Urednički
U ovom uvodniku Caroline Costongs oslikava živopisnu sliku društva preplavljenog nezdravim izborom hrane, zbog čega je pojedincima sve teže pristupiti izboru zdrave hrane.
Dok ustrajem u tome my borba protiv McDonald'sa taloženje u blizini četiri škole u mom selu, ja reproklet a veliko zanimanje in kako lokali brze hrane utjecati na naše zdravlja i okruženje, posebno onog mladih.
Ne brine me samo sve veći broj lokala brze hrane, već i ogromna količina ultraprerađene hrane u našim supermarketima. Nedavno, Napomenuo sam da pivo izbor u mom lokalnom supermarketu udvostručio se! Budući da je Belgija zemlja koja cijeni veliki izbor marki piva, možete zamisliti koliku ogromnu količinu piva sada nudi. Čini se da smo okruženi i 'zavedeni' vrlo nezdravim prehrambenim okruženjima, situacija koja se i dalje pogoršava.
Hrana za razmišljanje: je li ekspanzija brze hrane iluzija ili stvarnost?
Moguće je da patim od "iluzije frekvencije" ili "fenomena Baader-Meinhof". To se očito događa kroz dva psihološka procesa: selektivnu pažnju i pristranost potvrde. Selektivna pažnja uključuje intenzivnu usredotočenost na određene stvari dok druge zanemarujemo. U ovom slučaju, I imaju postati fiksiran na brzu hranu i mjesta ultra-procesirane hrane, primijetivši to posvuda dok nehotice previđa zdravljey hrana poslovnice. Confirmation pristranost navodi me na pretpostavku da je svaki pogled na mjesto brze hrane dodatni dokaz da će doći do tihog procvata brze hrane. Reci ti meni.
S druge strane, čitao sam o strateškim planovima McDonald'sa, Koji cilj otvoriti 50 novih restorana u Belgiji nad nadolazećih godina, ciljanje 10 godišnje. U međuvremenu, Burger King cilja na prosječno 8 novih objekata godišnje. Nisam upoznat s planovima širenja KFC-a ili Domino's Pizza, itd., ali kako korporacije općenito žele rasti i ne pridržavaju se koncepta 'dostatnosti', očekujem slične ambicije u svim segmentima za ti divovi brze hrane. I to je ne samo u Belgiji.
Hranjivi uvidi za transformativne promjene
My misao evolucija je spojen s mojim zanimljiv summer rEAD, ''Ultra-procesirani ljudi'' by Chris van Tulleken. U svojoj knjizi, Autor opisuje Ultraprerađena hrana (UPF) as hrana koji sadrži barem jedan sastojak koji ti bi Net Normalno koristite u svojoj kuhinji dok često biti umotan u plastici. We već znam da UPF može izazvati ovisnost. Oni czadržati visoke razine soli, šećer, i masti, have gotovo ne Nutricionalni vrijednost, i doprinijeti do visoke razine od pretilosti i nezarazne bolesti. Međutim, knjiga napravio me stvaranse da ovo radije vještački hrana također može biti štetna u i sebe zbog svoje kemijske kompozicije i moć utjecati naše tijelo i zdravlje na suptilne načine koje još ne razumijemo.
UPF, uključujući brzu hranu, čini polovicu o prosječna prehrana in zemlje poput o United Kingdom. Osim toga, postoji jasan društveni gradijent u potrošnji jeftini, nezdrava hrana, kao to ima lakše adostupni u siromašnijim zajednicama dok je atraktivan at puta kadan ljudi lice kriza visokih troškova životaes. It više ne čines smisla reći ljudima da promijene svoje ponašanjes i hraniti se zdravo. We trebam dizajn i osigurati okruženje zdrave hrane ima pristupačne za sve. OVaših prehrambenih sustava morate hitno transformirati, ne samo za ljudi ali i za planeta, s obzirom na to o posljedični utjecaji of naše hrana proizvodnja on klima, bioraznolikost, i korištenja zemljišta.
Razbijanje paradigme 'Business as Usual'
EuroHealthNet organizirao je plenarnu sjednicu na prijelazu uodjeli održiviji prehrambeni sustavi koji podržavaju zdravlje i dobrobit na Europska konferencija o javnom zdravlju u Dublinu. Wšto možemo učiniti? Wkoje su najhitnije radnje potrebne u prehrambenim sustavima? I kakva može biti uloga javnog zdravstva i zdravstvenih djelatnika?
