Lai gan pārtika tiek plaši atzīta par veselības stūrakmeni, tās ietekme uz mūsu labklājību sniedzas daudz tālāk par mūsu šķīvju saturu. Pārtikas ražošanas industrializācija, ko raksturo plaši izplatīta ķimikāliju izmantošana, liela mēroga tehnika un intensīva dzīvnieku audzēšana telpās, ir radījusi ievērojamas sekas uz vidi un veselību. Lai gan intensīvās lauksaimniecības ietekme uz vidi ir plaši atzīta, tās gan tiešā, gan netiešā kaitīgā ietekme uz cilvēku veselību ir mazāk atzīta. Célia Nyssens-James no Eiropas Vides biroja (EEB) pēta, kā mēs varam mainīt savas pārtikas sistēmas, lai sniegtu labumu mums un mūsu planētai.
To zina visi pārtika ir būtisks veselības noteicējs, un daudzās pasaules daļās nepareizs uzturs ir kļuvuši par galveno priekšlaicīgas nāves cēloni, un tas vissmagāk ietekmējis mazāku sociālekonomisko iedzīvotāju skaitu. Tomēr saikne starp pārtiku un veselību nesākas mūsu šķīvī.
Rūpnieciski attīstītā pārtikas sistēma, kas ir izveidojusies pēdējā pusgadsimta laikā, ir lielā mērā paļāvusies uz sintētiskām izejvielām, piemēram, mēslojumu un pesticīdiem, lai palielinātu produktivitāti, lielas mašīnas un augsta blīvuma dzīvnieku audzēšanu telpās, ir radījusi ievērojamus kompromisus. Tas ir labi atzīts intensīva lauksaimniecība un dzīvnieku audzēšana rada milzīgu kaitējumu videi. Lai gan industrializētās lauksaimniecības ietekme uz vidi ir labi dokumentēta, tās tiešā un netiešā (vides degradācijas) ietekme uz cilvēku veselību joprojām ir mazāk atzīta, metot ēnu uz tās ilgtermiņa ilgtspējību.
Ilgtermiņā vides zinātnieki to brīdina intensīvā lauksaimniecība grauj dabas resursus kas ir ļoti svarīgi mūsu pārtikas ražošanas spējām attiecībā uz veselīgām augsnēm un funkcionējošām ekosistēmām utt. klimata pārmaiņas, kuru galvenais veicinātājs ir mūsu pārtikas sistēma – arī padarīs produktīvu lauksaimniecību arvien grūtāku, pat neiespējamu daudzās pasaules daļās, tostarp lielākajā daļā Dienvideiropas. Tie ir galvenie draudi mūsu nodrošinātībai ar pārtiku, un tas ir skaidrs nabadzīgākie iedzīvotāji tiks skarti vissmagāk, jo tiem ir mazāka pielāgošanās spēja un mazāka piekļuve sabiedriskajiem pakalpojumiem vai atbalsts no tiem.
Kā rūpnieciskā lauksaimniecība mūs lēnām nogalina
Bet mums nav jāgaida dažas desmitgades, lai izjustu rūpnieciskās pārtikas ražošanas ietekmi uz mūsu labklājību, jau šodien mēs maksājam nopietnas, bet lielākoties slēptās veselības izmaksas. Liela nozīme ir lauksaimniecības industrializācijai, jo īpaši intensīvai lopkopībai gaisa piesārņojuma avots – atbild par 94% amonjaka emisiju (sekundāro cieto daļiņu PM prekursors2.5) un 56 % no metāna emisijām (piezemes ozona prekursors, kaitīgs gaisa piesārņotājs). Lielākie draudi pretmikrobu rezistence ir arī skaidri saistīts ar rūpniecisko lauksaimniecību, ar antibiotiku rezistences gēniem atrodami ūdenstilpēs netālu no intensīvām lopkopības saimniecībām daudzās pasaules valstīs, tostarp Eiropā.
Uz laukiem pesticīdu regulāra un intensīva izmantošana notiek tieši zemnieku un lauku strādnieku saindēšana (īpaši – bet ne tikai – jaunattīstības valstīs, kur pesticīdu lietošanas drošības noteikumi ir vāji). Arvien vairāk pierādījumu liecina, ka pesticīdu lietošana piesārņo mūsu vidi dzeramais ūdens un gaisa, atstājot kaitīgas atliekas uz mūsu ēdiena veselības riskiem. Bērni visvairāk pakļauti ilgtermiņa nopietnu seku veselībai no pesticīdu iedarbības, kas ietekmēt viņu tiesības un plaši izplatītais pesticīdu piesārņojums un uzkrāšanās vidē arī grauj mūsu tiesības uz tīru vidi un nākamo paaudžu tiesības.
