Nutri-Score: Dosadašnja priča

Oznaka Nutri-Score pomaže potrošačima u odabiru hranjivih tvari pri punjenju košara za kupnju te potiče proizvođače hrane da poboljšaju nutritivnu vrijednost svojih proizvoda. Ali što je Nutri-Score? Kako je razvijen i kako se računa rezultat? Pauline Ducrot iz Santé publique France, francuske nacionalne agencije za javno zdravstvo, objašnjava povijest i budućnost ove inicijative koja se brzo širi Europom.

Autor Pauline Ducrot

 

Veuillez cliquer ici pour lire cet article en Français.

Što je Nutri-Score?

Logo Nutri-Score

Nutri-Score je nutritivna oznaka temeljena na petobojnoj kodiranoj ljestvici koja prelazi od tamnozelene do tamno narančaste, povezana sa slovima od A do E. Tamnozelena, a slovo A pričvršćeno je na proizvode s najboljom prehrambenom kvalitetom, dok je tamno narančasta a slovo E pričvršćeno je na proizvode s najnižom prehrambenom kvalitetom. Nutri-Score potrošačima daje informacije o općoj nutritivnoj kvaliteti proizvoda na prednjoj strani ambalaže. Temeljnu metodu bodovanja ishrane razvila je Britanska agencija za standarde hrane i poznata je kao 'FSA rezultat'. Ova ocjena, koja ide od -15 do 40, omogućuje nam procjenu ukupne nutritivne kvalitete hrane. Na temelju 100 g proizvoda, uključuje nepovoljne čimbenike kao što su kalorije (kj), zasićene masne kiseline (g), šećeri (g) i natrij (mg); i povoljni čimbenici poput bjelančevina (g) vlakana (g) te voća, povrća, mahunarki, orašastih plodova i ulja maslina, orašastih plodova i oraha (%).

Prilikom korištenja Nutri-Score-a postoje dva cilja: potpora potrošačima i poticanje poboljšanja proizvoda. Dajući pristup informacijama i pomažući ljudima da na prvi pogled usporede proizvode, potrošači se usmjeravaju prema proizvodima s najboljom prehrambenom kvalitetom. Istodobno, proizvođači se potiču da poboljšaju kvalitetu svojih proizvoda preoblikovanjem i inovacijama.

Čvrsta znanstvena baza

Nutri-Score (ili oznaka s 5 boja u početnoj koncepciji ideje) predložen je na temelju znanstvenih spoznaja na tom području i preporuka različitih međunarodnih odbora stručnjaka. I simbol i sustav izračuna prošli su rigoroznu znanstvenu procjenu.

Kompatibilnost FSA skora s francuskim nutricionističkim preporukama potvrđena je (1-3), a različite su studije procjenjivale moguće odnose između ocjene FSA i pokazatelja zdravlja (tj. Indeksa tjelesne mase (BMI)), kroničnih bolesti (tj. Raka) pa čak i rizike smrtnosti povezane s njima. (4-10)

Učinkovitost Nutri-Score-a također je pozitivno ocijenjena u studijama koje procjenjuju percepciju i razumijevanje (11-16), te na utjecaj izbora hrane. (17-20)

Pohađanje u Francuskoj

Ideju o oznaci nutritivne vrijednosti na prednjoj strani ambalaže predložio je još 2014. profesor Hercberg u izvješću za Ministarstvo zdravstva koje je predložilo nekoliko mjera za donošenje novog zamaha u prehrambenoj politici u Francuskoj.

U siječnju 2016. prijedlog je prihvaćen i integriran u francuski zakon o modernizaciji zdravstvenog sustava. Kako bi se odabrala oznaka koju bi državna tijela službeno podržala, provedeno je randomizirano kontrolno ispitivanje koje je uspoređivalo četiri oznake u stvarnim uvjetima. Oznaka Nutri-Score pokazala se najučinkovitijom u poboljšanju kvalitete kolica za kupnju. Stoga je odabrana kao službena oznaka sa službenom uredbom potpisanom 31st Listopada 2017. od strane ministra solidarnosti i zdravstva, ministra poljoprivrede i državnog tajnika ministra gospodarstva i financija.

Korištenje oznake Nutri-Score i dalje je dobrovoljno. Dvije godine nakon lansiranja, u Francuskoj je angažirano 250 robnih marki - što predstavlja 25% francuskog tržišta.

