Ūdens trūkums met draudīgu ēnu uz mūsu veselību un iztikas līdzekļiem — draudi, kas tikai pastiprināsies, ja mēs nerīkosimies. Lai gan pastāv politikas un noteikumi, lai pārvaldītu ūdens izmantošanu un ekosistēmu noturību, pieaugošie klimata pārmaiņu, pārmērīga patēriņa un piesārņojuma draudi prasa stingrākus pasākumus ūdens drošības stiprināšanai. Ūdens trūkuma radītās sekas pārsniedz tūlītējas veselības problēmas, veicinot konfliktus un pārvietošanos, kas pastiprina veselības krīzi. Šī skaudrā realitāte uzsver, ka steidzami jārisina ūdens trūkuma problēma, lai nodrošinātu mūsu kopienu labklājību tagad un nākamajām paaudzēm.
Lorena Savani un Carmen Galindo no EIT Food iedziļinās sarežģītajā saiknē starp ūdens trūkumu, pārtikas sistēmām un veselību Eiropā.
Ūdens ir būtisks resurss, lai mēs visi varētu izdzīvot un attīstīties, taču ūdens pieejamība ir arvien lielāka problēma. Līdz puse pasaules iedzīvotāju tiek prognozēts, ka līdz 2025. gadam dzīvosim apgabalos, kuros saskarsies ar ūdens trūkumu. Gan indivīda, gan sabiedrības līmenī mūsu labklājība ir atkarīga no piekļuves drošam, tīram ūdenim.
Veselības riski un sekas
Slikta piekļuve ūdenim ir cieši saistīta ar virkni veselības apdraudējumu. Tas ietver sliktu sanitāriju, nepietiekamu uzturu un garīgās veselības un ekonomiskās problēmas, ko rada sausums. Inovācija, uzņēmējdarbība un izglītība ir galvenie, lai uzlabotu ūdens piegādi Eiropā, un Eiropas līderu īstenotajiem holistiskiem politikas pasākumiem ir jāsaista ūdens un pārtikas nodrošinājums.
Eiropā globālās apkures ietekme nozīmē, ka sausums un ūdens trūkums vairs nav reta parādība. EEA, 30 % eiropiešu vidēji gada laikā skar ūdens stress. Tas ir īpaši izplatīts Dienvideiropā, kas visu gadu saskaras ar smagu ūdens stresu. Atsevišķos reģionos, lai gan ūdens apgāde ir pietiekamā daudzumā, kvalitāte ir neatbilstoša tā izmantošanai – piemēram, tā sāļums un elektrovadītspēja (EK) var būt pārāk augsta, lai to izmantotu lauksaimnieciskām darbībām.
Tā kā trīs no četrām darbavietām pasaulē ir atkarīgas no tā, ūdens ir mūsu ekonomikas, nozaru un sabiedrības funkciju dzīvības avots. Ūdens stress var arī saasināt esošo sociālo nevienlīdzību — globālā mērogā tas nesamērīgi ietekmē sievietes un bērnus, kā arī netieši ietekmē to lauksaimnieku un lauku kopienu veselību, kuru iztika ir atkarīga no saldūdens ekosistēmām.
Problēmas barošana
Mūsu pārtikas sistēma ir cieši saistīta ar ūdeni, un tāpēc tā ir gan ūdens trūkuma cēlonis, gan upuris. Lai gan ūdens stresam ir daudz dažādu iemeslu, lauksaimniecība ir tā lielākais ūdens lietotājs Eiropā, un tai ir galvenā loma gan problēmas, gan risinājuma risināšanā. Pieprasījums pēc ūdens labības un mājlopu audzēšanai pagājušajā gadsimtā ir pieaudzis par 100%, lopkopībā kļūstot arvien ūdens ietilpīgākai, jo gaļas patēriņš turpina pieaugt.
Steidzami jārisina lauksaimniecības darbību ietekme uz mūsu esošajiem ūdens avotiem, jo nozare kopumā ir atbildīga par 78 % no pasaules okeāna un saldūdens piesārņojuma. Agroķīmisko vielu, nogulumu un organisko vielu novadīšana ūdenstilpēs var postoši ietekmēt ūdens ekosistēmas, kā arī cilvēku veselību un citas pārtikas ražošanas darbības.
Itālijā, beidzies 30% mājsaimniecību nav regulāras piekļuves ūdenim visu gadu. Ūdens nesējslāņos un kanalizācijā ir konstatētas ļoti piesārņojošas vielas, piemēram, pesticīdi, insekticīdi un mēslošanas līdzekļi, kas apdraud nopietnus veselības apdraudējumus, un iedzīvotāji iepriekš arsēna koncentrācijas dēļ ir saskārušies ar aizliegumiem izmantot ūdeni personīgai lietošanai.
Darbības ar pārtiku un ūdeni
Lai risinātu daudzpusīgo ūdens drošības problēmu Eiropā, ir nepieciešams a visaptveroša pieeja. Eiropai ir jāstiprina savu ekosistēmu noturība un efektīvāk jāizmanto ūdens, lai samazinātu ūdens trūkuma ietekmi uz cilvēkiem un vidi. Politikas, kas palīdz dažādot olbaltumvielas, ko mēs patērējam Eiropā var mazināt spiedienu uz ūdens resursiem, vienlaikus palīdzot nodrošināt visiem pieejamu, veselīgu uzturu. Pozitīvi ir arī ES politikas veidotāju ambīcijas saistībā ar Eiropas Parlaments nesen balsoja atbalsta politiku, kas samazina gruntsūdeņu un virszemes ūdeņu piesārņojumu un uzlabo ES ūdens kvalitātes standartus.
