Prekomjerna težina i pretilost sve su veći problem djece u cijeloj Europi, a ni Austrija nije iznimka. Dvije su inicijative pokrenute kako bi se pokušalo obuzdati trend. "Zdrava prehrana od početka!" program, osnovan 2008., usredotočen je na ranu dob djece - od prenatalnog razdoblja do 10. godine - ali ima holistički pristup, obraćajući se obiteljima i pojedincima; okruženja; te društvene i pravne strukture. U 2019. godini razvijen je novi program „Djeca se zdravo hrane“ za djecu između 4 i 10 godina. On stvara i olakšava nove resurse za poticanje bolje prehrane i testira nove stilove komunikacije za djecu, njihove skrbnike i odgajatelje.
Autor mag. Melanie Bruckmüller i Mag. Rita Kichler
Stanje u Austriji
Oko 30 % osmogodišnjih dječaka ima prekomjernu težinu ili pretilost u Austriji prema Inicijativi za nadzor pretilosti u djetinjstvu (COSI). Među djevojčicama iste dobi stopa je između 21 % (zapadna regija) i 29 % (istočna regija). Prema Austrijskom izvješću o prehrani za 2017., 41 % odraslih Austrijanaca ima prekomjernu težinu ili pretilost.
Prekomjerna prehrana i nezdrava prehrana mogu dovesti do ozbiljnih dugoročnih posljedica i pridonijeti razvoju nezaraznih bolesti poput dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i raka. Velika prevalencija prekomjerne tjelesne težine i pretilosti, osobito u djece, predstavlja ozbiljan problem, ne samo za Austriju, već i za cijelu Europu.
'Zdrava prehrana od početka!' (Richtig essen von Anfang an / REVAN)
Autor: Lisa Sturm, mag. Lena Klausmann, mag. Melanie U. Bruckmüller, dr. Birgit Dieminger-Schnürch i dr. Alexandra Wolf-Spitzer, nutricionistice u Centru za prehranu i prevenciju austrijske Agencije za zdravlje i sigurnost hrane.
Uravnotežena prehrana i dobre prehrambene navike ključni su za zdravlje i dobrobit majki i beba tijekom trudnoće, dojenja i ranih godina života-ali mogu imati i pozitivan utjecaj tijekom cijelog života.
Djeca rano u životu razvijaju sklonosti prema hrani. Postoji pretpostavka da majčina prehrana tijekom trudnoće i tijekom dojenja može već utjecati na razvoj prehrambenog ponašanja dojenčeta kasnije u životu.
Rast razina bolesti povezanih s ishranom i načinom života, osobito prekomjerna tjelesna težina i pretilost u djetinjstvu i adolescenciji, naglašavaju neophodnost mjera specifičnih za ciljnu skupinu i okoliša. Postoji potreba za stvaranjem okolišnih uvjeta koji će omogućiti ljudima zdrav život. To znači razvoj prilagođenih akcija i aktivnosti te njihovu provedbu na tri razine: makro (društveni i pravni propisi), mezo (okruženje, okoliš i zajednice) i mikro (obitelji i pojedinci).
Program
Cilj programa promicanja zdravlja REVAN je poboljšati prehrambene navike, kao i prehrambeno okruženje trudnica i dojilja te djece do 10 godina.
REVAN ima pet glavnih ciljeva:
- Razrada i širenje znanstveno utemeljenih i kvalitetno osiguranih informacija i smjernica.
- Osnaživanje različitih ciljnih skupina u pogledu odluka o zdravoj prehrani
- Stvaranje poticajnog društvenog okruženja ciljnih skupina
- Smanjenje društvenih nejednakosti kroz specifično ciljanje određenih skupina stanovništva (etničke manjine, socijalno -ekonomski ugroženi)
- Doprinos stvaranju zdravog okruženja za hranu (uključujući preoblikovanje proizvoda i poboljšane informacije za potrošače)
Kako bi se vodila provedba promicanja zdravlja i postigli ti ciljevi, izrađen je akcijski plan za cijelu Austriju. Ovaj plan temelji se na nacionalnim i međunarodnim modelima dobre prakse i navodi relevantne strategije intervencije. Najnovija znanstvena saznanja u području prehrane dojenčadi, prehrane djece i prehrane tijekom trudnoće i dojenja stavljena su na raspolaganje javnosti i stručnjacima. Voditelji programa surađuju i sintetiziraju stručno znanje relevantnih dionika te jačaju razmjenu informacija između nacionalnih i međunarodnih projekata.