Postavljanje Nutri-Score-a na prolaze supermarketa i usluge "klikni i prikupi" uvelike je pridonijelo svijesti potrošača o oznaci. U svibnju 2019. 81% potrošača reklo je da prepoznaje Nutri-Score. Šire raspoređivanje također dovodi do povećanja broja ljudi koji su kupili proizvod s Nutri-Score-om: 4 od 10 Francuza reklo je da su već kupili proizvod s oznakom.

Lansirati diljem Europe

Karta implimencije Nutri-Score u europskim zemljama

Nakon Francuske, pokretu se pridružilo nekoliko europskih zemalja: Belgija u ožujku 2019., Švicarska i Njemačka u rujnu 2019., te Nizozemska u studenom 2019. Osim toga, Nutri-Score koriste neki brendovi supermarketa, poput Auchan u Portugalu i Eroski u Španjolskoj. Zapravo, budući da je oznaka u Europi registrirana kao zaštitni znak, može se koristiti na cijelom teritoriju.

U interesu transparentnosti prema potrošačima i koherentnosti na europskom tržištu, Francuska se nada da će Nutri-Score postati obvezan u Europi. To je cilj nove inicijative 'pro Nutri-Score' koje je u svibnju 2019. pokrenulo sedam organizacija potrošača. Njihov cilj je prikupiti milijun potpisa iz najmanje sedam europskih zemalja - ako budu uspješni, ovu će prijedlog ocijeniti Europska komisija.

Za potpisivanje inicijative za inicijativu posjetite eci.ec.europa.eu/009/public/#/initiative

