Temp estrem, kunflitt, u prezzijiet li qed jogħlew huma l-kawża tal-polikriżi globali tal-ikel tal-lum — iżda fil-qalba tagħha hemm l-inugwaljanza u n-nuqqas ta’ kura għal dawk li jsofru. Mill-ġid tal-biljunarji sal-kontroll korporattiv fuq iż-żrieragħ, il-pestiċidi, u s-swieq, is-sistema hija mġiegħla tmur kontra l-bdiewa, il-ħaddiema, u l-komunitajiet.
Il-Professur Molly Anderson, Professur Emerita fl-Istudji tal-Ikel fil-Middlebury College f'Vermont, Professur Assoċjat tar-Riċerka fl-Università ta' Vermont, u membru tal-Bord Konsultattiv tal-inizjattiva Ewropea Horizon FEAST 2030, tiddiskuti.
Fil-qalba tal-polikriżi tal-ikel tal-lum, immexxija minn temp estrem, kunflitti, u prezzijiet li qed jogħlew, tinsab falliment morali aktar profond — inugwaljanza u nuqqas ta’ kura għal dawk li jsofru mill-effetti ħżiena tagħha. Madwar 673 miljun ruħ huma kronikament inċerti tal-ikel, primarjament minħabba l-faqar, skont l-aħħar stima mill-aġenziji tan-NU. Fl-istess ħin, l-għadd ta’ biljunarji laħaq id-902 fl-Istati Uniti biss, segwit minn 450 fiċ-Ċina u 205 fl-Indja. Dan l-iżbilanċ xokkanti kemm iqanqal l-inugwaljanza umana kif ukoll jaffettwa t-tnaqqis planetarju.
Il-pjaneta nnifisha ġġorr l-ispiża tal-eċċess. L-infiq stravaganti mill-1% l-aktar sinjur, mill-emissjonijiet ta’ gassijiet serra minn ġettijiet privati u jottijiet, jikkontribwixxi b’mod eċċessiv għat-tisħin globali. Il-bijodiversità tintilef meta investituri sinjuri jixtru l-art, xi kultant jispostaw popolazzjonijiet Indiġeni b’reputazzjoni fit-tul għal ġestjoni ambjentali jew komunitajiet tradizzjonali li ilhom jgħixu hemm għal sekli sħaħ.
Konċentrazzjoni korporattiva u l-impatti tagħha
L-inugwaljanza fost il-popolazzjonijiet umani hija ċara fid-distakk bejn il-konċentrazzjoni u l-profitti dejjem jiżdiedu tal-kumpaniji multinazzjonali tal-ikel u l-inkapaċità ta’ ħafna li jixtru ikel tajjeb għas-saħħa u nutrittiv għall-familji tagħhom, li issa qed tesperjenza. 2.6 biljun ruħ globalment u 72% tal-popolazzjoni ta’ pajjiżi bi dħul baxxKorporazzjonijiet kbar jikkontrollaw kull settur tas-sistema tal-ikel, mill-produzzjoni tal-input sal-bejgħ bl-imnut, u qed jikkonċentraw malajr. Pereżempju, erba’ ditti biss — Bayer, Syngenta, Corteva u BASF — jikkontrollaw aktar minn nofs is-swieq globali taż-żerriegħa kummerċjali u l-pestiċidi.
Dan il-grad ta’ konċentrazzjoni jelimina l-kompetizzjoni. Kumpaniji fuq skala żgħira jinxtraw jew jiġu mbuttati 'l barra mis-suq, u b'hekk l-għażla ta' prodotti disponibbli għall-bdiewa u l-klijenti tiġi limitata għal dawk li jagħmlu l-aktar profitt għall-kumpanija. Id-ditti l-kbar jistgħu jiffissaw prezzijiet ogħla mill-ispejjeż operattivi, kif ġara matul l-emerġenza tal-COVID-19, u l-prezzijiet ħafna drabi ma jonqsux ladarba tintemm l-'emerġenza'. Il-bdiewa jġarrbu wkoll il-konsegwenzi tal-konsolidazzjoni tan-negozju agrikolu: jista' jkollhom postijiet limitati fejn ibigħu l-prodotti tagħhom, u l-kumpanija tista' titlob kwalità jew ammont partikolari ta' prodott li jkun diffiċli għall-bidwi biex jilħaq.
Kontroll fuq il-politika u l-politika ġenerali
Fost l-agħar konsegwenzi tal-konċentrazzjoni fl-industriji tas-sistema tal-ikel hemm il-kontroll u l-influwenza dejjem tikber tal-korporazzjoni agroalimentari fuq il-proċessi u l-politiki politiċi. Dan qed jiġri f'fora bħall-Kumitat dwar is-Sigurtà tal-Ikel Dinjija, is-Summits tas-Sistemi tal-Ikel tan-NU, u f'aġenziji tan-NU bħall-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura (FAO). Politika ċara dwar il-kunflitt ta' interess biss, li tipprevjeni lill-industrija milli tipparteċipa f'negozjati li jaffettwaw ir-redditu finanzjarju tagħha, tippermetti li jiġu miftiehma u implimentati politiki li jiffavorixxu l-interess pubbliku.
