Lai gan pārtika tiek plaši atzīta par veselības stūrakmeni, tās ietekme uz mūsu labklājību sniedzas daudz tālāk par mūsu šķīvju saturu. Pārtikas ražošanas industrializācija, ko raksturo plaši izplatīta ķimikāliju izmantošana, liela mēroga tehnika un intensīva dzīvnieku audzēšana telpās, ir radījusi ievērojamas sekas uz vidi un veselību. Lai gan intensīvās lauksaimniecības ietekme uz vidi ir plaši atzīta, tās gan tiešā, gan netiešā kaitīgā ietekme uz cilvēku veselību ir mazāk atzīta. Célia Nyssens-James no Eiropas Vides biroja (EEB) pēta, kā mēs varam mainīt savas pārtikas sistēmas, lai sniegtu labumu mums un mūsu planētai.
Ikviens zina, ka pārtika ir būtisks veselības noteicošais faktors , un daudzās pasaules daļās neveselīgs uzturs ir kļuvis par galveno priekšlaicīgas nāves cēloni, visvairāk ietekmējot zemākas sociālekonomiskās iedzīvotāju grupas. Tomēr saikne starp pārtiku un veselību nesākas uz mūsu šķīvja.
Industrializētā pārtikas sistēma, kas izveidojusies pēdējā pusgadsimta laikā, ir lielā mērā paļāvusies uz sintētiskiem resursiem, piemēram, mēslošanas līdzekļiem un pesticīdiem, lai palielinātu produktivitāti, megamašīnām un dzīvnieku audzēšanu augstā blīvumā telpās, kas ir radījusi ievērojamus kompromisus. Ir labi atzīts, ka intensīva lauksaimniecība un dzīvnieku audzēšana nodara milzīgu kaitējumu videi . Lai gan industrializētās lauksaimniecības ietekme uz vidi ir labi dokumentēta, tās tiešā un netiešā (vides degradācijas ceļā) ietekme uz cilvēku veselību joprojām ir mazāk atzīta, metot ēnu uz tās ilgtermiņa ilgtspējību.
Vides zinātnieki brīdina, ka ilgtermiņā intensīvā lauksaimniecība iznīcina dabas resursus , kas ir izšķiroši svarīgi mūsu pārtikas ražošanas spējām, piemēram, veselīgas augsnes un funkcionējošu ekosistēmu nodrošināšanai utt. Vienlaikus klimata pārmaiņas, kuru galvenais veicinātājs ir mūsu pārtikas sistēma , padarīs produktīvu lauksaimniecību arvien sarežģītāku, pat neiespējamu, daudzās pasaules daļās, tostarp lielākajā daļā Dienvideiropas. Tie ir būtiski draudi mūsu pārtikas nodrošinājumam, un ir skaidrs, ka vissmagāk cietīs nabadzīgākie iedzīvotāji , jo viņiem ir mazāka pielāgošanās spēja un mazāka piekļuve sabiedriskajiem pakalpojumiem vai to atbalstam.
Kā rūpnieciskā lauksaimniecība mūs lēnām nogalina
Taču mums nav jāgaida dažas desmitgades, lai izjustu industrializētās pārtikas ražošanas ietekmi uz mūsu labsajūtu, jo jau šodien mēs sedzam nopietnas, bet lielā mērā slēptas veselības aprūpes izmaksas . Lauksaimniecības industrializācija, jo īpaši intensīvā lopkopība, ir viens no galvenajiem gaisa piesārņojuma avotiem – tā ir atbildīga par 94 % amonjaka emisiju (sekundāro daļiņu PM2.5 priekštecis ) un 56 % metāna emisiju (piezemes ozona, kaitīga gaisa piesārņotāja, priekštecis). Galvenais antimikrobiālās rezistences drauds ir arī nepārprotami saistīts ar rūpniecisko lauksaimniecību, un antibiotiku rezistences gēni ir atrodami ūdenstilpēs intensīvo lopkopības saimniecību tuvumā daudzās pasaules valstīs, tostarp Eiropā.
Laukos regulāra un intensīva pesticīdu lietošana tieši saindē lauksaimniekus un lauksaimniecības strādniekus (īpaši, bet ne tikai, jaunattīstības valstīs, kur pesticīdu lietošanas drošības noteikumi ir nepietiekami). Arvien vairāk pierādījumu liecina, ka pesticīdu lietošana piesārņo mūsu dzeramo ūdeni un gaisu , atstājot kaitīgas atliekas uz mūsu pārtikas, radot risku veselībai . Bērni ir visvairāk pakļauti ilgtermiņa nopietnām sekām veselībai pesticīdu iedarbības dēļ, kas ietekmē viņu tiesības , un plaši izplatītais piesārņojums un pesticīdu uzkrāšanās vidē arī apdraud mūsu tiesības uz tīru vidi un nākamo paaudžu tiesības.