Par laimi, arī Eiropas lauksaimniecības pārtikas kopiena atzīst, ka ir steidzami jārīkojas, jo pārtikas sistēmā ieinteresētās personas norāda, ka ūdens apsaimniekošana ir viena no četrām galvenajām tirgus vajadzībām pasaulē. nesenais EIT pārtikas apsekojums. Inovācijas risinājumiem jau ir galvenā loma, sākot no ūdens trūkuma novēršanas līdz nozaru pārveidošanai, lai nodrošinātu ilgtspējīgu ūdens apsaimniekošanu.
Cīņa ar ūdens trūkumu Dienvideiropā
EIT starp ZIK programma "Inovatīvu risinājumu meklēšana ūdens trūkuma novēršanai Dienvideiropā, mērķis ir uzlabot zināšanas un pārvarēt šķēršļus ūdens trūkuma problēmai reģionā, izmantojot inovācijas, uzņēmējdarbību, izglītību un saziņu. Viens programmas elements, InnoWise skala, jau ir pieredzējis, ka vairāk nekā 80 scalups ir saņēmuši pielāgotu mentoringu un apmācību, lai izstrādātu risinājumus ūdens apsaimniekošanas uzlabošanai un ūdens piegādes un pieprasījuma optimizēšanai.
Programmas laikā atlasītajiem dalībniekiem bija iespēja satikt potenciālos galalietotājus, sākot no pārtikas un lauksaimniecības korporācijām līdz pašvaldību ūdensapgādes uzņēmumiem, un viņiem tika uzdots sniegt risinājumus konkrētam gadījuma pētījumam. Viens no šiem jaunizveidotajiem uzņēmumiem un nesenais EIT Food mārketinga inovāciju balvas ieguvējs, Agua de Sol, ir aizsācis tehnoloģiju, lai palielinātu tīra ūdens piegādi ar SunAir Fountain®, kas ražo dzeramo ūdeni, izmantojot atjaunojamos resursus. Reģenerētais ūdens arī Eiropas līmenī iegūst impulsu kā novatorisks ūdens trūkuma risinājums, piemēram, uzņēmumiem Bioazul specializējas ūdens atkārtotas izmantošanas risinājumos lauksaimniecības pārtikas sistēmām, izmantojot tādas tehnoloģijas kā filtrēšana, membrānas bioreaktori un reversā osmoze.
Pārveidojošas iniciatīvas ūdens trūkuma risināšanai
Jauni rīki un tehnoloģijas jau maina lauksaimnieku pieeju ūdens trūkumam, piemēram, satelītdati, kas palīdz viņiem pāriet uz "gudru lauksaimniecību". Agricolus, itāļu jaunuzņēmums EIT Food ietvaros RisingFoodStars programma, ir izstrādājusi mākoņa platformu, kas ļauj pārtikas ražotājiem prognozēt ražu un optimizēt ieguldījumus, piemēram, mēslojumu, apstrādi un ūdeni. Šādām tehnoloģijām ir transformācijas potenciāls, ne tikai palielinot ūdens efektivitāti, bet arī palielinot ražu.
Lai veicinātu inovācijas un sadarbības risinājumus ūdens trūkuma novēršanai, EIT Food ir izstrādājis visaptverošu kursu.Water-Food Nexus: ūdens un pārtikas drošības nākotne”, kas pielāgota studentiem un profesionāļiem, lai veicinātu savu karjeru pētniecībā, ūdens apsaimniekošanā, ilgtspējīgā lauksaimniecībā un aprites ekonomikā. Ikviens, kuru interesē šis jautājums, var piekļūt arī ievadkursam tiešsaistē.Pielāgošanās ūdens trūkumam. "
Kas tālāk?
Ūdens trūkums nopietni apdraud veselību un iztikas līdzekļus, kas turpinās pasliktināties, ja netiks veikti pasākumi ūdens izmantošanas un apsaimniekošanas uzlabošanai Eiropā. Lai gan ir izstrādāta politika un noteikumi, lai risinātu jautājumus par ūdens izmantošanu un ekosistēmu noturību, pieaugošie klimata pārmaiņu, pārmērīga patēriņa un piesārņojuma draudi nozīmē, ka ir jādara vairāk, lai stiprinātu ūdens drošību.
Jau esošajos novatoriskajos risinājumos ir milzīgs potenciāls, kas tagad ir jāizstrādā sadarbībā ar kopienām, kuras skārusi ūdens trūkums, un jānosaka par prioritāti ieguldījumiem, lai tie varētu augt un paplašināties. Ja mēs patiešām vēlamies veicināt mūsu sabiedrības veselību un labklājību, mums mūsu pārtikas sistēmas pārveidē ir jāiekļauj ūdens drošība.
Lorēna Savani
Karmena Galindo
TEKSTS