Pieaugošās apziņas par ilgtspējību un ētisku patēriņu vadīti, kooperatīvi jeb “kooperatīvi” pārveido veidu, kā cilvēki iepērkas un iegādājas pārtiku. Šie biedru īpašumā esošie uzņēmumi sniedz iespējas patērētājiem, piedāvājot alternatīvu tradicionālajam lielveikalam, kas bieži vien dod peļņu cilvēkiem un planētai.
Intervijā ar Kristeli Verhoestu no Briselē bāzētā kooperatīva wAnderCoop mēs pētām, kā kooperatīvi varētu palīdzēt ikvienam iegūt nepieciešamo veselīgo pārtiku un kā tie varētu padarīt pārtikas sistēmu taisnīgāku un ilgtspējīgāku.
Starp bruģētajām ielām un grandiozo arhitektūru, ar ko Beļģija ir slavena, notiek klusa revolūcija. Tā nav politiska sacelšanās, bet gan sociāla kustība, kas maina veidu, kā mēs domājam par savu pārtiku. Laipni lūdzam sadarbības revolūcijā.
Kooperatīvus jeb, kā tos biežāk dēvē, "coops" virza pieaugoša apziņa par ilgtspējību un ētisku patēriņu. Tie maina veidu, kā iedzīvotāji iepērkas un iegūst pārtiku, vienlaikus saglabājot potenciālu mainīt visu mūsu skatījumu uz iknedēļas iepirkumiem.
Tomēr šī klusā revolūcija nav tikai par pārtiku; tā ir arī par kopienu un ilgtspējību . Tā ir par taisnīgākas un godīgākas pārtikas sistēmas izveidi ikvienam. Taču būsim skaidri: tas notiek ne tikai Beļģijā. Visā Eiropā kooperatīvi kļūst arvien populārāki, un tādas valstis kā Francija, Īrija un Luksemburga izveido šo alternatīvo mazumtirdzniecības modeli, lai pārdotu augstas kvalitātes pārtiku par pieņemamām cenām.
Tātad, vai kooperatīvie lielveikali varētu būt atslēga veselīgākas un taisnīgākas pārtikas sistēmas izveidei , kas veicina plaukstošu labklājības ekonomiku?
Sabiedrības pārmaiņu radīšana
Anderlehtas pašvaldības, kas pazīstama ar savu futbola kultūru, bet, iespējams, ne tik ar savu sadarbības garu, sirdī atrodas wAnderCoop, pilsoņu vadīts lielveikals, kas uzņemas vadību ceļā uz apzinīgāku un atbildīgāku pārtikas sistēmu, izmantojot ilgtspējīgas un ētiskas pārtikas ražošanas prakses.
Šis kooperatīvais lielveikals, kas tika dibināts pandēmijas kulminācijas laikā 2020. gadā, strādā pie sabiedrības pārmaiņu radīšanas, veicinot solidaritāti ar vietējiem ražotājiem un dārzkopjiem, lai nodrošinātu, ka cilvēki var ēst veselīgi, vienlaikus respektējot vidi, un tas viss par godīgām un pieejamām cenām.
“Mūsu vīzija ir tāda, ka kooperatīvs ļauj mums izlemt, ko mēs vēlamies redzēt lielveikala plauktos. Lai gan mēs nevaram garantēt, ka viss, ko pārdodam, tiek iegūts vietējā tirgū, mēs rūpīgi izvēlamies savus piegādātājus, pamatojoties uz mūsu kopīgajām vērtībām. Mēs esam izstrādājuši hartu, kas nosaka mūsu produktu atlases procesu,” skaidro Kristela Verhoesta, viena no kooperatīva dibinātājām.
“Es iesaistījos wAnderCoop, jo sapratu, ka manas vietējās iepirkšanās ainavai ir nepieciešama paradigmas maiņa , kas pārsniegtu tradicionālās mazumtirdzniecības robežas. Mana galvenā motivācija bija un joprojām ir veicināt saiknes savā kopienā, pamatojoties uz kopīgām vērtībām, radot iespējas sociālai mijiedarbībai, vienlaikus apmierinot savas ikdienas iepirkšanās vajadzības,” viņa turpina.
