Is tasc fada agus dúshlánach é córas bia sláintiúil inbhuanaithe a chruthú, ach tá sé riachtanach ar mhaithe le folláine daoine agus an phláinéid. Ní bhaineann foghlaim ó eispéiris san am a chuaigh thart le athrá amháin, ach le hoiriúnú, le leas a bhaint as eolas an am atá thart chun nuálaíochtaí na todhchaí a mhúnlú. Is éard atá i gceist leis a aithint nach réabhlóid tobann é an t-athrú ach próiseas éabhlóideach, cothromaíocht íogair idir ár gcultúr bia a chaomhnú agus ag an am céanna glacadh le hinbhuanaitheacht.
Iarrann sé go dtiocfaidh siansa de ghuthanna, de shaineolaithe agus de pháirtithe leasmhara le chéile, lena n-áirítear feirmeoirí, eolaithe, lucht déanta beartas, oideachasóirí, agus tomhaltóirí chun teacht le chéile, agus rannchuideoidh gach ceann acu a saineolas uathúil chun claochlú rathúil a stiúradh. Téann an Taighdeoir agus an tOllamh Cúnta Katarzyna Brukało, cothaitheoir cliniciúil agus speisialtóir sláinte poiblí ó Ollscoil Leighis Silesia, Katowice, trí roinnt samplaí ceannródaíocha de thras-chomhoibriú ó ar fud na hEorpa agus léiríonn sé cén fáth a bhfuil iarrachtaí comhtháite, idirnáisiúnta ríthábhachtach chun ár dtimpeallachtaí bia a athmhúnlú. .
Maratón, ní sprint, é córas bia inbhuanaithe agus sláintiúil a bhunú. Is minic gur bóthar fada é, agus bíonn gá le hathrú ama tras-chomhoibriú láidir idir earnálacha, lena n-áirítear ionadaithe tionscail, gairmithe sláinte, oideachasóirí, agus aireachtaí, gan ach roinnt a lua. Mar sin féin, chun tionscnaimh éifeachtacha idirnáisiúnta a chruthú agus go deimhin a mhúnlú go freagrach, tá sé tábhachtach foghlaim ó thaithí san am atá caite a cheadaigh malartú taithí agus oiriúnú cleachtas bailíochtaithe..
Ach chun an t-athrú seo a adhaint agus timpeallacht shláintiúil bia a chothú, ní mór dúinn dul i ngleic le réaltacht reatha ár roghanna bia agus fiafraí dínn féin, 'Cá seasann muid anois?'.
Tá athbhreithniú cúramach á dhéanamh ag saineolaithe ar fud na hEorpa ar na cláir agus na réitigh atá ann cheana, agus tá an chomhiarracht seo tar éis teacht ar an gcéim Eorpach trí dhá thionscnamh shuntasacha: an Gníomhaíocht Chomhpháirteach i gCothú agus i nGníomhaíocht Choirp (JANPA) agus an Tionscadal Comhghníomhaíochta um Chothromas Sláinte na hEorpa (JAHEE). Tá na tionscnaimh seo dírithe go sonrach ar a chinntiú go mbíonn deis chothrom agus chomhionann ag gach duine a sláinte is fearr a bhaint amach.
Inbhuanaitheacht le linn géarchéimeanna: tá comhar idirnáisiúnta ríthábhachtach
Tá an córas bia domhanda ag tabhairt aghaidh ar roinnt mórdhúshláin ó athrú aeráide, murtall, go dtí neamhchinnteacht bia. Ní féidir linn a mheas faoina luach atá na dúshláin seo idirnasctha agus tá gá le cur chuige ilghnéitheach chun iad a shárú. Ach cén fáth a bhfuil comhar idirnáisiúnta ina fhachtóir riachtanach maidir le dul i ngleic leis na saincheisteanna sin?
