wsparcie w zakresie zdrowego odżywiania z poszanowaniem środowiska, a wszystko to po uczciwych i przystępnych cenach.
„Nasza wizja jest taka, że dzięki spółdzielni możemy decydować, co chcemy zobaczyć na półkach supermarketu. Chociaż nie możemy zagwarantować, że wszystko, co sprzedajemy, pochodzi z lokalnych źródeł, starannie wybieramy naszych dostawców w oparciu o nasze wspólne wartości. Opracowaliśmy kartę, która kieruje naszym procesem wyboru produktów” – wyjaśnia Chrystelle Verhoest, jedna z założycielek spółdzielni.
„Zaangażowałem się w wAnderCoop, ponieważ zdałem sobie sprawę, że mój Krajobraz zakupowy w okolicy wymagał zmiany paradygmatu, który wyszedł poza granice tradycyjnego handlu detalicznego. Moją główną motywacją było i nadal jest budowanie więzi w mojej społeczności w oparciu o wspólne wartości, tworzenie możliwości interakcji społecznych, a wszystko to przy jednoczesnym zaspokajaniu moich codziennych potrzeb zakupowych” – kontynuuje.
Duch współpracy
Słowa takie jak „wartość”, „motywacja”, „społeczność” i „połączenie” nie często przychodzą na myśl, gdy myślimy o naszych obecnych systemach żywnościowych, ale „spółdzielnie” to sklepy należące do członków i obsługiwane przez nich, które oferują więcej niż po prostu artykuły spożywcze. W rzeczywistości są to centra zaangażowania społecznego, zrzeszające ludzi w celu dzielenia się pomysłami, umiejętnościami i zasobami oraz zapewniające integracyjne przestrzenie, w których poruszane są tak istotne problemy, jak samotność.
wAnderCoop to dobrze prosperująca spółdzielnia, która w ciągu zaledwie trzech lat rozrosła się do ponad 400 członków i szczyci się silnym poczuciem wspólnoty. Jest to miejsce, w którym rodziny łączą siły, łącząc pokolenia, aby wspierać projekty spółdzielni, krzewiąc silnego ducha współpracy.
„Jesteśmy spółdzielnią partycypacyjną i to oznacza jesteśmy nie tylko właścicielami i klientami supermarketu, ale także pracownikami”, wyjaśnia Chrystelle. „Każdy z nas poświęca 3 godziny co 4 tygodnie na pracę w sklepie lub wykonywanie alternatywnych zadań, które są lepiej dostosowane do naszych warunków zdrowotnych i rodzinnych lub planowania ludzi. Cenimy partycypacyjne podejmowanie decyzji, z kilkoma organami lub narzędziami zarządzającymi: tematycznymi grupami roboczymi (WG), zgromadzeniami ogólnymi i „work-chopes”. Mamy także nasz super skład WG, naszych pracowników, którzy pilnują, aby operacje przebiegały sprawnie i aby kilka projektów było realizowanych zgodnie z planem” – kontynuuje.
Aktywnie uczestnicząc w podejmowaniu decyzji, członkowie czują się uprawnieni do przyczynienia się do sukcesu swojej społeczności. Społeczność wykracza poza półki supermarketów, ponieważ obejmuje ich zobowiązanie do wspierania lokalnych producentów w celu zapewnienia dostępu do produktów wysokiej jakościnie tylko po to, aby wzmocnić lokalną gospodarkę, ale to niezaprzeczalne poczucie wspólnego celu wzbogaca życie wszystkich zaangażowanych osób.
„Pojawienie się podczas kryzysu związanego z Covid-19 oznaczało, że nasz projekt oferował: ratunek dla kontaktów społecznych w czasie izolacji. Spotkania, które odbywały się wirtualnie lub w starannie kontrolowanych środowiskach, sprzyjały poczuciu koleżeństwa podczas wspólnego tworzenia wyposażenia sklepu. Spotkania te były źródłem bardzo potrzebnych kontaktów, ponieważ zebraliśmy się, aby dzielić się naszą kreatywnością i pasją do wspólnego projektu.
„W wAnderCoop budowanie poczucia wspólnoty jest dla nas najważniejsze. Aktywnie promujemy przyjazne środowisko, w którym ludzie mogą nawiązywać kontakty i współpracować, czy to podczas wspólnych zmian w pracy, czy poprzez uczestnictwo w grupach roboczych” – wyjaśnia Chrystelle.