“Pesticīdu iedarbībai ir skaidras sekas cilvēktiesību jomā,” bija nepārprotams ANO īpašā referenta toksisko vielu un cilvēktiesību jautājumos Markosa Oreljanas vēstījums pagājušajā gadā Eiropas Parlamentā EEB organizētā konferencē . ES izmaksas, kas tieši saistītas ar pesticīdiem un ko sedz mūsu sabiedrība, sasniedz aptuveni 2.3 miljardus eiro gadā – divreiz vairāk nekā nozares gūtā tīrā peļņa.
Lai gan mēs zinām, ka daži pārtikas produkti, piemēram, tie, kas satur daudz tauku, sāls un cukura, mums ir kaitīgi, mēs bieži neaizdomājamies par to, kā mūsu pārtikas audzēšanas veids ietekmē tās veselību . Pētījumi liecina, ka veids, kā mēs selekcionējam kultūraugus, lai iegūtu lielāku ražu un atvieglotu to audzēšanu un pārdošanu, faktiski ir novedis pie ievērojama tajos esošo vitamīnu un minerālvielu samazināšanās. Tas ir saistīts arī ar plaši izplatīto lauksaimniecības augsnes degradāciju (kas spēcīgi ietekmē augsnes mikrobiomu ), kas ir novedusi pie ievērojama mikroelementu (vitamīnu un minerālvielu) satura samazināšanās mūsu pārtikā, savukārt kaitējot mikroelementu saturam pārtikā, ko mēs patērējam.
Nevar gaidīt, ka lauksaimnieki kā viens no vājākajiem pārtikas vērtību ķēdes dalībniekiem veiks sarežģīto pāreju uz agroekoloģiju paši. Politiskajai vadībai un atbalstošai politikai ir jāvirza šīs pārmaiņas, un to pamatā ir neizbēgama dziļa ES lauksaimniecības subsīdiju politikas – kopējās lauksaimniecības politikas (KLP) – reforma.
KLP tika izveidota, lai atbalstītu lauksaimnieku ienākumus, modernizētu lauksaimniecības nozari un nodrošinātu pārtikas drošību Eiropā. Lai gan tās pastāvēšanas 60 gadu laikā tā ir mainījusies, tā ir saglabājusi galveno uzsvaru uz sākotnējiem mērķiem, un vides mērķi joprojām ir tikai sekundāra uzmanība, savukārt sabiedrības veselības problēmas pat nav diskusiju daļa.
Briselē sākoties diskusijām par šīs politikas reformas nākamo kārtu, Eiropas Vides birojs (EEB) kopā ar BirdLife Europe un WWF nesen publicēja vīzijas dokumentu, kurā izklāstīti galvenie ieteikumi par to, kā KLP būtu jāattīsta, lai tā atbilstu ES izaicinājumiem. nākamajām desmitgadēm, kas optimistiski nodēvēta par gaišāku nākotni ES pārtikai un lauksaimniecībai.
Mūsu ieteikumu pamatā ir aicinājums pilnībā novirzīt no nodokļu maksātāju finansēto KLP budžetu 60 miljardu eiro gadā, proti, novirzīt no nemērķtiecīgām un dažkārt pat kaitīgām subsīdijām un tā vietā atbalstīt lauksaimniekus pārejā uz ilgtspējīgu praksi un ražošanas modeļiem, kā arī atalgot tos, kuri veic papildu darbu, aizsargājot un uzlabojot “ekosistēmu pakalpojumus” savā saimniecībā.
Lai gan šādas maiņas "vides gadījums" ir skaidrs, tas, kā tas ir saistīts ar vienas veselības pieeju, joprojām ir maz apspriests vai saprasts. Tomēr, ņemot vērā mūsu pašreizējās ražošanas sistēmas daudzo negatīvo ietekmi uz veselību, ir jābūt skaidram, ka mūsu lauksaimniecības pārveide un līdz ar to KLP pārskatīšana ir neizbēgami pasākumi, lai panāktu optimālu cilvēku, dzīvnieku un vides veselību.
Ir iespējamas izmaiņas...
Tas rada diezgan drūmu ainu, bet tā tam nav jābūt. No vietējām kustībām līdz ANO augstākajām sfērām un visās sabiedrības daļās, kas atrodas starp tām, daudzi cilvēki cenšas pārveidot mūsu pārtikas un lauksaimniecības sistēmu . Risinājums, ko veicina lielākā daļa vides un pārtikas kustību, proti, ilgtspējīgāks lauksaimniecības modelis, ir arī ļoti daudzsološs veselīgākai pārtikas un lauksaimniecības sistēmai.