Le gur féidir le sochaithe timpeallacht bia níos inbhuanaithe agus níos freagraí a thógáil, soláthraíonn comhar idirnáisiúnta freagra soiléir, ardán láidir do thíortha chun eolas, saineolas agus acmhainní a roinnt, rud a chuireann ar a gcumas réitigh éifeachtacha a fhorbairt agus a chur i bhfeidhm. Trí chomhoibriú, is féidir le tíortha bacainní a bhriseadh síos lena n-áirítear tuiscint a fháil ar riachtanais agus mianta daoine, rochtain ar shonraí, agus an cumas tosaíocht a thabhairt do riachtanais ghearrthéarmacha thar inbhuanaitheacht fhadtéarmach. Trí chomhoibriú, is féidir cleachtais inbhuanaithe a ghlacadh a chuireann cosaint an chomhshaoil, slándáil bia agus cothú do chách chun cinn.
Le blianta beaga anuas, tá an Eoraip, cosúil le go leor den domhan, tar éis dul i ngleic le go leor géarchéimeanna, ón bpaindéim, an cogadh san Úcráin, costais mhaireachtála ag ardú go praghsanna fuinnimh ag ardú. Mar gheall ar ghéarchéimeanna den sórt sin athmhachnamh a dhéanamh ar ár struchtúir chórais bia. Mar sin féin, cruthaíonn sé dúshláin nua má bhíonn tú in ann bia folláin, cothaitheach a sholáthar le linn na n-amanna sin. Sa réigiún Baltach, tá réabhlóid lónadóireachta ag tarlú. Tá an 'Straitéisí Nuálacha don Lónadóireacht Phoiblí: an Fhoireann Uirlisí um Béilí Poiblí Inbhuanaithe a Mhéadú, StratKIT+' Cuidíonn tionscnamh le soláthar agus seirbhísí lónadóireachta poiblí a dhéanamh níos inbhuanaithe. Soláthraíonn na huirlisí comhairle bunaithe ar thaithí d’údaráis phoiblí áitiúla, do sholáthraithe seirbhísí lónadóireachta poiblí, do cheaintíní scoile, agus do ghníomhaithe béilí poiblí eile maidir le conas bogadh i dtreo béilí poiblí níos inbhuanaithe. Méadaíonn sé oiriúnú na mbardas d'athruithe in aimsir ghéarchéime. Tabharfaidh plean forbartha bainistithe béilí géarchéime, mar shampla, deis duit ullmhú le haghaidh géarchéimeanna agus ansin réitigh ciallmhar a chur i bhfeidhm in ionad gníomhartha spontáineacha agus chaotic.
Tionchar COVID-19
D’fhág éifeachtaí sláinte na paindéime COVID-19 tionchar buan ar dhaoine ar fud an domhain, ag cur isteach ar a bhfolláine meabhrach agus fisiceach araon. Ar cheann de na hiarmhairtí is mó imní tá an méadú suntasach ar otracht agus róthrom i measc aoisghrúpaí níos óige, ar féidir é a chur i leith fachtóirí éagsúla. Mar thoradh ar dhúnadh scoileanna agus ar chealú gníomhaíochtaí seach-churaclaim tháinig laghdú ar ghníomhaíocht choirp do go leor leanaí agus daoine óga. Mar gheall ar shrianta airgeadais a bhí ar theaghlaigh bhí sé dúshlánach rochtain a fháil ar roghanna cothaitheacha bia chomh maith leis an strus agus imní forleathan mar thoradh ar an bpaindéim a chuaigh i bhfeidhm ar leanaí agus a dteaghlaigh, rud a d’fhéadfadh nósanna itheacháin míshláintiúla agus ardú meáchain a bheith mar thoradh air.
Ach, in ainneoin an mhéadaithe ar an iomarca meáchain choirp i measc leanaí agus ógánaigh, bhí líneáil airgid ann. Thug an phaindéim deis iontach chun tacú le hiarrachtaí reatha chun aghaidh a thabhairt ar an tsaincheist seo lena n-áirítear an tionscnamh Best Re-MaP a chruthú, Comhghníomh a raibh sé mar aidhm aige dea-chleachtais chothaithe cruthaithe a chur i bhfeidhm, agus ghlacamar, sa Pholainn, páirt sa tionscnamh seo agus chuireamar dhá cheann i bhfeidhm. gníomhaíochtaí.