Bibliografija

  1. Julia C, Ducrot P, Peneau S, Deschamps V, Mejean C, Fezeu L i sur. Diskriminirajuća nutritivna kvaliteta namirnica s oznakom prehrane u 5 boja na francuskom tržištu hrane: dosljednost s prehrambenim preporukama. Dnevnik prehrane. 2015; 14: 100.
  2. Julia C, Kesse-Guyot E, Ducrot P, Peneau S, Touvier M, Mejean C i sur. Izvedba petokategorijskog sustava označavanja s prednje strane pakiranja-petobojne naljepnice o hrani-za razlikovanje nutritivne kvalitete žitarica za doručak u Francuskoj. BMC javno zdravlje. 5; 2015: 15.
  3. Julia C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Mejean C, Fezeu L, Hercberg S. Primjena sustava profiliranja hranjivih tvari Britanske agencije za standarde hrane u francuskoj bazi podataka o sastavu hrane. Britanski časopis za prehranu. 2014; 112 (10): 1699-705.
  4. Adriouch S, Julia C, Kesse-Guyot E, Ducrot P, Peneau S, Mejean C, et al. Povezanost između indeksa kvalitete prehrane temeljenog na sustavu profiliranja hranjivih tvari agencije za standard hrane i rizika od kardiovaskularnih bolesti među odraslim Francuzima. Međunarodni kardiološki časopis. 2017; 234: 22-7.
  5. Adriouch S, Julia C, Kesse-Guyot E, Mejean C, Ducrot P, Peneau S, et al. Moguća povezanost između indeksa kvalitete prehrane temeljenog na sustavu profiliranja hranjivih tvari i rizika od kardiovaskularnih bolesti. Europski časopis za preventivnu kardiologiju. 2016; 23 (15): 1669-76.
  6. Deschasaux M, Julia C, Kesse-Guyot E, Lecuyer L, Adriouch S, Mejean C, et al. Jesu li samozvijesti o nezdravoj hrani povezane s povećanim rizikom od raka dojke? Buduća kohortna studija pomoću sustava profiliranja hranjivih tvari Britanske agencije za standarde hrane. BMJ otvoren. 2017; 7 (6): e013718.
  7. Donnenfeld M, Julia C, Kesse-Guyot E, Mejean C, Ducrot P, Peneau S, et al. Moguća povezanost između rizika od raka i individualnog indeksa prehrane temeljenog na Sustavu profiliranja hranjivih tvari Britanske agencije za standarde hrane. Britanski časopis za prehranu. 2015; 114 (10): 1702-10.
  8. Egnell M, Crosetto P, d'Almeida T, Kesse-Guyot E, Touvier M, Ruffieux B, et al. Modeliranje utjecaja različitih oznaka prehrane na pakiranju na smrtnost od kronične nezarazne bolesti. Međunarodni časopis o bihevioralnoj prehrani i tjelesnoj aktivnosti. 2019; 16 (1): 56.
  9. Julia C, Ducrot P, Lassale C, Fezeu L, Mejean C, Peneau S, et al. Moguće povezanosti između indeksa prehrane temeljenog na sustavu profiliranja hranjivih tvari Britanske agencije za prehrambene standarde i 13-godišnjeg povećanja tjelesne težine u kohorti SU.VI.MAX. Preventivna medicina. 2015; 81: 189-94.
  10. Julia C, Fezeu LK, Ducrot P, Mejean C, Peneau S, Touvier M, et al. Profil hranjivih tvari hrane konzumirane pomoću Britanske agencije za standarde hrane Sustav profiliranja hranjivih tvari povezan je s metaboličkim sindromom u kohorti SU.VI.MAX. Časopis za prehranu. 2015; 145 (10): 2355-61.
  11. Ducrot P, Méjean C, Julia C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu L, et al. Učinkovitost oznaka prehrane na pakiranju na odraslim Francuzima: rezultati kohortne studije NutriNet-Sante. PLoS Jedan. 2015; 10 (10): e0140898.
  12. Ducrot P, Mejean C, Julia C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu LK, et al. Objektivno razumijevanje nutritivnih oznaka na prednjoj strani pakiranja među osobama s prehrambenim rizikom. Hranjive tvari. 2015; 7 (8): 7106-25.
  13. Egnell M, Ducrot P, Touvier M, Alles B, Hercberg S, Kesse-Guyot E, et al. Objektivno razumijevanje Nutri-Score oznake hranjivosti na prednjoj strani pakiranja prema individualnim karakteristikama ispitanika: Usporedbe s drugim oznakama formata. PLoS Jedan. 2018; 13 (8): e0202095.
  14. Egnell M, Talati Z, Hercberg S, Pettigrew S, Julia C. Objektivno razumijevanje oznaka prehrane na pakiranju: Međunarodna usporedna eksperimentalna studija u 12 zemalja. Hranjive tvari. 2018; 10 (10): 1542.
  15. Julia C, Peneau S, Buscail C, Gonzalez R, Touvier M, Hercberg S i sur. Opažanje različitih formata oznaka prehrane na pakiranju prema sociodemografskim, načinima života i prehrambenim čimbenicima u francuskoj populaciji: studija presjeka među sudionicima kohorte NutriNet-Sante. BMJ otvoren. 2017; 7 (6): e016108.
  16. Nugier A, Serry A, Thanh V. Système d'information nutritionnelle à cinq couleurs sur la face avant des emballages alimentaires: usporedba de trois formata logotipa. Bilten Epidémiologique Hebdomadaire. 2016; 2016 (34): 598-607.
  17. Crosetto P, Muller L, Ruffieux B. Réponses des consommateurs à trois systèmes d'étiquetage nutricionist face avant. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 2016; 51 (3): 124-31.
  18. Ducrot P, Julia C, Mejean C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu LK, et al. Utjecaj različitih oznaka prehrane na prednjoj strani pakiranja na namjere potrošača pri kupnji: nasumično kontrolirano ispitivanje. Američki časopis za preventivnu medicinu. 2016; 50 (5): 627-36.
  19. Egnell M, Kesse-Guyot E, Galan P, Touvier M, Rayner M, Jewell J, et al. Utjecaj oznaka prehrane na prednjoj strani pakiranja na odabir veličine porcija: eksperimentalna studija u francuskoj kohorti. Hranjive tvari. 2018; 10 (9).
  20. Julia C, Blanchet O, Mejean C, Peneau S, Ducrot P, Alles B, et al. Utjecaj hranjive oznake s prednje strane pakiranja u 5 boja (5-CNL) na nutritivnu kvalitetu kupnje: eksperimentalna studija. Međunarodni časopis o bihevioralnoj prehrani i tjelesnoj aktivnosti. 2016; 13 (1): 101.
Pauline Ducrot
| + postovi

Nakon što je napisala tezu o učinkovitosti prehrambenih oznaka, Pauline Ducrot danas je odgovorna za znanstvena istraživanja na Javno zdravstvo Francuska. Ona savjetuje tvrtke o korištenju Nutri-Score-a.

Après avoir étudié l'efficacité des logos nutricionisals durant sa thèse, Pauline Ducrot est aujourd'hui chargée d'études scientifiques à Santé publique France, et assure notamment l'appui tehnika aux entreprises entgées en faveur du Nut.

Ostavi odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena *