Ūdens trūkums met draudīgu ēnu uz mūsu veselību un iztikas līdzekļiem — draudi, kas tikai pastiprināsies, ja mēs nerīkosimies. Lai gan pastāv politikas un noteikumi, lai pārvaldītu ūdens izmantošanu un ekosistēmu noturību, pieaugošie klimata pārmaiņu, pārmērīga patēriņa un piesārņojuma draudi prasa stingrākus pasākumus ūdens drošības stiprināšanai. Ūdens trūkuma radītās sekas pārsniedz tūlītējas veselības problēmas, veicinot konfliktus un pārvietošanos, kas pastiprina veselības krīzi. Šī skaudrā realitāte uzsver, ka steidzami jārisina ūdens trūkuma problēma, lai nodrošinātu mūsu kopienu labklājību tagad un nākamajām paaudzēm.
Lorena Savani un Carmen Galindo no EIT Food iedziļinās sarežģītajā saiknē starp ūdens trūkumu, pārtikas sistēmām un veselību Eiropā.
Ūdens ir būtisks resurss, lai mēs visi izdzīvotu un attīstītos, taču ūdens pieejamība ir arvien lielāka problēma. Tiek prognozēts, ka līdz 2025. gadam līdz pat pusei pasaules iedzīvotāju dzīvos apgabalos, kuros trūks ūdens. Gan individuālā, gan sabiedrības līmenī mūsu labklājība ir atkarīga no piekļuves drošam, tīram ūdenim.
Veselības riski un sekas
Slikta piekļuve ūdenim ir cieši saistīta ar virkni veselības apdraudējumu. Tas ietver sliktu sanitāriju, nepietiekamu uzturu un garīgās veselības un ekonomiskās problēmas, ko rada sausums. Inovācija, uzņēmējdarbība un izglītība ir galvenie, lai uzlabotu ūdens piegādi Eiropā, un Eiropas līderu īstenotajiem holistiskiem politikas pasākumiem ir jāsaista ūdens un pārtikas nodrošinājums.
Eiropā globālās sasilšanas ietekme nozīmē, ka sausums un ūdens trūkums vairs nav retas parādības — saskaņā ar EVA datiem 30 % eiropiešu vidēji gadā cieš no ūdens stresa. Tas ir īpaši izplatīti Dienvideiropā, kur visu gadu ir nopietns ūdens stress. Dažos reģionos, lai gan ūdens krājumi ir pietiekami, to kvalitāte nav piemērota izmantošanai, piemēram, tā sāļums un elektrovadītspēja (EC) var būt pārāk augsta, lai to izmantotu lauksaimniecībā.
Tā kā trīs no četrām darbavietām pasaulē ir atkarīgas no tā, ūdens ir mūsu ekonomikas, nozaru un sabiedrības funkciju dzīvības avots. Ūdens stress var arī saasināt esošo sociālo nevienlīdzību — globālā mērogā tas nesamērīgi ietekmē sievietes un bērnus, kā arī netieši ietekmē to lauksaimnieku un lauku kopienu veselību, kuru iztika ir atkarīga no saldūdens ekosistēmām.
Problēmas barošana
Mūsu pārtikas sistēma ir nesaraujami saistīta ar ūdeni, un tāpēc tā ir gan ūdens trūkuma cēlonis, gan upuris. Lai gan ūdens trūkumam ir sarežģīts iemeslu klāsts, lauksaimniecība ir lielākā ūdens patērētāja Eiropā un tai ir izšķiroša loma gan problēmas risināšanā, gan tajā. Pieprasījums pēc ūdens kultūraugu un lopkopības audzēšanai pēdējā gadsimta laikā ir pieaudzis par 100 %, un lopkopība kļūst arvien ūdens intensīvāka, jo gaļas patēriņš turpina pieaugt.
Steidzami jārisina lauksaimniecības darbību ietekme uz mūsu esošajiem ūdens avotiem, jo nozare kopumā ir atbildīga par 78 % no pasaules okeāna un saldūdens piesārņojuma. Agroķīmisko vielu, nogulumu un organisko vielu novadīšana ūdenstilpēs var postoši ietekmēt ūdens ekosistēmas, kā arī cilvēku veselību un citas pārtikas ražošanas darbības.
Itālijā vairāk nekā 30 % mājsaimniecību nav regulāras piekļuves ūdenim visa gada garumā. Ūdens nesējslāņos un kanalizācijā ir konstatētas ļoti piesārņojošas vielas, piemēram, pesticīdi, insekticīdi un mēslošanas līdzekļi, kas rada nopietnas sekas veselībai, un iedzīvotāji iepriekš ir saskārušies ar aizliegumiem lietot mājsaimniecības ūdeni personīgai lietošanai arsēna koncentrācijas dēļ.
Darbības ar pārtiku un ūdeni
Lai risinātu daudzšķautņaino ūdensapgādes problēmu Eiropā, ir nepieciešama visaptveroša pieeja . Eiropai ir jāstiprina savu ekosistēmu noturība un efektīvāk jāizmanto ūdens, lai līdz minimumam samazinātu ūdens stresa ietekmi uz cilvēkiem un vidi. Politika, kas palīdz dažādot Eiropā patērētās olbaltumvielas, var mazināt spiedienu uz ūdens resursiem, vienlaikus palīdzot nodrošināt piekļuvi pieejamam un veselīgam uzturam ikvienam. Pozitīvi ir arī tas, ka ES politikas veidotāji ir apņēmušies īstenot savus mērķus, jo Eiropas Parlaments nesen nobalsoja par politiku, kuras mērķis ir samazināt gruntsūdeņu un virszemes ūdeņu piesārņojumu un uzlabot ES ūdens kvalitātes standartus.