Ach anseo sa Pholainn, táimid ag tabhairt aghaidh ar eipidéim mhéadaitheach de róthrom agus murtall i leanaí agus ógánaigh. De réir tuarascála ón Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (WHO), tá 32% de leanaí na Polainne idir 7-9 mbliana d’aois róthrom nó murtallach., ag cur an Pholainn san 8ú háit i measc na dtíortha san Eoraip a ndearnadh suirbhé orthu. Is mór imní sláinte poiblí é seo, mar go bhféadfadh roinnt fadhbanna sláinte a bheith mar thoradh ar murtall, lena n-áirítear galar croí, diaibéiteas agus ailse.
Mar sin féin, tá bearta á ndéanamh ag rialtas na Polainne chun aghaidh a thabhairt ar an bhfadhb seo agus roinnt beart á gcur i bhfeidhm, amhail cáin ar dheochanna siúcraí (lena n-áirítear 'nialas' agus deochanna fuinnimh) agus rialachán maidir le cothú scoile agus plandlainne, measúnú a dhéanamh ar na táirgí atá ar fáil i siopaí scoile. agus meaisíní díola. Mar sin féin, níor leor na bearta sin chun stop a chur le murtall leanaí.
Tá beartais an rialtais ríthábhachtach
Ar ndóigh, tá ról lárnach ag rialtais ar fud na hEorpa i timpeallachtaí sláintiúla a mhéadú agus roghanna níos sláintiúla a spreagadh. Tá gá le beartais láidre chun réitigh éifeachtacha a chruthú ar otracht agus ar ghalair a bhaineann le réim bia amhail diaibéiteas agus galar croí agus, ar a seal, timpeallachtaí maireachtála sláintiúla a chur chun cinn. Tá sé ríthábhachtach monatóireacht a dhéanamh ar leibhéal agus éifeachtacht bheartais an rialtais chun dul chun cinn a chinntiú i dtreo sláinte chothaitheach níos fearr.
A uirlis úsáideach chun measúnú a dhéanamh ar bheartais náisiúnta a dhéanann difear don chomhshaol bia curtha ar an BIA-EPI. Aithnítear san uirlis seo gníomhaíochtaí tosaíochta chun timpeallacht bhia shláintiúil a chruthú san Eoraip agus úsáidtear í chun feabhas a chur ar bheartais ar leibhéal an AE a dhíríonn ar thimpeallachtaí bia i mBallstáit an AE a thomhas.
Caighdeáin Nua do Sholáthar Bia Poiblí
Cé go bhfuil ról ríthábhachtach ag rialtais maidir le timpeallachtaí maireachtála níos sláintiúla a chur chun cinn, tá an eochair ag institiúidí poiblí, amhail naíolanna agus scoileanna, chun nósanna itheacháin leanaí agus déagóirí a mhúnlú. Ba cheart go mbeadh na béilí a sheirbheáiltear sna hinstitiúidí seo cothaitheach, inbhuanaithe agus inacmhainne, ag cothú nósanna itheacháin sláintiúla ó aois an-óg.
Agus tábhacht an róil seo á aithint, tá tionscnamh nua Re-MaP is Fearr curtha i bhfeidhm ag institiúidí poiblí na Polainne, ag leagan síos caighdeáin soláthair bia a chomhlíonann na critéir seo. Tá dréachtaithe ag an rialtas freisin a treoir iomlán chun an próiseas soláthair bia a éascú, a leanann an creat dlíthiúil sa Pholainn le béim láidir ar cháilíocht agus ar chritéir inbhuanaitheachta. Tá an lámhleabhar tiomnaithe d’oifigigh údarúcháin agus dóibh siúd a bhfuil baint acu (agus suim acu) i gcothú scoile agus plandlainne.
Tugann an lámhleabhar treoir maidir le conas:
- Roghnaigh soláthraithe bia a chomhlíonann caighdeáin arda cáilíochta agus inbhuanaitheachta.
- Conarthaí a chaibidliú le soláthraithe bia chun a chinntiú go bhfuil praghsanna cothrom agus go bhfreastalaíonn an bia ar riachtanais chothaitheacha leanaí agus ógánaigh.
- Nósanna imeachta um sholáthar bia a chur i bhfeidhm agus monatóireacht a dhéanamh orthu a chinntiú go bhfuil siad éifeachtach agus éifeachtúil.