Agroekoloģija – šaurākā nozīmē, kas nozīmē dabisko procesu kopšanu un izmantošanu produktīvas lauksaimniecības atbalstam, kas ir tuvs bioloģiskajai lauksaimniecībai – ir plaši atzīta par dzīvotspējīgu alternatīvu rūpnieciskajai lauksaimniecībai. Novatorisks modelēšanas pētījums parādīja, ka – ar nosacījumu, ka mēs ieviesīsim ilgtspējīgāku uzturu, t. i., ēdīsim mazāk dzīvnieku izcelsmes produktu un patērēsim vairāk augu izcelsmes uztura, – Eiropa varētu pāriet uz 100 % agroekoloģisku uzturu , kas sniegtu ievērojamus ieguvumus videi un joprojām pabarotu savus iedzīvotājus, vienlaikus samazinot spiedienu uz zemi citās valstīs un saglabājot zināmu eksporta jaudu.
Agroekoloģija sniedz lauksaimniekiem instrumentus un zināšanas, lai pārietu uz ilgtspējīgāku un noturīgāku lauksaimniecības praksi . Šī procesa mērķis ir atjaunot lopkopības saikni ar zemes un barības vielu ciklu, un tas atjauno veselīgas augsnes un ekosistēmas, ļaujot ražot barojošāku pārtiku un uzlabot noturību pret mainīgo klimatu. Citiem vārdiem sakot, tas risina visus iepriekš minētos ar veselību saistītos draudus.
Taču agroekoloģija ir arī plašāks jēdziens , kas nebeidzas pie saimniecības vārtiem un uzsver attiecību, cilvēcisko un sociālo vērtību, kā arī demokrātiskas kontroles nozīmi pārtikas sistēmā . Virzība uz agroekoloģisku pārtikas un lauksaimniecības sistēmu nozīmē arī ražotāju un patērētāju atkalapvienošanu un pārtikas sistēmu zināmā mērā pārvietošanu uz lokalizāciju . Arī tam var būt dziļi pozitīva un pārveidojoša ietekme uz mūsu veselību un labsajūtu, īpaši, ja tas ietver arī sabiedrības iespēcināšanu.
Nevar sagaidīt, ka lauksaimnieki, būdami viens no vājākajiem dalībniekiem pārtikas vērtības ķēdēs , spēs vieni paši veikt sarežģīto pāreju uz agroekoloģiju. Šīs pārmaiņas ir jāveicina politiskajai vadībai un atbalstošai politikai, un to centrā ir neizbēgama ES gigantiskās lauksaimniecības subsīdiju politikas – kopējās lauksaimniecības politikas (KLP) – dziļa reforma.
KLP tika izveidota, lai atbalstītu lauksaimnieku ienākumus, modernizētu lauksaimniecības nozari un nodrošinātu pārtikas drošību Eiropā. Lai gan tās pastāvēšanas 60 gadu laikā tā ir mainījusies, tā ir saglabājusi galveno uzsvaru uz sākotnējiem mērķiem, un vides mērķi joprojām ir tikai sekundāra uzmanība, savukārt sabiedrības veselības problēmas pat nav diskusiju daļa.
Briselē sākoties diskusijām par šīs politikas nākamo reformas kārtu, Eiropas Vides birojs (EEB) kopā ar BirdLife Europe un WWF nesen publicēja vīzijas dokumentu, kurā izklāstīti galvenie ieteikumi par to, kā KLP būtu jāattīstās, lai risinātu nākamo desmitgažu izaicinājumus, ar optimistisku nosaukumu “ Gaišāka nākotne ES pārtikai un lauksaimniecībai”.
Mūsu ieteikumu pamatā ir aicinājums pilnībā pārvirzīt KLP budžetu 60 miljardu eiro apmērā gadā, ko finansē nodokļu maksātāji, atmetot to no nemērķtiecīgām un dažkārt pat kaitīgām subsīdijām un tā vietā atbalstot lauksaimniekus pārejā uz ilgtspējīgu praksi un ražošanas modeļiem, kā arī atalgojot tos, kuri pieliek papildu pūles, lai aizsargātu un uzlabotu savas saimniecības “ekosistēmu pakalpojumus”.
Lai gan šādas maiņas "vides gadījums" ir skaidrs, tas, kā tas ir saistīts ar vienas veselības pieeju, joprojām ir maz apspriests vai saprasts. Tomēr, ņemot vērā mūsu pašreizējās ražošanas sistēmas daudzo negatīvo ietekmi uz veselību, ir jābūt skaidram, ka mūsu lauksaimniecības pārveide un līdz ar to KLP pārskatīšana ir neizbēgami pasākumi, lai panāktu optimālu cilvēku, dzīvnieku un vides veselību.