L-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa (WHO) tispikka fost l-aġenziji tan-NU għall-politika tagħha dwar il-kunflitt ta' interess, li tipprevjeni lill-produtturi tat-tabakk u l-alkoħol milli jipparteċipaw fit-tfassil ta' politika relatata li tfittex li tirrestrinġi l-użu tagħhom. Dawk li jagħmlu ikel ultra-proċessat huma wkoll meħtieġa jiddikjaraw kunflitt ta' interess mal-għanijiet tas-saħħa pubblika, minħabba l-evidenza ċara tal-ħsara li jikkawżaw dawn il-prodotti.
L-agrikoltura industrijali u l-ħsara ambjentali
Industriji agroalimentari kbar ħafna jippreferu jixtru prodotti mingħand produtturi kbar ħafna biex inaqqsu l-ispejjeż tat-tranżazzjonijiet. L-uniċi produtturi li jistgħu jbigħu b'suċċess lill-akbar kumpaniji huma dawk li jużaw prattiki agrikoli industrijalizzati biex jimmassimizzaw il-produzzjoni — fertilizzanti u pestiċidi sintetiċi, irrigazzjoni u mekkanizzazzjoni — prattiki marbuta mat-tnaqqis drammatiku tal-ispeċi tal-għasafar, it-telf tal-ħabitat għal annimali oħra, u l-kontaminazzjoni tal-ħamrija u l-ilma. U, naturalment, il-kumpaniji agroalimentari jipproduċu l-pestiċidi u l-fertilizzanti tossiċi użati minn dawn il-bdiewa u jirreżistu kwalunkwe sforz biex jirregolaw il-bejgħ u l-użu tagħhom jew biex jappoġġjaw it-tranżizzjonijiet lejn l-agroekoloġija.
Sfruttament tal-ħaddiema
L-isfruttament tal-ħaddiema huwa problema tremenda oħra tal-agronegozju kkonċentrat. F'kull settur, il-ħaddiema spiss jiġu trattati ħażin, jitħallsu pagi inferjuri, u jiġu mġiegħla jaħdmu aktar u aktar biex iżommu l-impjiegi tagħhom. In-negozji agrikoli jistgħu jevadu liġijiet li jipprevjenu l-isfruttament għax jikkontrollaw ħafna flus u poter. L-Organizzazzjoni Internazzjonali tax-Xogħol linji gwida dwar 'xogħol deċenti fl-agrikoltura' joffru qafas, iżda hija meħtieġa pressjoni pubblika biex dawn jiġu infurzati.
Konsegwenzi fit-tul fuq is-saħħa
Il-konċentrazzjoni tal-industrija agrikola u tal-ikel tista' tiġi rriversjata b'leġiżlazzjoni anti-trust, li suppost tipproteġi l-interess pubbliku. Madankollu, dan mhux implimentat b'mod konsistenti, u l-firxa sħiħa ta' ħsarat ikkawżati mill-konċentrazzjoni tal-industrija — dipendenza fuq ftit bejjiegħa, kompetizzjoni mnaqqsa, għażla mnaqqsa għall-klijenti, sfruttament tal-ħaddiema, u ħsara ambjentali — jiġu injorati. Anke jekk l-industriji kkonċentrati jitkissru, jibqgħu ħafna problemi. Il-ħsarat għas-saħħa tal-bniedem u tal-ekosistema min-nuqqas ta' rispett, protezzjoni u twettiq tad-dritt għal ikel tajjeb għas-saħħa huma fit-tul: il-konsum ta' ikel ultra-proċessat u ikel b'ħafna zokkor, xaħam u melħ prodott u mibjugħ minn manifatturi kbar tal-ikel iwassal għal għadd ta' mard relatat mad-dieta, inklużi l-obeżità, id-dijabete u d-dimenzja.
Il-ġlieda kontra l-konċentrazzjoni korporattiva
Hemm ħafna modi oħra kif tirreżisti l-industriji agroalimentari kkonċentrati minbarra l-leġiżlazzjoni, billi tibda bl-att sempliċi li tevita l-prodotti tagħhom. Nies bi dħul ogħla u aċċess għal għażliet ta’ xiri diversi jistgħu jagħmlu dan aktar faċilment, u b’hekk iħallu gruppi żvantaġġati ekonomikament u marġinalizzati b’inqas għażliet. It-tkabbir tal-ikel tiegħek stess huwa wkoll għażla biss għal dawk li għandhom biżżejjed art, ħin u għarfien.