Táthar ag súil go mbeidh tionchar suntasach ag an ngníomhaíocht Re-MaP is Fearr seo ar shláinte agus ar fholláine leanaí agus ógánaigh na Polainne, mar go gcuireann sé bia sláintiúil chun cinn in institiúidí poiblí agus go dtacaíonn sé le todhchaí níos sláintiúla don chéad ghlúin eile.
Sliotáin bhia: cad atá sa bhia a ithimid agus conas atá sé ag athrú?
Thugamar go léir aghaidh ar an dúshlán a bhaineann le lipéid bia a aistriú agus muid ag seasamh in ollmhargadh. Ach cén fáth a bhfuil sé ríthábhachtach na castaí faisnéise cothaitheacha a thuiscint?
Tá sé ríthábhachtach dúinne chun roghanna bia eolasacha a dhéanamh agus an tsláinte is fearr a bhaint amach chun comhdhéanamh cothaitheach bianna atá ar fáil ar an tráchtála a thuiscint – iad sin a tháirgtear, a phacáistiú agus a dhíoltar lena gcaitheamh, amhail béilí réidh le hithe – agus conas a fhorbraíonn sé le himeacht ama; agus bhí sé seo ina phríomhfhócas sa tionscnamh Action Best-ReMaP le haghaidh Gníomhaíochta Comhpháirteach.
Ar ndóigh, nuair a thagann sé chun tuiscint a fháil ar an méid bia atá ar fáil agus a ábhar, is féidir leis cabhrú linn, mar ghairmithe sláinte, cothú pearsantaithe a thuiscint, monatóireacht a dhéanamh ar shláinte, agus feasacht a ardú ar chothaithigh i bhfolach cosúil le saillte míshláintiúla, siúcraí, agus sóidiam a fhaightear go minic. i dtáirgí bia ultra-phróiseáilte.
Ar ámharaí an tsaoil, chuir caighdeánú bailithe agus próiseála sonraí ar ár gcumas clár cuimsitheach a chruthú Bunachar sonraí bia na hEorpa, an Taiscéalaí Lipéid Bia agus Dí (FABLE), a sholáthraíonn léargais luachmhara ar phróifílí cothaitheacha bianna atá ar fáil ar bhonn tráchtála.
Soláthraíonn an bunachar sonraí seo an cumas do thaighdeoirí monatóireacht a dhéanamh ar cháilíocht táirgí bia thar am agus measúnú a dhéanamh ar an gcaoi a bhfuil comhdhéanamh táirgí ag athrú agus cén tionchar a bhíonn ag athfhoirmliú den sórt sin ar shláinte an phobail. Tugann sé léargais le tuiscint freisin conas atá monaróirí ag oiriúnú le héilimh an mhargaidh, srianta eacnamaíocha, agus ionchais tomhaltóirí.
Mar sin féin, ní hé taighde amháin a d’fhéadfadh leas a bhaint as bunachar sonraí mar seo. Is uirlis luachmhar é FABLE freisin do na Ballstáit agus do mhargadh bia na hEorpa ina iomláine. Is féidir leis cabhrú le lucht déanta beartas beartais atá bunaithe ar fhianaise a fhorbairt bia sláintiúil agus athfhoirmliú bia a chur chun cinn. Is féidir leis cabhrú le monaróirí freisin éilimh na dtomhaltóirí a thuiscint agus a gcuid táirgí a oiriúnú dá réir. Mar sin, conas go díreach a oibríonn FABLE? Is féidir leis:
- Sainaithin catagóirí bia míshláintiúil: Is féidir le lucht déanta beartas FABLE a úsáid chun catagóirí bia a bhfuil ard-chomhábhair mhíshláintiúla iontu a shainaithint, amhail salann, siúcra agus saill sháithithe. Is féidir leo beartais spriocdhírithe a fhorbairt ansin chun na comhábhair seo i dtáirgí bia a laghdú.
- Athraigh cách: Is féidir le monaróirí FABLE a úsáid chun an chaoi a bhfuil roghanna tomhaltóirí ag athrú le himeacht ama a rianú. Is féidir leis an bhfaisnéis seo cabhrú leo táirgí nua a fhorbairt a fhreastalaíonn ar riachtanais na dtomhaltóirí.