"Pesticīdu iedarbībai ir skaidra ietekme uz cilvēktiesībām" bija ANO īpašā referenta toksisko vielu un cilvēktiesību jautājumos Markosa Orellana nepārprotama vēstījums. konference pagājušajā gadā Eiropas Parlamentā organizēja EEB. ES izmaksas, kas tieši attiecināmas uz pesticīdiem un kuras sedz mūsu sabiedrība, veido aptuveni 2.3 miljardus eiro gadā. divreiz lielāka nekā nozares gūtā tīrā peļņa.
Lai gan mēs zinām, ka daži pārtikas produkti, piemēram, tie, kuros ir daudz tauku, sāls un cukura, mums ir kaitīgi, mēs bieži nedomājam par to, kā tas, kā mūsu pārtika tiek audzēta, ietekmē to, cik tas ir veselīgs. Pētījumi ir parādījuši, ka veids, kā mēs esam audzējuši kultūras, lai iegūtu lielāku ražu un atvieglotu to audzēšanu un pārdošanu, faktiski ir izraisījis lielu vitamīnu un minerālvielu samazināšanos tajos. Tas ir saistīts arī ar plaši izplatīto lauksaimniecības augsņu degradāciju (spēcīgi ietekmē augsnes mikrobiomu), kas savukārt ir izraisījis ievērojamu mikroelementu (vitamīnu un minerālvielu) satura samazināšanos mūsu pārtikā kaitējot mūsu patērēto mikroelementu saturam.
Nevar gaidīt, ka lauksaimnieki kā viens no vājākajiem pārtikas vērtību ķēdes dalībniekiem veiks sarežģīto pāreju uz agroekoloģiju paši. Politiskajai vadībai un atbalstošai politikai ir jāvirza šīs pārmaiņas, un to pamatā ir neizbēgama dziļa ES lauksaimniecības subsīdiju politikas – kopējās lauksaimniecības politikas (KLP) – reforma.
KLP tika izveidota, lai atbalstītu lauksaimnieku ienākumus, modernizētu lauksaimniecības nozari un nodrošinātu pārtikas drošību Eiropā. Lai gan tās pastāvēšanas 60 gadu laikā tā ir mainījusies, tā ir saglabājusi galveno uzsvaru uz sākotnējiem mērķiem, un vides mērķi joprojām ir tikai sekundāra uzmanība, savukārt sabiedrības veselības problēmas pat nav diskusiju daļa.
Briselē sākoties diskusijām par šīs politikas reformas nākamo kārtu, Eiropas Vides birojs (EEB) kopā ar BirdLife Europe un WWF nesen publicēja vīzijas dokumentu, kurā izklāstīti galvenie ieteikumi par to, kā KLP būtu jāattīsta, lai tā atbilstu ES izaicinājumiem. nākamajām desmitgadēm, kas optimistiski nodēvēta par gaišāku nākotni ES pārtikai un lauksaimniecībai.
Mūsu ieteikumu pamatā ir aicinājums pilnībā novirzīt no nodokļu maksātāju finansēto KLP budžetu 60 miljardu eiro gadā, proti, novirzīt no nemērķtiecīgām un dažkārt pat kaitīgām subsīdijām un tā vietā atbalstīt lauksaimniekus pārejā uz ilgtspējīgu praksi un ražošanas modeļiem, kā arī atalgot tos, kuri veic papildu darbu, aizsargājot un uzlabojot “ekosistēmu pakalpojumus” savā saimniecībā.
Lai gan šādas maiņas "vides gadījums" ir skaidrs, tas, kā tas ir saistīts ar vienas veselības pieeju, joprojām ir maz apspriests vai saprasts. Tomēr, ņemot vērā mūsu pašreizējās ražošanas sistēmas daudzo negatīvo ietekmi uz veselību, ir jābūt skaidram, ka mūsu lauksaimniecības pārveide un līdz ar to KLP pārskatīšana ir neizbēgami pasākumi, lai panāktu optimālu cilvēku, dzīvnieku un vides veselību.
Ir iespējamas izmaiņas...
Tas rada diezgan drūmu ainu, taču tam tā nav jābūt. No tautas kustības ANO augstajām sfērām un visās sabiedrības daļās starp tām, daudzi cilvēki cenšas pārveidot mūsu pārtikas un lauksaimniecības sistēmu. Risinājumam, ko atbalsta lielākā daļa vides un pārtikas kustības ilgtspējīgāka lauksaimniecības modelim, ir arī milzīgs solījums veselīgākai pārtikas un lauksaimniecības sistēmai.