Sadarbības gars
Vārdi, piemēram, "vērtība", "motivācija", "kopiena" un "savienojums", bieži nenāk prātā, domājot par mūsu pašreizējām pārtikas sistēmām, taču "kooperatīvie uzņēmumi" ir biedru īpašumā un pārvaldīti veikali, kas piedāvā vairāk nekā tikai pārtikas preces. Tie patiesībā ir kopienas iesaistīšanās centri, kas pulcē cilvēkus, lai dalītos idejās, prasmēs un resursos, un nodrošina iekļaujošas telpas, kas risina tādas smagas problēmas kā vientulība.
wAnderCoop ir plaukstošs kooperatīvs, kurā tikai trīs gadu laikā ir pieaudzis līdz vairāk nekā 400 biedru, un tas lepojas ar savu spēcīgo kopienas sajūtu. Tā ir vieta, kur ģimenes apvieno spēkus, aptverot paaudzes, lai atbalstītu kooperatīva projektus, veicinot spēcīgu, sadarbības garu.
“Mēs esam līdzdalības kooperatīvs, kas nozīmē, ka mēs esam ne tikai lielveikala īpašnieki un klienti, bet arī darbinieki ,” skaidro Kristela. “Katrs no mums ik pēc 4 nedēļām velta 3 stundas darbam veikalā vai alternatīvu uzdevumu veikšanai, kas labāk atbilst mūsu veselības un ģimenes apstākļiem vai cilvēku plānošanai. Mēs augstu vērtējam līdzdalības lēmumu pieņemšanu , izmantojot vairākas pārvaldības institūcijas vai rīkus: tematiskās darba grupas (DG), kopsapulces un “darba plānus”. Mums ir arī mūsu super DG komanda, mūsu darbinieki, kas nodrošina, ka darbība norit raiti un ka vairāki projekti norit pēc plāna,” viņa turpina.
Aktīvi piedaloties lēmumu pieņemšanā, biedri jūtas pilnvaroti dot savu ieguldījumu savas kopienas panākumos. Kopiena sniedzas tālāk par lielveikalu plauktiem, jo tā ietver viņu apņemšanos atbalstīt vietējos ražotājus, lai nodrošinātu piekļuvi augstas kvalitātes produktiem , ne tikai lai stiprinātu vietējo ekonomiku, bet šī nenoliedzamā kopīgā mērķa sajūta bagātina visu iesaistīto dzīvi.
“Tas, ka mēs iesaistījāmies COVID-19 krīzes laikā, nozīmēja, ka mūsu projekts izolācijas laikā piedāvāja glābjošu sociālās saiknes sajūtu . Sanāksmes, kas notika virtuāli vai rūpīgi kontrolētā vidē, veicināja biedriskuma sajūtu, mums kopīgi veidojot darbnīcas aprīkojumu. Šīs tikšanās bija ļoti nepieciešamās saiknes avots, jo mēs sanācām kopā, lai dalītos savā radošumā un aizrautībā ar kopīgu projektu.”
"Uzņēmumā wAnderCoop kopienas sajūtas veicināšana mums ir vissvarīgākā. Mēs aktīvi veicinām viesmīlīgu vidi, kurā cilvēki var sazināties un sadarboties neatkarīgi no tā, vai tas notiek kopīgu darba maiņu laikā vai piedaloties darba grupās," skaidro Chrystelle.
Izaicinājumi
COVID-19 un citas krīzes, piemēram, karš Ukrainā un dzīves dārdzības krīze, daudzējādā ziņā ir mainījušas to, kā mēs kā sabiedrība, valdības un politikas veidotāji skatāmies uz sistēmiskām pieejām. Kamēr pandēmija atklāja mūsu veselības aprūpes sistēmu trauslumu un nepieciešamību pēc sistēmiskām pārmaiņām, lai nodrošinātu taisnīgu piekļuvi veselības aprūpei ikvienam, karš Ukrainā ir atklājis mūsu pārtikas sistēmu trauslumu. Mūsu pašreizējās pārtikas sistēmas ir izstrādātas, lai atbalstītu lielās nozares, kurām ir vēl lielāki mārketinga budžeti un kuras ietekmē to, kā mēs ēdam . Šī dominance rada ievērojamus šķēršļus veselīgas un barojošas pārtikas pieejamībai, jo īpaši nepietiekami apkalpotās kopienās.
“Mūsu kopienas nepietiekami apkalpoto locekļu aizsardzība joprojām ir izaicinājums mums, un mēs nevaram apgalvot, ka varam apmierināt to cilvēku vajadzības, kuriem tas visvairāk nepieciešams. Mēs izvēlamies barojošu un kvalitatīvu pārtiku ar fiksētām un pārredzamām peļņas normām mūsu produktiem, taču mūsu modelis vēl nav piemērots grupām, kas ir neaizsargātas zemu ienākumu vai sarežģītu ģimenes apstākļu dēļ . Ar šo izaicinājumu saskaras lielākā daļa kooperatīvu Briselē. Ir zināma pieredze, piemēram, BeesCoop , kur viņi sadarbojas ar Briseles pilsētas Sabiedrisko sociālās rīcības centru (CPAS), lai nodrošinātu piekļuvi veikalam noteiktiem cilvēkiem,” turpina Kristela.