- Tionchar roghanna bia: Is féidir le taighdeoirí FABLE a úsáid chun staidéar a dhéanamh ar an tionchar a bhíonn ag athfhoirmliú ar shláinte an phobail. Mar shampla, is féidir leo a rianú conas a théann athruithe i gcomhdhéanamh cothaitheach táirgí bia i bhfeidhm ar leitheadúlacht murtall agus galair ainsealacha eile.
Timpeallachtaí tacúla a chruthú
Taobh amuigh d’eolas cothaithe, tá sé ríthábhachtach timpeallachtaí tacúla a chothú a chumasaíonn daoine aonair roghanna bia eolacha a dhéanamh chun folláine agus sláinte iomlán a bharrfheabhsú.
An Cleachtadh 'Teaghlach Cliste' san Fhionlainn is príomhshampla é, tionscnamh a thacaíonn le cruthú timpeallachta bia inbhuanaithe do leanaí agus d’ógánaigh. Tá an cleachtas bunaithe freisin ar thaighde idirnáisiúnta agus ar dhea-chleachtais, agus baineann sé leis an teaghlach ar fad chomh maith le gairmithe cúram sláinte agus múinteoirí.
Tacaíonn an cur chuige cleachtais ‘Teaghlach Cliste’ le leanaí agus ógánaigh atá róthrom nó murtallach agus lena dteaghlaigh chun timpeallacht thacúil a chruthú trí oibriú go dlúth le foireann chliniciúil DG agus múinteoirí.
Le chéile, níos láidre: smaoinigh go domhanda, gníomhaigh go háitiúil
Tá roinnt tionscnamh ar bun cheana féin chun córais bia inbhuanaithe agus timpeallachtaí bia freagracha a chur chun cinn, mar a luadh san alt seo. Cé go gcuirtear na tionscnaimh seo i bhfeidhm ag amanna éagsúla agus in áiteanna éagsúla, comhlánaíonn siad a chéile agus méadaíonn siad a dtionchar dearfach.
Is éard is córas bia inbhuanaithe ann ná córas a fhreastalaíonn ar riachtanais an lae inniu gan cur isteach ar chumas na nglún atá le teacht freastal ar a gcuid riachtanas féin. Is córas é atá neamhdhíobhálach don chomhshaol, atá inmharthana go heacnamaíoch, agus cóir go sóisialta. Le comhar idirnáisiúnta tiomanta, is féidir inspioráid a fháil go rathúil ó chleachtais a bhfuil gealladh fúthu ar an leibhéal áitiúil nó réigiúnach. Déanaimis smaoineamh go domhanda agus gníomhú go háitiúil chun eolaíocht atá freagrach go sóisialta a chruthú, ag cinntiú go ndéantar taighde eolaíoch ar bhealach eiticiúil, trédhearcach agus cuntasach, agus na tairbhí agus na tionchair ionchasacha sainithe go soiléir agus curtha in iúl don phobal. Is tríd an gcur chuige comhoibritheach freagrach seo amháin is féidir linn córas bia inbhuanaithe a thógáil a chothaíonn daoine agus an phláinéid araon.
Trí chóras bia inbhuanaithe a chruthú, is féidir linn sláinte agus folláine ár bpobal a fheabhsú. Is féidir linn freisin ár dtionchar ar an gcomhshaol a laghdú agus a chinntiú go bhfuil rochtain ag gach duine ar bhia cothaitheach.
Katarzyna Brukało
Katarzyna Brukało, PhD, MBA i gcúram sláinte, diaitéiteach cliniciúil agus speisialtóir sláinte poiblí, An Roinn Polasaí Sláinte, Dámh na Sláinte Poiblí, Ollscoil Leighis Silesia, an Pholainn.
Feidhmíonn sí mar shaineolaí do Chónaidhm Eorpach Chomhlachais na Diaitéiteach laistigh den Líonra Speisialtóir Diaitéiteach do Dhaoine Fásta Scothaosta agus don Ghrúpa Idirnáisiúnta um Pleanáil Uirbeach do Chothromas Sláinte faoi Acadamh na Forbartha Críche i gCumann Leibniz.