Par laimi, arī Eiropas lauksaimniecības un pārtikas kopiena atzīst steidzamo nepieciešamību rīkoties, un pārtikas sistēmas ieinteresētās personas nesenajā EIT Food Survey aptaujā norādīja, ka “ūdens apsaimniekošana” ir viena no četrām galvenajām tirgus vajadzībām . Inovatīviem risinājumiem jau ir izšķiroša nozīme, sākot no ūdens trūkuma novēršanas līdz nozaru pārveidošanai, lai nodrošinātu ilgtspējīgu ūdens apsaimniekošanu.
Cīņa ar ūdens trūkumu Dienvideiropā
EIT starpzinātņu un inovāciju institūta (EIT) programma “ Inovatīvu risinājumu atrašana ūdens trūkuma problēmai Dienvideiropā” (Finding Inovative solutions for water deficit in Southern Europe) ir vērsta uz zināšanu uzlabošanu un šķēršļu pārvarēšanu, lai risinātu ūdens trūkuma problēmu reģionā, izmantojot inovācijas, uzņēmējdarbību, izglītību un komunikāciju. Viens no programmas elementiem — “InnoWise Scale” — jau ir nodrošinājis, ka vairāk nekā 80 strauji augoši uzņēmumi ir saņēmuši pielāgotu mentoringu un apmācību, lai izstrādātu risinājumus ūdens resursu apsaimniekošanas uzlabošanai un ūdens piegādes un pieprasījuma optimizēšanai.
Programmas laikā atlasītajiem dalībniekiem bija iespēja tikties ar potenciālajiem gala lietotājiem, sākot no pārtikas un lauksaimniecības uzņēmumiem līdz pašvaldību ūdensapgādes uzņēmumiem, un viņiem tika uzdots sniegt risinājumus konkrētam gadījuma pētījumam. Viens no šiem jaunuzņēmumiem un nesen EIT Food Marketed Innovation Prize ieguvējs, Agua de Sol , ir pirmais, kas izstrādāja tehnoloģiju tīra ūdens krājumu palielināšanai ar SunAir Fountain® , kas ražo dzeramo ūdeni, izmantojot atjaunojamus resursus. Atgūts ūdens arī Eiropas līmenī iegūst popularitāti kā inovatīvs risinājums ūdens trūkuma problēmai, un tādi uzņēmumi kā Bioazul specializējas ūdens atkārtotas izmantošanas risinājumos lauksaimniecības un pārtikas sistēmām, izmantojot tādas tehnoloģijas kā filtrēšana, membrānas bioreaktori un reversā osmoze.
Pārveidojošas iniciatīvas ūdens trūkuma risināšanai
Jauni rīki un tehnoloģijas jau revolucionizē lauksaimnieku pieeju ūdens trūkumam, piemēram, satelītu dati, kas palīdz viņiem pāriet uz “viedās lauksaimniecības” sistēmu. Agricolus, Itālijas jaunuzņēmums EIT Food RisingFoodStars programmas ietvaros, ir izstrādājis mākoņplatformu, kas ļauj pārtikas ražotājiem prognozēt ražu un optimizēt tādus resursus kā mēslošanas līdzekļi, apstrāde un ūdens. Šādām tehnoloģijām ir pārveidojošs potenciāls, ne tikai palielinot ūdens izmantošanas efektivitāti, bet arī palielinot ražu.
Lai veicinātu inovācijas un sadarbības risinājumus ūdens trūkuma problēmai, EIT Food ir izstrādājis visaptverošu kursu “ Ūdens un pārtikas saikne: ūdens un pārtikas nodrošinājuma nākotne” , kas ir pielāgots studentiem un profesionāļiem, lai veicinātu viņu karjeru pētniecībā, ūdens apsaimniekošanā, ilgtspējīgā lauksaimniecībā un aprites ekonomikā. Ikviens, kas interesējas par šo jautājumu, var piekļūt arī ievadkursam tiešsaistē “ Pielāgošanās ūdens trūkumam ”.
Kas tālāk?
Ūdens trūkums nopietni apdraud veselību un iztikas līdzekļus, kas turpinās pasliktināties, ja netiks veikti pasākumi ūdens izmantošanas un apsaimniekošanas uzlabošanai Eiropā. Lai gan ir izstrādāta politika un noteikumi, lai risinātu jautājumus par ūdens izmantošanu un ekosistēmu noturību, pieaugošie klimata pārmaiņu, pārmērīga patēriņa un piesārņojuma draudi nozīmē, ka ir jādara vairāk, lai stiprinātu ūdens drošību.
Jau esošajos novatoriskajos risinājumos ir milzīgs potenciāls, kas tagad ir jāizstrādā sadarbībā ar kopienām, kuras skārusi ūdens trūkums, un jānosaka par prioritāti ieguldījumiem, lai tie varētu augt un paplašināties. Ja mēs patiešām vēlamies veicināt mūsu sabiedrības veselību un labklājību, mums mūsu pārtikas sistēmas pārveidē ir jāiekļauj ūdens drošība.
Lorēna Savani
Karmena Galindo
TEKSTS