U našem EuroHealth članak, smatramo nedostaci previše oslanjanja na "uobičajeno poslovanje" pristup. To uključuje samoregulaciju industrije i ciljanje isključivo na pojedinca ponašanja u neodrživom prehrambenom okruženju. Umjesto toga, we zalagati za provedba koordinirane i sustavne politike jer je promicati široko rasprostranjeno usvajanje održivih i zdravih prehrambenih izbora i praksi akriž cjelokupno stanovništvo.
Izdanje časopisa posvećeno našim prehrambenim sustavima
Ovo izdanje časopisa EuroHealthNet uključuje mnogo članaka posvećenih hrani i prehrambenim sustavima. Čitate iz Lien Van der Biest s Flamanskog instituta za zdrav život, na primjer, tko daje uvid u kako Flandrija provodi inovativne pristupe za poboljšanje zdravog životnog okruženja.
Célia Nyssens-James iz Europskog ureda za okoliš dijeli svoje stavove o neizravan utjecaj naših prehrambenih sustava na naše zdravlje i da se to proteže daleko izvan sadržaja naših tanjura. Pročitajte i intervju sa Chrystelle Verhoest na zadružna revolucija u svijetu supermarketa i kako to pridonosi zdravijim i održivijim mogućnostima prehrane.
Obećavajuće politike na razini EU-a, kao što su strategija od farme do stola, okvir održivih prehrambenih sustava i prijedlog obveznog označavanja hranjivih vrijednosti na prednjoj strani pakiranja, uključuju mjere kojima se prehrambeni sustavi čine ekološki prihvatljivijim, pravednijim i zdravijim. Međutim, zbog lobiranja industrije i političke osjetljivosti, ovi važni dokumenti o hrani kasne i neće ugledati svjetlo prije kraja ovog mandata Europske komisije. Amandine Garde ima više u svom članku o velikom biznisu nasuprot javnom zdravstvu.
Tranzicija naših prehrambenih sustava is složen i dugoročan. Katarina Brukało naglašava Importance of međunarodna nastojanja i prepoznatiSES da promjena nije iznenadna revolucija nego evolucijski proces, delikatna ravnoteža između očuvanja naše kulture prehrane i istodobno prihvaćajući održivost. Anant Jani iz FEAST-a odražava se i na našu kulturu prehrane, pitati, wšešir zapravo je kultura prehrane? Kako to radi utjecaj način na koji jedemo i na koji način industrija koristi kulturu da utječe na naše izbore hrane?
Međunarodna suradnja u ovoj oblasti je ilustriran od strane Zajednička akcija Best-ReMaP (JA), koji je okupio 36 partnera iz 24 europske zemlje istražiti potencijal provedbe triju ključnih politika hrane i prehrane: reformulacija hrane, ograničenja stavljanja hrane na tržište djeci i javne nabave hrane. Mojca Gabrijelčič Blenkuš, Petra Ožbolt i Monika Robnik Levart iz slovenski nacionalni institut za javno zdravstvo pružiti daljnju analizu. U međuvremenu, Lorena Savani i Carmen Galindo iz EIT Food zadubiti se u zamršene veze između nestašice vode, prehrambenih sustava i zdravlja u Europi.
Ostali važni prilozi ovom izdanju časopisa uključuju članak iz Karin Streimann i Triin Vilms (Nacionalni institut za razvoj zdravlja u Estoniji) on razbijanje silosa radi prevencije. Richard Watt istražuje povezanost oralnog zdravlja i našeg blagostanja kao ključne odrednice šireg zdravlja osobe. Razgovaramo sa Daniela Kállayová iz Ministarstva zdravstva Republike Slovačke razgovarati o zemlji besplatni program cijepljenja koji se provodi diljem Slovačke u borbi protiv HPV-a i razmislite o njegovom utjecaju nakon 12 mjeseci.
Nadam se da vam je ovo izdanje časopisa EuroHealthNet vrijedno i zanimljivo. U slučaju da se i dalje pitate, što će se dogoditi s mojim selom i McDonald'sovim zahtjevom za otvaranjem restorana u blizini četiriju škola? Akcijska skupina kojoj sam se pridružio tražila je potporu odvjetnika koji je pomogao u podnošenju žalbe. Još uvijek čekamo pravomoćnu presudu. Nastavit će se...
Sretno čitanje!
Caroline Costongs
Caroline Costongs je direktorica EuroHealthNeta i stručnjakinja za javno zdravlje i promicanje zdravlja. Caroline vodi multidisciplinarni tim koji radi na europskoj i (pod)nacionalnoj politici, zagovaranju, istraživanju i izgradnji kapaciteta koji se bave zdravstvenim nejednakostima. Caroline je aktivna u raznim EU i WHO forumima, savjetodavnim odborima i raznim EU projektima, a članica je ICC-a – Međunarodnog vijeća za Europsku konferenciju o javnom zdravstvu.