Labākas pārtikas sistēmas: ieguvēji ir visi
Veselīgākajam variantam ir jābūt vieglākajam, tad kāpēc gan ne?
Visā Eiropā tiek īstenotas iniciatīvas, lai pārvarētu šos "stikla griestus" un šķēršļus, kas mums visiem liedz piekļūt visaugstākās uzturvērtības pārtikai . Piemēram, sadarbība FEAST strādā, lai palīdzētu Eiropai virzīties uz labāku pārtikas sistēmu, kas sniedz labumu ikvienam, — sistēmām, kas atbalsta pāreju uz veselīgu un ilgtspējīgu uzturu daudziem, nevis tikai dažiem. Taču tas nav viegls uzdevums, jo mūsu pārtikas sistēmas ir ārkārtīgi sarežģītas.
Ņemsim, piemēram, mazos un vidējos lauksaimniekus. Neskatoties uz viņu būtisko lomu barojošas pārtikas ražošanā, šiem lauksaimniekiem bieži vien ir grūti konkurēt ar lieliem ražotājiem, kuriem ir resursi un kapitāls, lai dominētu tirgū. Mums kā patērētājiem ir mazāk izvēles iespēju pārtikas ziņā, un pieejamā pārtika bieži vien ir neveselīga un īpaši pārstrādāta. Diemžēl tas ilustrē mūsu pārtikas sistēmu nepilnīgo raksturu, kas ir paredzētas peļņas maksimizēšanai uz mūsu veselības rēķina, atstājot daudziem citu izvēli, kā vien izvēlēties neveselīgākās iespējas, lai izdzīvotu.
"Mēs cenšamies piedāvāt plašāku iespēju klāstu cilvēkiem ar dažādiem ienākumiem, vienlaikus saglabājot mūsu augstos vides un sociālās kvalitātes standartus. Ir svarīgi atcerēties, ka šajā modelī, jo zemākas ir pārtikas izmaksas, jo mazāk nopelna ražotājs. Lauksaimnieki bieži vien atrodas ieņēmumu skalas apakšā, padarot viņus arī par neaizsargātu kopienu, " skaidro Kristela.
"Mūsu pašreizējā sistēmā lielie lauksaimniecības uzņēmumi var piedāvāt cenu pazeminājumu mazākiem, vietējiem un bieži vien ilgtspējīgākiem lauksaimniekiem un pārtikas ražotājiem. Neveselīga pārtika bieži vien ir pieejamāka un pieejamāka nekā veselīga pārtika."
"Taču wAnderCoop mēs sadarbojamies ar vietējiem dārzeņu audzētājiem . Tā kā mazāku saimniecību vidējās ražošanas izmaksas ir augstākas nekā lielāko saimniecību vidējās ražošanas izmaksas, fiksētas peļņas piemērošana visiem produktiem padarītu šos produktus mazāk konkurētspējīgus. Tāpēc mēs nolēmām samazināt peļņas normu šiem konkrētajiem produktiem un pārredzami paziņojām par to saviem biedriem," viņa secina.
Plaukstoši cilvēki, plaukstoša planēta
Lai gan wAnderCoop nespēj uzņemties lielas sadarbības, tā lēnām, bet pārliecinoši pārveido pārtikas sistēmu Anderlehtā, Beļģijā iegūstot prestižo Finance Solidaire Financiering zīmi. Šī zīme savieno investorus ar sociāli ietekmīgiem projektiem, veicinot sociālo ekonomiku taisnīgākas un ilgtspējīgākas pasaules veidošanai.
Protams, solidārajam finansējumam var būt būtiska loma labklājības ekonomikas — ekonomikas koncepcijas, kas paredzēta, lai koncentrētos uz cilvēku un planētas labklājības mērīšanu un uzlabošanu — atbalstīšanā, atbalstot kooperatīvus lielveikalus, piemēram, wAnderCoop, un veicinot kooperatīvu īpašumtiesības, lai radītu iekļaujošāku ekonomiku, kas sniedz labumu ikvienam.
Šie lielveikali iemieso labklājības ekonomikas būtību ar spēcīgām vērtībām un principiem, kas veicina sabiedrības iespēcināšanu , ilgtspējīgu praksi , godīgu cenu noteikšanu un pārredzamību , veselīgāku pārtikas izvēli, kā arī sabiedrības izglītošanu un iesaistīšanos . Galu galā mūsu planētas veselība un mūsu pašu veselība nav atdalīti faktori; tie ir mūžīgi savstarpēji saistīti.
"Ir dažādas iespējas atbalstīt labākas pārtikas sistēmas, piemēram, lauksaimnieku solidārās iepirkumu grupas ( GASAP) , tieša savākšana no lauka, pilsētu saimniecības utt. Mēs esam daļa no šīm alternatīvām tradicionālajām mazumtirdzniecības sistēmām . Mēs veidojam cilvēku kopienas, kas ir gatavi mainīties no pasīviem patērētājiem uz aktīviem patērētājiem. Galvenā atšķirība mūsu modelī ir līdzdalības aspekts. Mēs esam īpašnieki un darbinieki papildus klienta lomai wAnderCoop," skaidro Kristela.
EuroHealthNet: no vīzijas līdz darbībai: izmantojiet iespēju pārveidot veselību
Tuvojoties 2024. gadam, gadam, kas solās būt viens no visu laiku lielākajiem vēlēšanu gadiem, šo aptauju nozīme sniedzas tālu aiz Eiropas Savienības robežām. Kā nesen norādīja žurnāls “The Economist” , “demokrātija ir kas vairāk nekā tikai balsošana”. Tā prasa rīcību un ieklausīšanos to cilvēku balsīs, kurus pārstāv politikas veidotāji un lēmumu pieņēmēji.
Eiropas vēlēšanām ir potenciāls kļūt par reālu katalizatoru pārmaiņām. Balstoties uz EuroHealthNet nesen publicētajām prioritātēm 2024.–2029. gadam , mums ir jāizmanto šis izšķirošais brīdis, lai noteiktu prioritāti veselības pamatvirzītājspēkiem — apstākļiem, kas veido cilvēku dzīvi.
Mūsu vīzijas pamatā ir priekšsēdētāja vietnieka amata izveide labklājības ekonomikas jautājumos Eiropas Komisijā. Šī izšķirošā loma veicinātu Eiropas iedzīvotāju veselību un labklājību, nodrošinot, ka katrs politiskais lēmums atbilst šim visaptverošajam mērķim. Līdzās šai svarīgajai lomai mēs arī iestājamies par ilgtspējīgu un veselīgas pārtikas sistēmu attīstību, lai nodrošinātu, ka barojoša, veselīga pārtika ir pieejama visiem. Tas iekļauj:
- Marķējiet UPF un augsta HSSF pārtikas produktus ar uzturvielu profiliem.
- Regulēt HFSS pārtikas un saldo dzērienu mārketingu un reklāmu bērniem.
- Īstenot ilgtspējīgu pārtikas sistēmas tiesisko regulējumu.
- Izveidot ES mēroga ilgtspējīgas pārtikas sistēmu rezultātu apkopojumu.
- Veicināt veselīgas pārtikas vidi un nodrošināt juridisku instrumentu, kas ļautu dalībvalstīm atteikties no neveselīgiem uzņēmumiem.
Mēs uzskatām, ka ikvienam ir jābūt pieejamai barojošai pārtikai. Tāpēc mēs aicinām izstrādāt ilgtspējīgas un veselīgas pārtikas sistēmas, kas cilvēkiem atvieglo veselīgas ēšanas iespējas. Šīm sistēmām jākoncentrējas uz pārtikas audzēšanu vietējā līmenī, piesārņojuma samazināšanu un veselīgas pārtikas izvēles nodrošināšanu ikvienam.
Veicot šos pasākumus, mēs varam izveidot Eiropu, kurā visi ir veseli un labklājība nav tikai tāls redzējums, bet arī realitāte. Eiropas Parlamenta vēlēšanas 2024. gadā mums ir iespēja to padarīt par realitāti.
Rūta Tomasa
Rūta pievienojās EuroHealthNet komandai 2022. gada aprīlī kā komunikācijas darbiniece.
Viņai ir BA Hons grāds drukātajā žurnālistikā Glosteršīras Universitātē (Apvienotā Karaliste), un viņa ir strādājusi bezpeļņas sektorā vairāk nekā desmit gadus. Savas komunikācijas prasmes Rūta ir izmantojusi vairākos amatos, tostarp enerģētikas tirdzniecības asociācijā Briselē un Nacionālā pētniecības tīkla (Sêr Cymru / Stars Wales) sastāvā, kur viņa strādāja Apvienotās Karalistes universitātē.