Wyzwania
Covid-19 i inne kryzysy, takie jak wojna na Ukrainie i kryzys kosztów utrzymania, pod wieloma względami zmieniły sposób, w jaki my – społeczeństwo, rządy i decydenci – patrzymy na podejścia systemowe. Podczas gdy pandemia obnażyła słabość naszych systemów opieki zdrowotnej i potrzebę zmian systemowych w celu zapewnienia każdemu sprawiedliwego dostępu do zdrowia, wojna na Ukrainie obnażyła słabość naszych systemów żywnościowych. Nasz Obecne systemy żywnościowe mają na celu promowanie dużych gałęzi przemysłu, które mają jeszcze większe budżety marketingowe i wpływają na to, jak jemy. Ta dominacja stwarza znaczne bariery w dostępie do zdrowej i pożywnej żywności, szczególnie w społecznościach o niedostatecznym dostępie do żywności.
„Ochrona członków naszej społeczności znajdujących się w niekorzystnej sytuacji pozostaje dla nas wyzwaniem i nie możemy twierdzić, że jesteśmy w stanie zaspokoić potrzeby najbardziej potrzebujących. Wybieramy pożywną i wysokiej jakości żywność, ze stałymi i przejrzystymi marżami na nasze produkty, ale nasz model nie jest jeszcze odpowiedni dla grup bezbronnych ze względu na niskie dochody lub skomplikowaną sytuację rodzinną. To wyzwanie, przed którym stoi większość spółdzielni w Brukseli. Jest pewne doświadczenie, jak np PszczołyCoopgdzie współpracują z Publiczne Centrum Akcji Społecznej Miasta Brukseli (CPAS) aby umożliwić dostęp do sklepu określonym osobom” – kontynuuje Chrystelle.
Lepsze systemy żywnościowe: korzyści dla wszystkich
Najzdrowsza opcja powinna być najłatwiejszą opcją, więc dlaczego tak nie jest?
W całej Europie podejmowane są inicjatywy mające na celu przełamanie tego szklanego sufitu pokonać bariery, które uniemożliwiają nam wszystkim dostęp do najbardziej odżywczej formy żywności, UCZTA na przykład współpraca ma na celu pomóc Europie w przejściu na lepszy system żywnościowy, który przyniesie korzyści wszystkim – systemy, które wspierają przejście na zdrową i zrównoważoną dietę dla wielu, a nie tylko dla nielicznych. Nie jest to jednak łatwe osiągnięcie, ponieważ nasze systemy żywnościowe są niezwykle złożone.
Weźmy na przykład małych i średnich rolników. Pomimo kluczowej roli, jaką odgrywają w produkcji pożywnej żywności, rolnicy ci często mają trudności z konkurowaniem z dużymi producentami, którzy dysponują zasobami i kapitałem umożliwiającymi dominację na rynku. My, jako konsumenci, mamy mniejszy wybór, jeśli chodzi o żywność, a dostępna żywność jest często niezdrowa i ultraprzetworzona. Niestety, jest to przykład zepsucia naszych systemów żywnościowych, które zaprojektowano tak, aby maksymalizować zyski kosztem naszego zdrowia, przez co wiele osób nie ma innego wyboru, jak tylko zwrócić się do najniezdrowych opcji, aby przeżyć.
„Staramy się oferować szerszą ofertę osobom o różnych dochodach, zachowując jednocześnie wysokie standardy jakości środowiskowej i społecznej. Należy pamiętać, że w tym modelu im niższy koszt żywności, tym mniej zarabia producent. Rolnicy często znajdują się na samym dole drabiny dochodów, co czyni ich również społecznością bezbronną,– wyjaśnia Chrystelle.
„W naszym obecnym systemie duże korporacje rolnicze mogą podcinać pozycję mniejszych, lokalnych i często bardziej zrównoważonych rolników i producentów żywności. Niezdrowa żywność jest często tańsza i bardziej dostępna niż zdrowa żywność.”
„Ale w wAnderCoop my nawiąż współpracę z lokalnymi plantatorami warzyw. Ponieważ średni koszt produkcji jest wyższy w mniejszych gospodarstwach niż w większych, zastosowanie stałej marży do wszystkich produktów spowodowałoby, że produkty te byłyby mniej konkurencyjne. Dlatego postanowiliśmy obniżyć marżę na te konkretne produkty i w przejrzysty sposób przekazaliśmy to naszym członkom” – podsumowuje.
Kwitnący ludzie, kwitnąca planeta
Pomimo tego, że nie jest w stanie podjąć się dużych kooperacji, wAnderCoop powoli, ale skutecznie przekształca system żywnościowy w Anderlecht, zdobywając prestiżową nagrodę Finanse Solidaire Finansowanie etykieta w Belgii. Znak ten łączy inwestorów z projektami o wpływie społecznym, wspierając gospodarkę społeczną w budowaniu bardziej sprawiedliwego i zrównoważonego świata.