Program promicanja zdravlja za trudnice i dojilje te djecu do 10 godina financirali su Austrijska agencija za zdravlje i sigurnost hrane (AGES), Federalno ministarstvo rada, socijalnih pitanja, zdravlja i zaštite potrošača i Glavna udruga Austrijske institucije socijalne sigurnosti.
Web stranica projekta, www.richtigessenvonanfangan.at, sadrži dodatne informacije i izvore na njemačkom, engleskom, turskom i srpsko-hrvatskom jeziku.
Autori: mag. Lisa Sturm, mag. Lena Klausmann, mag. Melanie U. Bruckmüller, dr. Birgit Dieminger-Schnürch, dr. Alexandra Wolf-Spitzer
'Djeca se zdravo hrane' (Kinder essen gesund)
Autor mag. Rita Kichler iz austrijske Zaklade za promicanje zdravlja
Godine 2019. Austrijska zaklada za promicanje zdravlja (Fonds Gesundes Österreich/FGÖ) pokrenula je novi nacionalni pokret za poboljšanje prehrane djece u dobi od 4 do 10 godina.
'Djeca se zdravo hrane' ima za cilj doseći djecu, roditelje, odgajatelje, kao i one koji su odgovorni za komunalnu prehranu i zajednice. U okviru svoje misije stvara nove resurse i komunikacijske kanale. Aktivnosti uključuju povelju o zdravoj prehrani, web stranicu i kutiju s alatima, video zapise i druge komunikacijske alate te poziv za projekte.
Povelja
Izrađena je povelja "Djeca jedu zdravo" (Charta Kinder essen gesund). Potpisivanjem povelje, organizacije signaliziraju svoju podršku boljoj prehrani djece i obvezuju se:
- Sa zadovoljstvom promiče zdravu prehranu i piće
- Jačanje znanja o prehrani i donošenje ispravnih odluka
- Poboljšanje grupne prehrane za dobrobit djece
- Davanje prioriteta održivoj, regionalnoj i sezonskoj hrani
- Sva djeca koja imaju pravo na visokokvalitetnu hranu i jednake zdravstvene mogućnosti
- Osiguranje kvalitete dogovorenih mjera
Web stranica / alatni okvir
Postoje mnogi projekti dobre prakse, materijali, priručnici, smjernice i preporuke vezane za prehranu djece i njihovu provedbu u osnovnim školama i jaslicama. Izazov je sastaviti te izvore i učiniti ih lako dostupnima. Oni se trebaju sastaviti i učiniti općenito dostupnima na web stranici/alatu za alat.
Komunikacija i video zapisi
Inicijativa je popraćena jasnom komunikacijom s ciljnim skupinama. Videozapisi, poruke na društvenim mrežama i priopćenja za javnost redovito se objavljuju. Poruke pokrivaju teme kao što su dobra prehrana, nutricionističke kompetencije i obrazovanje potrošača, znanje o sastavu hrane i sastojcima, ugostiteljstvo za grupe i priprema zdrave hrane.
Poziv na projekt
Pozivi za projekte koriste se za osmišljavanje, podnošenje, provedbu i evaluaciju projekata za poboljšanje prehrane djece u osnovnim školama. U 2019. godini otvoren je poziv za projekte koji mogu poboljšati prehrambena znanja i navike kroz, na primjer, obuku za odgajatelje, radionice za djecu u školi, obrazovanje roditelja i rad u zajednici. Aktivnosti bi mogle uključivati poboljšanje pružanja usluga grupne prehrane u osnovnim školama ili učenje djece uzgoju i pripremi voća i povrća. Dva projekta koja bi trebala započeti 2020. trajat će tri godine, uključujući potpunu evaluaciju.
Više informacija o 'Kinder essen gesund' možete pronaći na web stranici www.kinderessengesund.at
Autor: Mag. Rita Kichler
mag. Melanie Bruckmüller
Melanie Bruckmüller nutricionistica je u Centru za prehranu i prevenciju austrijske Agencije za zdravlje i sigurnost hrane.
mag. Rita Kichler
Rita Kichler radi u Austrijskoj zakladi za promicanje zdravlja.