Is uirlis chumhachtach í na meáin shóisialta do mhargaíocht bia, ag múnlú ár nósanna itheacháin le gach scrollbharra. Tá ardáin mar Instagram agus TikTok tuilte le híomhánna de UPFanna agus treochtaí bia víreasacha, ach téann an tionchar níos faide ná teicnící margaíochta mothúcháin. Léiríonn taighde gur féidir tionchar a imirt ar ár roghanna agus ar ár n-iompraíochtaí itheacháin, go háirithe i measc grúpaí leochaileacha cosúil le leanaí agus ógánaigh, trí nochtadh leanúnach do mhargaíocht bhia dhigitigh — táirgí míshláintiúla agus neamh-inbhuanaithe a chur chun cinn go minic. De réir mar a aistríonn margaíocht bia go dtí na spásanna digiteacha seo, tá a tionchar ar shláinte an phobail ag dul i méid, agus mar sin tá gá le gníomh.
San aois dhigiteach inniu, tá teorainn nua aimsithe ag margaíocht bia: na meáin shóisialta. Scrollaigh trí Instagram nó TikTok ar feadh cúpla nóiméad, agus is dócha go mbainfidh tú bombarded le híomhánna de fries crispy, rollaí cainéal uisce béil, nó dúshláin bia víreasacha. Cé gur cosúil gur scrolláil neamhdhíobhálach é seo ar fad, níor cheart an tionchar atá ag margaíocht dhigiteach bia a mheas faoina luach.
Ré nua margaíochta bia
Ní feiniméan nua é margaíocht bia. Le blianta fada anuas, tá máistreacht déanta ag cuideachtaí bia ar an ealaín a bhaineann le tomhaltóirí a chur ina luí ar a gcuid táirgí a roghnú. I lár an 20ú haois, bhí an teilifís ar an spás ceannasach le haghaidh fógraíochta bia mar gheall ar a chumas chun teacht ar na milliúin de lucht féachana ag an am céanna. De réir mar a lean méid na margaíochta bia ag fás agus ag scaipeadh ar ardáin éagsúla, mar a tharla ar nochtadh le táirgí bia.
Le blianta beaga anuas, tá athrú tagtha ar fhoirmeacha níos nuaí de mhargaíocht bia trí shuíomhanna Gréasáin, cluichí fógraíochta agus b'fhéidir níos tábhachtaí fós: na meáin shóisialta. Agus 59% de dhaonra na hEorpa ag baint úsáide as na meáin shóisialta go gníomhach ardáin cosúil le Facebook, Instagram, agus YouTube, agus mar thoradh air sin tá siad ríthábhachtach do mhargaíocht bia. I gcomparáid leis an gcur chuige traidisiúnta ollfhógraíocht, tá margaíocht dhigiteach bia leabaithe níos mó in ábhar siamsúil agus is féidir é a chur in oiriúint fiú do shaintréithe agus roghanna an duine aonair. Tá sé léirithe ag taighde go mbíonn tionchar ag margaíocht dhigiteach bia ar ár gcuid roghanna, dearcadh, Agus fiú nósanna itheacháin. Is cúis imní ar leith é seo mar cuid mhór de mhargaíocht bia cuireann sé bianna míshláintiúla agus neamh-inbhuanaithe don chomhshaol chun cinn. Mar sin, conas go díreach a théann an nochtadh leanúnach seo i bhfeidhm ar ár roghanna itheacháin?