Agroekoloģija – tās šaurā nozīmē dabisko procesu kopšana un izmantošana produktīvas lauksaimniecības atbalstam, bioloģiskajai lauksaimniecībai tuvs jēdziens – ir plaši atzīta kā dzīvotspējīga alternatīva industriālajai lauksaimniecībai. Sēklis modelēšanas pētījums parādīja, ka ar nosacījumu, ka mēs pieņemam ilgtspējīgāku diētu, ti, ēdam mazāk dzīvnieku izcelsmes produktu un lietojam vairāk augu izcelsmes uzturu, Eiropa varētu būt 100% agroekoloģiska, kas sniegtu lielus ieguvumus videi un joprojām pabarotu tās iedzīvotājus, vienlaikus pat samazinot spiedienu uz zemi citās valstīs un joprojām saglabājot zināmu eksporta jaudu.
Agroekoloģija nodrošina lauksaimniekus ar rīkus un zināšanas, lai pārietu uz ilgtspējīgāku un noturīgāku lauksaimniecības praksi. Procesa mērķis ir atjaunot dzīvnieku audzēšanu ar zemes un barības vielu ciklu, kā arī atjaunot veselīgas augsnes un ekosistēmas, kas ļauj ražot vairāk barojošu pārtiku un labāk. elastīgums mainīgā klimata apstākļos. Citiem vārdiem sakot, tas attiecas uz visiem iepriekš uzskaitītajiem ar veselību saistītajiem draudiem.
Bet agroekoloģija ir arī a plašāks jēdziens, kas nebeidzas pie lauku mājas, un uzsver attiecību, cilvēcisko un sociālo vērtību un demokrātiskās kontroles nozīme pārtikas sistēmā. Pāreja uz agroekoloģisku pārtikas un lauksaimniecības sistēmu arī nozīmē ražotāju un patērētāju saiknes atjaunošana un pārtikas sistēmu pārvietošana līdz zināmai robežai. Arī tam var būt ļoti pozitīva un pārveidojoša ietekme uz mūsu veselību un labklājību, it īpaši, ja tas ir saistīts arī ar kopienas iespējas.
Lauksaimnieki, kā viens no vājākie pārtikas vērtību ķēžu dalībnieki, nevar sagaidīt, ka viņi paši veiks sarežģīto pāreju uz agroekoloģiju. Politiskajai vadībai un atbalstošai politikai ir jāvirza šīs pārmaiņas, un to pamatā ir a dziļa ES lauksaimniecības subsīdiju politikas, kopējās lauksaimniecības politikas (KLP) reforma, ir neizbēgama.
KLP tika izveidota, lai atbalstītu lauksaimnieku ienākumus, modernizētu lauksaimniecības nozari un nodrošinātu pārtikas drošību Eiropā. Lai gan tās pastāvēšanas 60 gadu laikā tā ir mainījusies, tā ir saglabājusi galveno uzsvaru uz sākotnējiem mērķiem, un vides mērķi joprojām ir tikai sekundāra uzmanība, savukārt sabiedrības veselības problēmas pat nav diskusiju daļa.
Briselē sākoties diskusijām par šīs politikas reformas nākamo kārtu, Eiropas Vides birojs (EEB) kopā ar BirdLife Europe un WWF nesen publicēja vīzijas dokumentu, kurā izklāstīti galvenie ieteikumi par to, kā KLP būtu jāattīsta, lai tā atbilstu ES izaicinājumiem. nākamajās desmitgadēs, optimistiski nosaukts Gaišāka nākotne ES pārtikai un lauksaimniecībai.
Mūsu ieteikumu pamatā ir aicinājums pilnībā no jauna novirzīt KLP budžetu 60 miljardu eiro apmērā gadā, ko finansē nodokļu maksātāji. nemērķtiecīgas un dažkārt pat kaitīgas subsīdijas un tā vietā atbalstīt lauksaimniekus, lai tie pārietu uz ilgtspējīgu praksi un ražošanas modeļiem, kā arī atalgotu tos, kuri veic papildu darbības, aizsargājot un uzlabojot “ekosistēmu pakalpojumus” savā saimniecībā.
Lai gan šādas maiņas "vides gadījums" ir skaidrs, tas, kā tas ir saistīts ar vienas veselības pieeju, joprojām ir maz apspriests vai saprasts. Tomēr, ņemot vērā mūsu pašreizējās ražošanas sistēmas daudzo negatīvo ietekmi uz veselību, ir jābūt skaidram, ka mūsu lauksaimniecības pārveide un līdz ar to KLP pārskatīšana ir neizbēgami pasākumi, lai panāktu optimālu cilvēku, dzīvnieku un vides veselību.
…ja mēs par to cīnīsimies kopā
Kamēr veselības un vides kustības bieži vien ir sasniegušas savus attiecīgos mērķus neatkarīgi, to mērķi ir savstarpēji saistīti un ir viena un tā paša divas puses monēta. Lētu, īpaši apstrādātu pārtikas produktu izplatība ir spilgts atgādinājums par saikni starp industrializētās lauksaimniecības sistēmas atkarību no ļoti subsidētas zemu izmaksu preču ražošanas.
kā Eiropas Vides birojs ir strīdējies kopā ar daudziem sabiedrotajiem, tostarp sabiedrības veselības organizācijām, piemēram, EuroHealthNet ES Pārtikas politikas koalīcija, mēs nevaram risināt atsevišķas problēmas pārtikas sistēmā bez sistēmiskām izmaiņām, ko virza holistiska, transversāla politika un likumdošanas izmaiņas. The nepieciešamību un demokrātisko apetīti pēc pārmaiņām zināmā mērā atzina Eiropas Komisija pirms četriem gadiem, kad tā publicēja Eiropas Zaļais darījums - plānu līdz 2050. gadam padarīt ES par pirmo klimatneitrālo kontinentu, un 2020. gada maijā tās lauksaimniecības pārtikas nodaļu, Stratēģija no fermas līdz dakšai. Tie bija milzīgi soļi pareizajā virzienā ar skaidru apņemšanos virzīties uz godīgāku, veselīgāku un ilgtspējīgāku pārtikas sistēmu, izmantojot transversālu politikas pieeju; Pamatojoties uz konkrētiem mērķiem un apņemšanos izstrādāt jaunu tiesisko regulējumu ilgtspējīgai pārtikas sistēmai. Visbeidzot, šķita, ka pie apvāršņa ir reālas pārmaiņas.
Taču šodien pēc intensīvas un ilgstošas “Big Ag” un agroķīmiskās rūpniecības lobiju un ietekmīgu cilvēku kampaņa pret saimniecības dakšām politiķiem ar ciešām saitēm viņiem, šķiet, ka esam atgriezušies pirmajā vietā. Eiropas Komisija ir atteikusies no solītajiem vadošajiem tiesību aktiem par ilgtspējīgām pārtikas sistēmām un labāku dzīvnieku labturību, kā arī klusi uz nenoteiktu laiku aizkavē galvenās ar uzturu saistītās iniciatīvas no lauku līdz galdam, piemēram, uzturvērtības marķēšanu iepakojuma priekšpusē un ES subsīdiju pārskatīšanu lauksaimniecības jomā. pārtikas veicināšanas kampaņas (kritizētas par patēriņa veicināšana eiropiešiem vajadzētu patērēt mazāk).
Mūsu pārtikas un lauksaimniecības sistēmas dziļa pārveide ir tikpat svarīga, lai risinātu globālās vides krīzes, kā arī ļautu ikvienam pilnībā izmantot savas tiesības uz augstāko sasniedzamo veselības līmeni šodien un nākotnē. Tā kā šodien politiskajās debatēs dominē spēki, kas aizstāv status quo, ir ļoti svarīgi, lai dažādas kustības un nozares, kas aizstāv godīgākas, zaļākas vai veselīgākas sabiedrības, apvieno spēkus, lai virzītos uz pārmaiņām. Eiropas Parlamenta vēlēšanas, kas gaidāmas 2024. gada jūnijā, ir būtiska iespēja iekļaut veselīgu un ilgtspējīgu pārtiku sabiedrības un politiskajā darba kārtībā. Strādāsim kopā, lai atkal liktu uz galda izmaiņas.
Gaišāka nākotne ES pārtikai un lauksaimniecībai
Izlasiet EEB “Gaišāka nākotne ES pārtikai un lauksaimniecībai” kopā ar WWF Europe un BirdLife Europe par viņu aicinājumu strukturāli pārveidot ES Kopējo lauksaimniecības politiku, lai atbalstītu taisnīgu pāreju uz ilgtspējību.
Sēlija Nīsena-Džeimsa
Célia Nyssens-James vada Eiropas Vides biroja darbu pie ES lauksaimniecības un pārtikas politikas. Pirms pievienošanās EEB viņa strādāja pie lauksaimniecības, sabiedrības veselības un klimata politikas Skotijā. Viņai ir B.Sc. politikas zinātnēs no KUleuven un maģistra grādu. globālajā vides politikā Edinburgas Universitātē. Seko @Green_Europe.