Il-midja soċjali saret għodda b'saħħitha għall-kummerċjalizzazzjoni tal-ikel, li ssawwar id-drawwiet tal-ikel tagħna ma 'kull scroll. Pjattaformi bħal Instagram u TikTok huma mgħarrqa b'immaġini ta 'UPFs u xejriet tal-ikel virali, iżda l-impatt imur lil hinn minn tekniki ta' kummerċjalizzazzjoni emottivi. Ir-riċerka turi li l-esponiment kostanti għall-kummerċjalizzazzjoni diġitali tal-ikel—spiss jippromwovi prodotti ħżiena għas-saħħa u mhux sostenibbli—jistgħu jinfluwenzaw il-preferenzi tagħna u l-imġiba tal-ikel, speċjalment fost gruppi vulnerabbli bħat-tfal u l-adolexxenti. Hekk kif il-kummerċjalizzazzjoni tal-ikel tinbidel għal dawn l-ispazji diġitali, l-influwenza tiegħu fuq is-saħħa pubblika qed tikber, u għalhekk qed tikber il-ħtieġa għal azzjoni.
Fl-era diġitali tal-lum, il-marketing tal-ikel sab fruntiera ġdida: il-midja soċjali. Skrollja Instagram jew TikTok għal ftit minuti biss, u x'aktarx li tkun ibbumbardjat b'immaġini ta 'fries iqarmeċ, rollijiet tal-kannella li jduru l-ħalq, jew sfidi tal-ikel virali. Filwaqt li dan kollu jista 'jidher bħala scrolling li ma jagħmilx ħsara, l-impatt tal-kummerċjalizzazzjoni tal-ikel diġitali m'għandux jiġi sottovalutat.
Era ġdida tal-kummerċjalizzazzjoni tal-ikel
Il-kummerċjalizzazzjoni tal-ikel mhix fenomenu ġdid. Għal għexieren ta 'snin, il-kumpaniji tal-ikel ħakmu l-arti li jipperswadu lill-konsumaturi biex jagħżlu l-prodotti tagħhom. F'nofs is-seklu 20, it-televiżjoni saret l-ispazju dominanti għar-reklamar tal-ikel minħabba l-kapaċità tagħha li tilħaq miljuni ta 'telespettaturi f'daqqa. Hekk kif l-ammont ta 'marketing tal-ikel baqa' jikber u jinfirex għal pjattaformi differenti, hekk għamel l-espożizzjoni tagħna għall-prodotti tal-ikel.
Matul l-aħħar ftit snin, kien hemm bidla għal forom aktar ġodda ta 'kummerċjalizzazzjoni tal-ikel permezz ta' websajts, advergames u forsi l-aktar importanti: il-midja soċjali. B'59% tal-popolazzjoni Ewropea tuża b'mod attiv il-midja soċjali pjattaformi bħal, Facebook, Instagram, u YouTube, u bħala riżultat saru kruċjali għall-kummerċjalizzazzjoni tal-ikel. Meta mqabbel mal-approċċ tradizzjonali tar-reklamar tal-massa, Il-kummerċjalizzazzjoni diġitali tal-ikel hija aktar inkorporata f'kontenut divertenti u jistgħu saħansitra jiġu mfassla għall-karatteristiċi u l-preferenzi tal-individwu. Ir-riċerka wriet li l-kummerċjalizzazzjoni diġitali tal-ikel tinfluwenza tagħna preferenzi, attitudnijiet, u anke vizzji tal-ikel. Dan huwa partikolarment ta' tħassib bħala an parti kbira mill-marketing tal-ikel jippromwovi ikel ħżiena għas-saħħa u ambjentalment mhux sostenibbli. Allura, kif eżattament din l-espożizzjoni kostanti taffettwa l-għażliet tagħna dwar l-ikel?
Ix-xjenza wara l-influwenza
Biex nifhmu aħjar kif il-marketing diġitali jifforma l-imġieba tagħna fl-ikel, ir-riċerkaturi żviluppaw diversi mudelli. Qafas wieħed influwenti huwa l- Mudell tat-Teħid tad-Deċiżjonijiet dwar il-Konsum tal-Marka tal-Ikel (FBCDM)., li jenfasizza l-modi sottili li bihom l-elementi tal-kummerċjalizzazzjoni jinteraġixxu mat-teħid tad-deċiżjonijiet tagħna. Filwaqt li nistgħu nemmnu li l-għażliet tal-ikel tagħna huma r-riżultat ta’ deċiżjonijiet razzjonali u intenzjonati, il-biċċa l-kbira tal-imġieba tagħna fl-ikel hija awtomatika, iggwidata minn proċessi subkonxji. Espożizzjoni kostanti għal Il-kummerċjalizzazzjoni diġitali tal-ikel għandha s-setgħa li tinnormalizza il-konsum ta’ prodotti tal-ikel ħżiena għas-saħħa u mhux sostenibbli, li jagħmilha aktar probabbli li aħna se ninkludu dan l-ikel fid-dieta tagħna ta’ kuljum. Biex jinkiseb dan, il-kummerċjalizzazzjoni diġitali tal-ikel timpjega b'mod attiv diversi tekniki persważivi. Dawn it-tekniki jistgħu jaffettwawna wkoll permezz ta’ messaġġi minn sħabhom li jistgħu ma jkunux intenzjonalment persważivi daqs kemm huma messaġġi ta’ kummerċjalizzazzjoni.
Immudellar
L-immudellar għandu l-għeruq fit-teorija tat-tagħlim soċjali, li tipposponi li n-nies jitgħallmu mhux biss permezz ta 'esperjenza diretta iżda wkoll billi josservaw l-azzjonijiet ta' ħaddieħor. Jekk naraw lil xi ħadd li nammiraw, bħal influencer, ċelebrità jew sħabhom iwettaq ċerta imġieba (eż. jieklu ikel mhux tajjeb għas-saħħa), aħna aktar probabbli li nadottaw dawn l-imġieba aħna stess.
Prova Soċjali
Jekk il-konsum ta 'ikel ħżiena għas-saħħa jiġi rinfurzat soċjalment permezz ta' likes, ishma, jew kummenti pożittivi, jindika li dan l-ikel huwa popolari u aċċettat bħala n-norma. Dan jagħmel dawn il-prodotti jidhru ferm mixtieqa, ikkunsmati ħafna minn oħrajn u aċċessibbli, li jżid il-probabbiltà li aħna nikkunsmawhom. Negozjaturi jistgħu wkoll isaħħu l-prova soċjali billi jaqsmu testimonjanzi jew billi jużaw endorsers.
Reċiproċità
Negozjaturi tal-ikel diġitali ħafna drabi joffru xi ħaġa ta 'valur perċepit, bħal riċetti esklussivi jew roħs, li jsaħħaħ it-tendenza umana li jħossu obbligat li jirreċiproka wara li jirċievi xi ħaġa. Per eżempju, influencer jista 'jgħid, "Qsamt l-aqwa riċetta tiegħi tal-burgers; issa jmissek li tipprovaha!”.
Appelli emozzjonali
L-appelli emozzjonali fil-marketing tal-ikel għandhom l-għan li jqanqlu sentimenti ta’ ferħ jew sodisfazzjon, billi jassoċjaw dawk l-emozzjonijiet mal-ikel reklamat. Dan jagħtina l-impressjoni li l-ikel tal-prodott tal-ikel se jġibna l-istess ferħ u sodisfazzjon, li jimmotivana biex nixtru l-prodott promoss.
Appell viżwali
Immaġini li jġibu l-għajn ta 'ikel estetikament attraenti jistgħu jġiegħlu lin-nies iħossuhom bil-ġuħ jew jixxenqu ċertu ikel. Din l-istrateġija li tqajjem is-sensi taħdem tajjeb partikolarment fil-midja diġitali, fejn l-element viżiv huwa l-aspett ewlieni.