L-agrikoltura industrijalizzata u l-konċentrazzjoni agroalimentari jistgħu jiġu miġġielda fuq kull skala, minn komunitajiet sa fora internazzjonali. In-nuqqas mifrux ta’ kura għall-effetti fuq l-ambjent lokali u l-komunitajiet irid jingħeleb l-ewwel biex in-nies ikunu lesti li jinvolvu ruħhom fuq skali usa’. L-informazzjoni waħedha qatt mhi biżżejjed biex tħeġġeġ lin-nies jimxu lejn pożizzjoni proattiva ta’ kura u ġestjoni. Meta n-nies jaġixxu kollettivament, jistgħu jsaħħu prattiki bħal dawn. Fil-livell lokali, dawn jinkludu l-qsim tal-ikel, l-għajnuna reċiproka lil dawk li m’għandhomx dak li jeħtieġu biex jgħixu komdu, ix-xiri direttament mingħand il-bdiewa li jużaw prattiki organiċi jew agroekoloġiċi, ix-xiri fis-swieq tal-bdiewa u l-kooperattivi li jippermettu lill-bdiewa jiksbu prezzijiet ġusti, u l-appoġġ lil dawk li jieħdu ħsieb il-pazjenti, inklużi n-nisa li jsajru l-ikel għall-familji tagħhom u jrabbu t-tfal.
il Laboratorju tal-Ħajja fi Pjazza Qalb Imqaddsa f'Ghent, appoġġjat mill-Belt ta' Ghent (Stad Gent), ilaqqa' lir-residenti, lill-bdiewa lokali, u lir-riċerkaturi flimkien biex jaħsbu mill-ġdid dwar is-sistema tal-ikel tal-belt. Ġonna urbani, swieq kooperattivi, u workshops parteċipattivi jgħaqqdu lin-nies direttament ma' minn fejn ġej l-ikel tagħhom filwaqt li jippromwovu prattiki sostenibbli u agroekoloġiċi. Il-proġett huwa parti mill-Orizzont Ewropa FESTA 2030 inizjattiva, li tappoġġja diversi laboratorji ħajjin madwar l-Ewropa li jesperimentaw b'sistemi tal-ikel inklużivi, reżiljenti u sostenibbli. Inizjattivi bħal din juru kif il-kura kollettiva fil-livell lokali tista' tinfirex f'bidla usa', u turi li l-komunitajiet m'għandhomx għalfejn jistennew li l-gvernijiet jew il-korporazzjonijiet jaġixxu.
L-azzjoni lokali tibni momentum globali
L-azzjoni kollettiva lokali tista’ faċilment tinbena sal-livell statali u minn hemm għal-livell internazzjonali, sakemm ma tkunx imblukkata minn gvernijiet mhux demokratiċi li jirrifjutaw li jsegwu r-rieda tal-poplu. Filwaqt li gvernijiet bħal dawn qed jikbru fin-numru issa, azzjonijiet lokali u substatali xorta jistgħu jagħmlu differenza kbira għall-benesseri ta’ dawk li m’għandhomx flus u riżorsi oħra.
Fil-livell internazzjonali, il- Mekkaniżmu tas-Soċjetà Ċivili u l-Popli Indiġeni tal-Kumitat dwar is-Sigurtà tal-Ikel Dinjija tgħaqqad flimkien il-vuċijiet u l-passjoni tas-soċjetà ċivili lokali u statali, u tikkonfronta direttament lill-akbar korporazzjonijiet u gvernijiet li qegħdin fil-bwiet tagħhom. Tsunami globali ta’ reżistenza biss jista’ verament jegħleb il-poter korporattiv, u kull att lokali ta’ kura u solidarjetà jżid miegħu.
Il-Professur Molly Anderson
Molly D. Anderson hija Professur Emerita tal-Istudji tal-Ikel fil-Middlebury College, Vermont, u Professur Assoċjat tar-Riċerka fid-Dipartiment tal-Agrikoltura, il-Pajsaġġ u l-Ambjent fl-Università ta’ Vermont. Hija taħdem fuq trasformazzjonijiet tas-sistema tal-ikel lejn sostenibbiltà u ġustizzja akbar fuq skala lokali, statali u internazzjonali. Hija partikolarment interessata fid-drittijiet tal-bniedem fis-sistema tal-ikel, l-agroekoloġija, il-bidla narrattiva, is-superament tal-qbid korporattiv, u alternattivi tas-sistema tal-ikel post-kapitalista. Hija membru tal-Panel Internazzjonali ta’ Esperti f’Sistemi tal-Ikel Sostenibbli, u dan l-aħħar ippubblikat Transforming Food Systems: Narratives of Power.