Editorjal
F'dan l-editorjal, Caroline Costongs tpinġi stampa ħaj ta 'soċjetà megħluba minn għażliet ta' ikel ħżiena għas-saħħa, li jagħmilha dejjem aktar diffiċli għall-individwi biex jaċċessaw għażliet ta 'ikel għas-saħħa.
Kif nippersisti fih my battalja kontra McDonald's soluzzjoni ħdejn erba’ skejjel fir-raħal tiegħi, jien rekkritikat a interess qawwi in kif ħwienet tal-fast-food jaffettwaw tagħna saħħa u ta ’madwarna, speċjalment dak taż-żgħażagħ.
Mhux biss qed ninkwieta dwar in-numru dejjem jikber ta’ ħwienet tal-fast-food, iżda wkoll dwar l-ammont kbir ta’ ikel ultra-proċessat fis-supermarkets tagħna. Dan l-aħħar, innotajt li l- għażla tal-birra fis-supermarket lokali tiegħi rdoppjat fid-daqs! Peress li l-Belġju huwa pajjiż li japprezza varjetà wiesgħa ta’ marki tal-birra , tista’ timmaġina x’ammont enormi ta’ għażliet ta’ birra joffri issa. Donnu aħna mdawrin u “seduti” minn ambjenti tal-ikel li huma ħżiena għas-saħħa , sitwazzjoni li qed tkompli tiggrava.
Ikel għal ħsieb: l-espansjoni tal-fast food hija illużjoni jew realtà?
Jista' jkun li qed inbati minn ''l-illużjoni tal-frekwenza" jew mill-"fenomenu Baader-Meinhof". Dan jidher li jseħħ permezz ta' żewġ proċessi psikoloġiċi: attenzjoni selettiva u bias ta' konferma. L-attenzjoni selettiva tinvolvi li tkun iffukat b'mod intens fuq affarijiet speċifiċi filwaqt li ma tagħtix kas lill-oħrajn. F'dan il-każ, I jkollhom isiru ffissati fuq il-fast-food u postijiet tal-ikel ultra-proċessati, jinnota dawn kullimkien filwaqt li involontarjament tinjora s-saħħay ikel ħwienet. Cpreġudizzju ta' onfirmation iwassalni biex nassumi li kull dehra ta' post ta' fast-food hija prova ulterjuri li se jkun hemm boom siekta ta' fast-food. Tgħidli.
Min-naħa l-oħra, qrajt dwar il- pjanijiet strateġiċi ta' McDonald's, Li timmira li tiftaħ 50 restorant ġdid fil-Belġju fuq is-snin li ġejjin, immirar 10 fis-sena. Sadanittant, Burger King timmira għal medja ta’ 8 stabbilimenti ġodda fis-sena. M'inix konxju tal-pjanijiet ta' espansjoni ta' KFC, jew Domino's Pizza, eċċ., iżda peress li l-korporazzjonijiet ġeneralment iridu jikbru u ma jaderixxux ma 'kunċetti ta' 'suffiċjenza', nistenna ambizzjonijiet simili madwar il-bord. għall dawk il-ġganti tal-fast-food. U dan huwa mhux biss fil-Belġju.
Intuwizzjonijiet nutrittivi għal bidla trasformattiva
My ħasbu evoluzzjoni huwa akkoppjat mal tiegħi interessanti sUmm rEAD, ''Nies Ultra-Pproċessati'' by Chris van Tulleken. Fil-ktieb tiegħu, l-awtur jiddeskrivi Ikel Ultra-Pproċessat (UPF) as ikel li jkun fih mill-inqas ingredjent wieħed li int let normalment uża fil-kċina tiegħek filwaqt li spiss qed imgeżwer fil-plastik. We diġà taf li UPF jista 'jkun vizzju. Huma contain livelli għoljin tal-melħ, zokkor, u xaħam, have prattikament le nutrinazzjonali valur, u, tikkontribwixxi għal livelli għoljin tal-obeżità u mard li ma jitteħidx. Madankollu, il-ktieb għamilni realise li dan pjuttost artifiċjali ikel jista 'wkoll ikun ta' ħsara fil u ta ' nnifisha minħabba l-kimika tiegħu kompożizzjonijiet u jista jaffettwaw ġisimna u s-saħħa tagħna b’modi sottili li għadna ma nifhmux.