…ja mēs par to cīnīsimies kopā
Lai gan veselības un vides kustības bieži vien ir centušās sasniegt savus attiecīgos mērķus neatkarīgi, to mērķi ir savstarpēji saistīti un ir vienas monētas divas puses. Lētu, īpaši pārstrādātu pārtikas produktu izplatība ir spilgts atgādinājums par saistību starp industrializētās lauksaimniecības sistēmas atkarību no stipri subsidētas lētu preču ražošanas.
Kā ir apgalvojis Eiropas Vides birojs , līdzās daudziem sabiedrotajiem, tostarp sabiedrības veselības organizācijām, piemēram, EuroHealthNet ES Pārtikas politikas koalīcijā , mēs nevaram risināt atsevišķus pārtikas sistēmas jautājumus bez sistēmiskām pārmaiņām, ko virza holistiska, transversāla politika un likumdošanas izmaiņas. Nepieciešamību un demokrātisko vēlmi pēc pārmaiņām zināmā mērā atzina Eiropas Komisija pirms četriem gadiem, kad tā publicēja Eiropas zaļo kursu – plānu līdz 2050. gadam padarīt ES par pirmo klimatneitrālo kontinentu – un 2020. gada maijā tās lauksaimniecības un pārtikas nodaļu – stratēģiju “No lauka līdz galdam” . Tie bija milzīgi soļi pareizajā virzienā, ar skaidru apņemšanos pāriet uz taisnīgāku, veselīgāku un ilgtspējīgāku pārtikas sistēmu, izmantojot transversālu politikas pieeju; kuras pamatā ir konkrēti mērķi un apņemšanās izstrādāt jaunu tiesisko regulējumu ilgtspējīgas pārtikas sistēmas jomā. Visbeidzot, šķita, ka reālas pārmaiņas ir tepat aiz stūra.
Taču šodien, pēc intensīvas un ilgstošas kampaņas pret "no lauka līdz galdam", ko īstenoja "lielā lauksaimniecība" un agroķīmiskās rūpniecības lobiji, kā arī ietekmīgi politiķi, kuriem ir ciešas saites ar tiem , šķiet, ka esam atgriezušies sākuma punktā. Eiropas Komisija ir atteikusies no solītā pamatlikumdošanas par ilgtspējīgām pārtikas sistēmām un labāku dzīvnieku labturību, kā arī klusībā uz nenoteiktu laiku atlikusi galvenās ar uzturu saistītās iniciatīvas "no lauka līdz galdam", piemēram, uzturvērtības marķējumu iepakojuma priekšpusē un ES subsīdiju pārskatīšanu lauksaimniecības pārtikas reklāmas kampaņām (kritizētas par tādu pārtikas produktu un dzērienu patēriņa veicināšanu, kurus eiropiešiem vajadzētu patērēt mazāk).
Mūsu pārtikas un lauksaimniecības sistēmas dziļa pārveide ir tikpat svarīga, lai risinātu globālās vides krīzes, kā lai ikviens varētu pilnībā izmantot savas tiesības uz augstāko iespējamo veselības standartu šodien un nākotnē. Tā kā spēki, kas aizstāv status quo, dominē politiskajās debatēs, ir ārkārtīgi svarīgi, lai dažādas kustības un sektori, kas aizstāv taisnīgāku, zaļāku vai veselīgāku sabiedrību, apvienotu spēkus, lai panāktu pārmaiņas . Eiropas Parlamenta vēlēšanas, kas notiks 2024. gada jūnijā, ir izšķiroša iespēja iekļaut veselīgas un ilgtspējīgas pārtikas jautājumu sabiedrības un politiskajā darba kārtībā. Strādāsim kopā, lai atkal aktualizētu pārmaiņas.
Gaišāka nākotne ES pārtikai un lauksaimniecībai
Izlasiet EEB “Gaišāka nākotne ES pārtikai un lauksaimniecībai” kopā ar WWF Europe un BirdLife Europe par viņu aicinājumu strukturāli pārveidot ES Kopējo lauksaimniecības politiku, lai atbalstītu taisnīgu pāreju uz ilgtspējību.
Sēlija Nīsena-Džeimsa
Célia Nyssens-James vada Eiropas Vides biroja darbu pie ES lauksaimniecības un pārtikas politikas. Pirms pievienošanās EEB viņa strādāja pie lauksaimniecības, sabiedrības veselības un klimata politikas Skotijā. Viņai ir B.Sc. politikas zinātnēs no KUleuven un maģistra grādu. globālajā vides politikā Edinburgas Universitātē. Seko @Green_Europe.