Gruppi vulnerabbli f'riskju akbar
Filwaqt li l-kummerċjalizzazzjoni tal-ikel diġitali taffettwa lilna lkoll, ċerti gruppi huma aktar f'riskju. It-tfal għadhom qed jiżviluppaw ħiliet kritiċi, li jagħmilha aktar diffiċli għalihom jirrikonoxxu l-kummerċjalizzazzjoni u jifhmu l-intenzjonijiet persważivi tar-reklami tal-ikel. Meta niġu għall-adolexxenti, ir-riċerka turi li huma aktar impulsivi u konxji tagħhom infushom, għadhom jiffurmaw l-identità tagħhom, u għalhekk aktar suxxettibbli għall-pressjoni tal-pari. Meta jaraw mudelli attraenti fuq il-midja soċjali (bħal influencers) li jippromwovu ikel ħżiena għas-saħħa, huwa faċli għalihom li jagħmlu l-qabża li jekk jieklu dak l-ikel jgħinhom jidħlu jew iħossuhom tajjeb fihom infushom.
Distretti bi dħul baxx huma mmirati b'mod sproporzjonat minn kummerċjalizzazzjoni ta 'ikel ħżiena għas-saħħa, u din it-tendenza testendi għall-ambjent tal-ikel diġitali. Riċerka riċenti turi li individwi minn sfondi soċjoekonomiċi aktar baxxi huma esposti aktar frekwentement għal marketing diġitali tal-ikel li jippromwovi prodotti ħżiena għas-saħħa. Barra minn hekk, inqas litteriżmu fis-saħħa f'dawn il-gruppi jagħmilha saħansitra aktar diffiċli għalihom biex jevalwaw b'mod kritiku dan il-kontenut tal-ikel.
Passi li jmiss
Il-prevalenza għolja ta' kummerċjalizzazzjoni ta' ikel diġitali ħżiena għas-saħħa u mhux sostenibbli toħloq theddid serju għas-saħħa pubblika, u tenfasizza l-ħtieġa ta' strateġiji biex itaffu l-impatt tiegħu.
- Regolament ta' kummerċjalizzazzjoni ta' ikel diġitali ħżiena għas-saħħa u mhux sostenibbli
Hemm bżonn ta' regolamentazzjoni aktar stretta fuq il-kummerċjalizzazzjoni tal-midja soċjali ta' ikel mhux tajjeb għas-saħħa u mhux sostenibbli, b'mod partikolari mill-influwenzaturi u dawk li jimmiraw udjenzi iżgħar. Jistgħu jiġu implimentati regolamenti simili biex jillimitaw ir-reklamar ta' prodotti tal-ikel marbuta ma' impatti ambjentali negattivi, bħal prodotti tal-laħam.
- Il-ġlieda kontra l-kummerċjalizzazzjoni ta 'ikel ħżiena għas-saħħa
Filwaqt li r-regolamentazzjoni tal-kummerċjalizzazzjoni ta’ ikel mhux tajjeb għas-saħħa u mhux sostenibbli hija importanti, il-promozzjoni attiva ta’ għażliet ta’ ikel b’saħħithom u sostenibbli hija daqstant ieħor kruċjali. Għalkemm xi studji juru li l-interventi diġitali jkunu ta’ suċċess, m’hemmx biżżejjed riċerka li tiffoka fuq strateġiji ta’ komunikazzjoni li jistgħu jippromwovu b’mod effettiv il-konsum ta’ ikel bnin u sostenibbli (jiġifieri prodotti bbażati fuq il-pjanti). Għalhekk, fil-KU Leuven, qed nindirizzaw dan il-vojt billi nagħmlu riċerka dwar kif il-midja diġitali, speċjalment il-midja soċjali, tista 'tippromwovi dieta bbażata fuq il-pjanti.
Käbi Vanwinkelen
Käbi Vanwinkelen huwa riċerkatur tal-PhD fil-Media, Information, and Perswasion Lab ta' KU Leuven taħt is-superviżjoni tal-Prof. Dr Tim Smits. Ir-riċerka tagħha tesplora kif il-midja diġitali tista' tippromwovi konsum ta' ikel b'saħħtu u sostenibbli, speċifikament fost gruppi vulnerabbli. Käbi hija attiva fil-proġett tal-UE 'FEAST'.