UPF, inkluż fast food, jagħmel nofs l- dieta medja in pajjiżi bħal l- UnRenju itted. Barra minn hekk, hemm gradjent soċjali ċar fil-konsum ta irħas, ikel ħżiena għas-saħħa, kif dawn huma aktar faċilment adisponibbli f’komunitajiet aktar fil-bżonn waqt li tkun attraenti at drabi metan in-nies jiffaċċjaw cris għoli tal-għoli tal-ħajjaes. It m'għadhiex tagħmels sens li tgħid lin-nies biex ibiddlu l-imġieba tagħhoms u tiekol tajjeb għas-saħħa. We bżonn disinn u, jiżguraw ambjenti ta' ikel tajbin għas-saħħa huma affordabbli għal kulħadd. Osistemi tal-ikel ur għandu tittrasforma b'mod urġenti, mhux biss għall nies iżda wkoll għall- pjaneta, meta wieħed iqis l- impatti konsegwenzjali of tagħna ikel produzzjoni on klima, bijodiversità, u l-użu tal-art.
Tkissir tal-paradigma 'Business as Usual'
EuroHealthNet organizzat sessjoni plenarja dwar it-tranżizzjoni lejn sistemi tal-ikel aktar sostenibbli li jappoġġjaw is-saħħa u l-benesseri fil- Konferenza Ewropea dwar is-Saħħa Pubblika f'Dublin. X'nistgħu nagħmlu ? Liema huma l-aktar azzjonijiet urġenti meħtieġa fis-sistemi tal-ikel ? U x'jista' jkun ir-rwol tas-saħħa pubblika u l-professjonisti tas-saħħa?
Fil tagħna EuroHealth artikolu, aħna nikkunsidraw l-iżvantaġġi li tiddependi wisq fuq in-'business as usual' approċċ. Dan jinkludi l-awtoregolamentazzjoni tal-industrija u l-immirar tal-individwu biss imgieba f'ambjent tal-ikel mhux sostenibbli. Minflok, we avukat għal l-implimentazzjoni ta ' politiki koordinati u sistemiċi Li jippromwovu adozzjoni mifruxa ta' għażliet u prattiki ta' ikel sostenibbli u tajbin għas-saħħa ajaqsmu il-popolazzjoni kollha.
Edizzjoni ta' rivista ddedikata għas-sistemi tal-ikel tagħna
Din l-edizzjoni tar-Rivista EuroHealthNet tinkludi ħafna artikli ddedikati għall-ikel u s-sistemi tal-ikel. Pereżempju, tista’ taqra mingħand Lien Van der Biest mill-Istitut Fjamming għall-Ħajja Sana, li jipprovdi tagħrif dwar kif Flanders qed jimplimenta approċċi innovattivi biex itejjeb ambjenti ta’ għajxien sani.
Célia Nyssens-James mill-Uffiċċju Ambjentali Ewropew taqsam il-fehmiet tagħha dwar l- impatti indiretti tas-sistemi tal-ikel tagħna fuq saħħitna u li dan jestendi ferm lil hinn mill-kontenut tal-platti tagħna. Aqra wkoll l-intervista ma’ Chrystelle Verhoest dwar ir- rivoluzzjoni kooperattiva fid-dinja tas-supermarkets u kif din tikkontribwixxi għal għażliet ta’ ikel aktar bnini u sostenibbli.
Politiki promettenti fil-livell tal-UE, bħall-Istrateġija "Mill-Għalqa sal-Platt", il-Qafas ta' Sistemi tal-Ikel Sostenibbli, u l-proposta dwar it-tikkettar nutrizzjonali obbligatorju fuq quddiem tal-pakkett, jinkludu miżuri biex is-sistemi tal-ikel isiru aktar favur l-ambjent, ġusti u b'saħħithom. Madankollu, minħabba l-lobbying tal-industrija u s-sensittività politika, dawn il-fajls importanti dwar l-ikel qed jittardjaw u mhux se jaraw id-dawl qabel tmiem dan il-mandat tal-Kummissjoni Ewropea. Amandine Garde għandha aktar informazzjoni fl-artiklu tagħha dwar in-negozji l-kbar vs. is-saħħa pubblika.