Oczywiście, Finansowanie solidarnościowe może odegrać kluczową rolę we wspieraniu gospodarki dobrobytu— koncepcja ekonomiczna mająca na celu skupienie się na pomiarze i poprawie dobrostanu ludzi i planety — poprzez wspieranie supermarketów spółdzielczych, takich jak wAnderCoop i promowanie własności spółdzielczej w celu stworzenia bardziej włączającej gospodarki, która przynosi korzyści wszystkim.
Supermarkety te ucieleśniają istotę gospodarki opartej na dobrostanie, opartej na silnych wartościach i zasadach, które ją wspierają wzmocnienie pozycji społeczności, zrównoważone praktyki, uczciwe ceny i przejrzystość, zdrowsze wybory żywieniowe, jak również edukacja i zaangażowanie społeczności. W końcu zdrowie naszej planety i nasze własne zdrowie nie są czynnikami oddzielnymi; są ze sobą na zawsze ze sobą powiązane.
„Istnieją różne możliwości wspierania lepszych systemów żywnościowych, takie jak solidarne grupy zakupowe rolników (GAZAP), bezpośrednie zbiory z pola, gospodarstwa miejskie itp. Jesteśmy częścią nich alternatywy dla głównych systemów sprzedaży detalicznej. Rozwijamy społeczności ludzi, którzy chcą zmienić się z konsumentów pasywnych w aktywnych. Kluczową różnicą w naszym modelu jest aspekt partycypacyjny. Oprócz roli klienta w wAnderCoop jesteśmy właścicielami i pracownikami” – wyjaśnia Chrystelle.
EuroHealthNet: od wizji do działania: wykorzystanie szansy na transformację zdrowia
W miarę jak zbliżamy się do roku 2024, który będzie jednym z najważniejszych lat wyborczych w historii, znaczenie tych sondaży wykracza daleko poza Unię Europejską. Jak The Economist niedawno zauważył, że „demokracja to coś więcej niż tylko głosowanie”. Wymaga działania i słuchania głosów tych, którzy reprezentują decydentów i decydentów.
Wybory europejskie mogą stać się prawdziwym katalizatorem zmian transformacyjnych. Opierając się na niedawno opublikowanych danych EuroHealthNet opublikowało priorytety dla krajobrazu na lata 2024–2029, musimy wykorzystać ten kluczowy moment, aby nadać priorytet podstawowym czynnikom wpływającym na zdrowie — warunkom, które kształtują życie ludzi.
U podstaw naszej wizji leży utworzenie w Komisji Europejskiej wiceprzewodniczącego ds. gospodarki opartej na dobrostanie. Ta kluczowa rola przyczyniłaby się do ochrony zdrowia i dobrostanu obywateli Europy, zapewniając zgodność każdej decyzji politycznej z tym nadrzędnym celem. Oprócz tej kluczowej roli opowiadamy się również za rozwojem zrównoważonych i zdrowych systemów żywnościowych, aby zapewnić wszystkim dostęp do pożywnej i zdrowej żywności. To zawiera:
- Etykietuj żywność UPF i o wysokiej zawartości HSSF profilami składników odżywczych.
- Reguluj marketing i reklamę żywności i słodkich napojów HFSS kierowanej do dzieci.
- Wdrożyć ramy prawne dotyczące zrównoważonego systemu żywnościowego.
- Utworzenie ogólnounijnej tablicy wyników zrównoważonych systemów żywnościowych.
- Promuj środowisko zdrowej żywności i zapewnij instrument prawny umożliwiający państwom członkowskim odrzucanie niezdrowych przedsiębiorstw.
Wierzymy, że każdy powinien mieć dostęp do pożywnej żywności. Dlatego wzywamy do rozwoju zrównoważonych i zdrowych systemów żywnościowych, które ułatwią ludziom zdrowe odżywianie. Systemy te powinny skupiać się na lokalnej uprawie żywności, ograniczaniu zanieczyszczeń i zapewnianiu każdemu dostępu do zdrowej żywności.
Podejmując te kroki, możemy stworzyć Europę, w której wszyscy będą zdrowi, a dobre samopoczucie to nie tylko odległa wizja, ale rzeczywistość. Wybory europejskie w 2024 r. są dla nas szansą na urzeczywistnienie tego celu.
Ruth Thomas
Ruth dołączyła do zespołu EuroHealthNet w kwietniu 2022 roku jako specjalista ds. komunikacji.
Posiada tytuł licencjata w dziedzinie dziennikarstwa drukowanego na Uniwersytecie Gloucestershire (Wielka Brytania) i od ponad dziesięciu lat pracuje w sektorze non-profit. Ruth zastosowała swoje umiejętności komunikacyjne na wielu stanowiskach, w tym w stowarzyszeniu handlu energią w Brukseli oraz jako część National Research Network (Sêr Cymru / Stars Wales), gdzie pracowała na uniwersytecie w Wielkiej Brytanii.