Nove vodiče o prehrani i tjelesnoj aktivnosti upravo je objavio Flamanski institut za zdrav život. Dizajnirani da osvijeste svakog građanina o tome što čini zdrav način života i da ih motiviraju na zdrav izbor, modeli se temelje na opsežnoj analizi učinkovitosti postojećih modela, ponašanju građana, kao i prehrani, tjelesnoj aktivnosti i komunikologija.
Napisala Alexandra Latham
Flamanski institut za zdrav život (Vlaams Instituut Gezond Leven) ima za cilj pružiti javnosti pouzdane, pouzdane i jasne informacije 
suprotstaviti se često zbunjujućim i neodgovornim zdravstvenim izjavama kojima su građani često bombardirani.
Shvatio je da su potrebni novi modeli za objašnjenje prehrane i tjelesne aktivnosti na načine koji su jasni i dostupni i koji potiču ljude da počnu malim koracima do zdravijeg načina života. Zato je u rujnu 2017. tradicionalna piramida hrane i prehrane koja se koristi u Flandriji od 1997. okrenuta na glavu, pojednostavljena i podijeljena. Građanima su sada predstavljena dva trokuta - jedan za prehranu i jedan za tjelesnu aktivnost.
Novi modeli
Modeli su usmjereni na djelovanje i potiču postupni napredak prema zdravijem životu. Oni su popraćeni materijalima i alatima koji potiču zdravu prehranu i redovitu tjelesnu aktivnost, te upozoravaju na dugotrajna sjedilačka ponašanja. Iako su trokutići prehrane i aktivnosti namijenjeni cijeloj populaciji od 1 godine naviše, mnogi popratni alati ciljaju određene skupine poput djece, starijih osoba ili skupina u nepovoljnom položaju.
Trokut hrane temelji se na tri principa:
- Jedite proporcionalno više hrane dobivene iz biljaka nego hrane dobivene od životinja.
- Izbjegavajte što je više moguće ultraprerađenu hranu.
- Ne trošite hranu. Umjerite potrošnju.
Trokut aktivnosti naglašava važnost redovitog kretanja uz napornije dnevne i tjedne aktivnosti.
Zasnovan na dokazima, evaluaciji i dijalogu
Novi modeli razvijeni su tijekom 21 mjeseca u procesu koji je uključivao prikupljanje dokaza, stručne savjete, razvoj i testiranje te kontakt s dionicima.
Znanstveni dokazi i ocjena
Postojeća piramida već je opsežno evaluirana 2013. Rezultati ove procjene pokazali su da je ljudima - osobito onima koji s njom nisu bili upoznati u školi - bilo teško razumjeti. Nedostajala mu je jasna, eksplicitna korist i stoga nije potaknula konkretne radnje. Materijal koji prati piramidu ocijenjen je kao nejasan i nije prilagođen čitateljima.
Proveden je pregled međunarodne znanstvene literature i sive literature o modelima prehrane i prehrane, tjelesne aktivnosti i sjedilačkog ponašanja, popraćen ocjenom trenutnog ponašanja flamanskog stanovništva.
Savjeti stručnjaka
Rezultati znanstvenog pregleda predstavljeni su panelu stručnjaka za zdravu prehranu, tjelesnu aktivnost i sjedilačko ponašanje, te promjene u ponašanju i komunikaciju. Svi su povezani s neprofitnim i/ili istraživačkim institutima.
Razvoj
Kako bi se modeli učinili lakim za razumijevanje za sve - posebno za osobe u nepovoljnom položaju - odlučeno je da se informacije u modelima ograniče i jasne. Ilustrirane vrste hrane i aktivnosti dovoljne su samo za pregled koji je svima prepoznatljiv. Jezik koji se koristi je jednostavan i motivirajući. Istraživanja su pokazala da uključivanje elementa aktivnosti u prehrambenu piramidu znači da je utjecaj izgubljen, pa su prehrana i aktivnost odvojene u zasebne, ali vizualno povezane slike.
Kako je mnogima poznata upotreba piramide za objašnjenje prehrane, oblik je zadržan. Međutim, jedan problem s modelom piramide je taj što, dok čitamo od vrha do dna, pretpostavljamo da stavke na vrhu imaju veliku važnost - stavke u najmanjem dijelu piramide smatrane su 'najmanjima, ali najvažnijima'. Rješenje je bilo okrenuti nutricionistički trokut naopačke i podijeliti trokut aktivnosti dijagonalnim crtama kako bi se poremetio uobičajeni obrazac čitanja. 'Ostala hrana' potpuno je uklonjena iz piramide kako bi se razjasnilo što se smatra hranom kao što je manje moguće.
Ispitivanje
Za testiranje modela, za fokus grupe su angažirani tinejdžeri (13-15 godina), odrasli (uglavnom radnici sa plavim ovratnicima), stariji (60-80 godina) i ljudi iz grupa u nepovoljnom položaju, koji su procjenjivali kako se modeli razumiju i tumače . Revizije su izvršene nakon svakog od tri kruga fokus grupa (ukupno više od 300 ljudi).
Kolaboracija
Provedeni su razgovori i istraživanja s učiteljima, školskim zdravstvenim službama, liječnicima, dijetetičarima i stručnjacima za tjelesnu aktivnost kako bi se ispitale njihove potrebe i očekivanja. Nakon što su modeli finalizirani, ali prije nego što su pokrenuti, održani su sastanci s velikom grupom dionika radi objašnjenja obrazloženja i metodologije iza redizajna, kako bi se pokušala povećati podrška.
Model za sve
Iako su modeli namijenjeni široj javnosti, flamanski Institut za zdrav život također je u razvoju i uvođenju kampanje ciljao stručnjake, poput liječnika, dijetetičara i učitelja, jer oni imaju važnu ulogu u širenju. Prepoznajući ulogu okoliša u određivanju (ne) zdravih izbora, institut se također nada da će doći do proizvođača, ugostitelja, trgovaca na malo i kreatora politike na regionalnoj i nacionalnoj razini.
Za više informacija o novim modelima i popratnim resursima posjetite www.gezondleven.be
Podaci na engleskom jeziku:
- Trokut hrane
- Trokut tjelesne aktivnosti
- Animirani film o trokutu hrane
- Trokut tjelesne aktivnosti animirani film
Ovaj se članak temelji na radu Liesbet Dejaegere, voditeljice programa za prehranu i pothranjenost te tjelesnu aktivnost i sjedilačko ponašanje.
Alexandra je viša komunikacijska koordinatorica EuroHealthNeta i urednica časopisa EuroHealthNet.
Njezina glavna područja fokusa su zdravstvene nejednakosti i veze između zdravlja i klimatskih promjena, zapošljavanja i starenja.
Strastvena je za priče i način na koji ih pričamo, stvarajući prostore za dijalog i nove oblike moći i odlučivanja.
Možete je pronaći na twitteru @AlexandraLatham