An eolaíocht taobh thiar den tionchar
Chun tuiscint níos fearr a fháil ar an gcaoi a múnlaíonn margaíocht dhigiteach ár n-iompraíocht itheacháin, tá samhlacha éagsúla forbartha ag taighdeoirí. Creat amháin a bhfuil tionchar aige is ea an Múnla Cinnteoireachta um Thomhaltas Branda Bia (FBCDM)., a leagann béim ar na bealaí caolchúiseacha a idirghníomhaíonn gnéithe margaíochta lenár gcinnteoireacht. Cé gur féidir linn a chreidiúint go bhfuil ár roghanna bia mar thoradh ar chinntí réasúnacha agus d’aon ghnó, tá an chuid is mó dár n-iompraíocht itheacháin uathoibríoch, arna threorú ag próisis fho-chomhfhiosacha. Nochtadh leanúnach ar tá an chumhacht ag margaíocht bia dhigiteach normalú tomhaltas táirgí bia míshláintiúla agus neamh-inbhuanaithe, rud a fhágann gur mó an seans go gcuimseofar na bianna seo inár n-aiste bia laethúil. Chun é seo a bhaint amach, úsáideann margaíocht dhigiteach bia go gníomhach teicnící áititheacha éagsúla. Is féidir leis na teicníochtaí seo dul i bhfeidhm orainn freisin trí theachtaireachtaí ó chomhghleacaithe nach mbeadh chomh áititheach d’aon ghnó agus atá teachtaireachtaí margaíochta.
Samhaltú
Tá an samhaltú fréamhaithe i dteoiric na foghlama sóisialta, rud a thugann le tuiscint go bhfoghlaimíonn daoine ní hamháin trí thaithí dhíreach ach freisin trí bhreathnú ar ghníomhartha daoine eile. Má fheiceann muid duine a bhfuil meas againn air, mar dhuine a bhfuil tionchar aige, duine mór le rá nó piaraí ag déanamh iompraíochta áirithe (eg bianna míshláintiúla a ithe), is mó an seans go nglacfaimid na hiompraíochtaí seo sinn féin.
Cruthúnas Shóisialta
Má dhéantar tomhaltas bia míshláintiúil a threisiú go sóisialta trí rudaí a thaitníonn leat, trí scaireanna nó trí thuairimí dearfacha, comharthaíonn sé go bhfuil tóir ar na bianna seo agus go nglactar leo mar an norm. Fágann sin go bhfuil cuma an-inmhianaithe ar na táirgí seo, go n-ídíonn daoine eile go forleathan iad agus go bhfuil siad inrochtana, rud a mhéadaíonn an dóchúlacht go n-ídfimid iad. Is féidir le margaitheoirí cruthúnas sóisialta a threisiú freisin trí theistiméireachtaí a roinnt nó trí fhormhuinitheoirí a úsáid.
Cómhalartacht
Is minic a thairgeann margaitheoirí bia digiteacha rud éigin a bhfuil luach meabhairbhraite aige, cosúil le hoidis eisiacha nó lascainí, rud a ghiaráil claonadh an duine a bhraitheann go bhfuil sé de dhualgas air dul ar ais tar éis rud éigin a fháil. Mar shampla, b’fhéidir go ndéarfadh duine tionchair, “Tá an t-oideas burgair is fearr agam roinnte agam; Anois is é do shealsa triail a bhaint as!”.
Achomhairc mhothúchánach
Tá sé mar aidhm ag achomhairc mhothúchánach i margaíocht bia mothúcháin sonas nó sásamh a mhúscailt, ag nascadh na mothúcháin sin leis an mbia a fhógraítear. Tugann sé seo le tuiscint dúinn go dtabharfaidh ithe an táirge bia an t-áthas agus an sásamh céanna dúinn, rud a spreagfaimid chun an táirge tionscanta a cheannach.
Achomharc amhairc
Is féidir le híomhánna súlmhar de bhia atá tarraingteach ó thaobh na haeistéitice daoine a mhothú ocrach nó blaiseadh de bhianna áirithe. Feidhmíonn an straitéis spreagadh céadfach seo go háirithe go maith sna meáin dhigiteacha, áit a bhfuil an ghné amhairc an phríomhghné.
Grúpaí leochaileacha i mbaol níos mó
Cé go mbíonn tionchar ag margaíocht dhigiteach bia orainn go léir, tá grúpaí áirithe i mbaol níos mó. Tá scileanna criticiúla fós á bhforbairt ag leanaí, rud a fhágann go bhfuil sé níos deacra dóibh margaíocht a aithint agus rúin áititheacha na bhfógraí bia a thuiscint. Nuair a thagann sé chuig ógánaigh, léiríonn taighde go bhfuil siad níos ríogaí agus féin-chomhfhiosach, fós ag foirmiú a bhféiniúlacht, agus mar sin níos so-ghabhálaí do bhrú piaraí. Nuair a fheiceann siad eiseamláirí tarraingteacha ar na meáin shóisialta (cosúil le lucht tionchair) ag cur bia míshláintiúil chun cinn, bíonn sé éasca dóibh an léim a bhaint astu go gcuideoidh ithe na mbianna sin leo luí isteach nó mothú go maith fúthu féin.
Tá margaíocht bia míshláintiúil dírithe go díréireach ar chomharsanachtaí ar ioncam íseal, agus leathnaíonn an treocht seo go dtí an timpeallacht dhigiteach bia. Léiríonn taighde le déanaí go bhfuil daoine aonair ó chúlraí socheacnamaíocha níos ísle nochta níos minice do mhargaíocht dhigiteach bia a chuireann táirgí míshláintiúla chun cinn. Anuas air sin, litearthacht sláinte níos ísle sna grúpaí seo bíonn sé níos deacra fós dóibh an t-ábhar bia seo a mheas go criticiúil.
Na chéad chéimeanna eile
Cruthaíonn leitheadúlacht ard na margaíocht bhia dhigitigh mhíshláintiúil agus neamh-inbhuanaithe bagairtí tromchúiseacha ar shláinte an phobail, rud a léiríonn an gá atá le straitéisí chun a tionchar a mhaolú.
- Margaíocht bhia dhigitigh mhíshláintiúil agus neamh-inbhuanaithe a rialáil
Tá gá le rialáil níos déine ar mhargaíocht na meán sóisialta ar bhianna míshláintiúla agus neamh-inbhuanaithe, go háirithe ag lucht tionchair agus iad siúd a dhíríonn ar lucht éisteachta níos óige. D’fhéadfaí rialacháin chomhchosúla a chur i bhfeidhm chun teorainn a chur le fógraíocht táirgí bia a bhaineann le tionchair dhiúltacha ar an gcomhshaol, amhail táirgí feola.
- Cur i gcoinne margaíocht bia míshláintiúil
Cé go bhfuil sé tábhachtach margaíocht bia mhíshláintiúil agus neamh-inbhuanaithe a rialáil, tá sé ríthábhachtach roghanna bia sláintiúla agus inbhuanaithe a chur chun cinn go gníomhach. Cé go roinnt staidéir idirghabhálacha digiteacha a thaispeáint chun a bheith rathúil, nach bhfuil dóthain taighde ann a dhíríonn ar straitéisí cumarsáide ar féidir leo tomhaltas bia sláintiúil agus inbhuanaithe a chur chun cinn go héifeachtach (ie táirgí plandaí-bhunaithe). Mar sin, ag KU Leuven, táimid ag dul i ngleic leis an mbearna seo trí thaighde a dhéanamh ar conas is féidir leis na meáin dhigiteacha, go háirithe na meáin shóisialta, aiste bia plandaí-bhunaithe a chur chun cinn.
Cluiche Vanwinkelen
Is taighdeoir PhD é Käbi Vanwinkelen ag Saotharlann Meáin, Faisnéise agus Áitithe KU Leuven faoi mhaoirseacht an Oll. Dr. Tim Smits. Scrúdaíonn a taighde conas is féidir leis na meáin dhigiteacha tomhaltas bia sláintiúil agus inbhuanaithe a chur chun cinn, go háirithe i measc grúpaí leochaileacha. Tá Käbi gníomhach i dtionscadal an AE 'FEAST'.