It-tranżizzjoni tas-sistemi tal-ikel tagħna hija kumplessa u fit-tul. Katarzyna Brukało tenfasizza l- importanza tal - isforzi internazzjonali u tirrikonoxxi li l-bidla mhijiex rivoluzzjoni f'daqqa iżda proċess evoluzzjonarju, bilanċ delikat bejn il-preservazzjoni tal-kultura tal-ikel tagħna u fl-istess ħin l- adottazzjoni tas-sostenibbiltà. Anant Jani minn FEAST jirrifletti wkoll fuq il-kultura tal-ikel tagħna , billi jistaqsi, x'inhi fil-fatt il-kultura tal-ikel? Kif taffettwa l -mod kif nieklu, u b'liema mod l-industrija tuża l-kultura biex tinfluwenza l-għażliet tal-ikel tagħna?
Il-kooperazzjoni internazzjonali f'dan il-qasam hija eżemplifikat mill- Azzjoni Konġunta Best-ReMaP (JA), li ġabar flimkien 36 sieħeb minn 24 pajjiż Ewropew lejn tesplora l-potenzjal ta’ implimentazzjoni ta’ tliet politiki ewlenin dwar l-ikel u n-nutrizzjoni: riformulazzjoni tal-ikel, restrizzjonijiet fuq il-kummerċjalizzazzjoni tal-ikel lit-tfal, u akkwist pubbliku tal-ikel. Mojca Gabrijelčič Blenkuš, Petra Ožbolt u, Monika Robnik Levart minn l-Istitut Nazzjonali Sloven tas-Saħħa Pubblika tipprovdi aktar analiżi. Sadanittant, Lorena Savani u Carmen Galindo mill-EIT Food jidħol fil- konnessjonijiet kkomplikati bejn l-iskarsezza tal-ilma, is-sistemi tal-ikel, u s-saħħa fl-Ewropa.
Kontribuzzjonijiet importanti oħra għal din l-edizzjoni tar-rivista jinkludu artiklu minn Karin Streimann u Triin Vilms (Istitut Nazzjonali għall-Iżvilupp tas-Saħħa fl-Estonja) dwar it-tkissir tas-silos għall-prevenzjoni . Richard Watt jesplora l- konnessjoni bejn is-saħħa orali u l-benesseri tagħna bħala determinanti ewlieni tas-saħħa usa' ta' persuna. Nitkellmu ma' Daniela Kállayová mill-Ministeru tas-Saħħa tar-Repubblika Slovakka biex niddiskutu l-programm ta' tilqim bla ħlas tal-pajjiż li qed jiġi implimentat madwar is-Slovakkja fil-ġlieda kontra l-HPV u nirriflettu fuq l-impatt tiegħu 12-il xahar wara.
Nispera li ssib din l-edizzjoni tal-EuroHealthNet Magazine siewja u interessanti. F'każ li għadek tistaqsi, x'se jiġri mir-raħal tiegħi u mit-talba ta' McDonald's biex jinfetaħ ristorant drive-through qrib erba' skejjel? Il-grupp ta’ azzjoni li ngħaqadt fittex l-appoġġ ta’ avukat li għen biex iressaq appell. Għadna nistennew il-verdett legali. Ser jitkompla aktar il-quddiem...
Qari Kuntent!
Caroline Costongs
Caroline Costongs hija Direttur tal-EuroHealthNet u esperta fis-saħħa pubblika u l-promozzjoni tas-saħħa. Caroline tmexxi tim multidixxiplinarju li jaħdem fuq politika Ewropea u (sub)nazzjonali, promozzjoni, riċerka u bini tal-kapaċità li jindirizzaw l-inugwaljanzi tas-saħħa. Caroline hija attiva f’diversi fora tal-UE u tad-WHO, Bordijiet Konsultattivi u diversi proġetti tal-UE, u hija membru tal-ICC – Kunsill Internazzjonali għall-Konferenza tas-Saħħa Pubblika Ewropea.