Cad é an bealach is fearr chun neamhshlándáil bia agus murtall i scoileanna a laghdú? Sin ceann de na príomhcheisteanna a ndearna an clár DIATROFI staidéar air. Ó 2012 tá níos mó ná 110,000 dalta i 650 scoil tar éis páirt a ghlacadh sa chlár. Tá siad ag cabhrú leis an bhfoireann taighde tuiscint a fháil ar éifeachtacht, mar shampla, béilí sláintiúla a dháileadh i gcomparáid le dearbháin, agus staidéar a dhéanamh ar an sochar is mó: béilí sláintiúla, oideachas, nó iad araon? Seo na torthaí.
Le Afroditi Veloudaki, Ioannis Koutelidas, Athanassios Petralias agus Athena Linos, thar ceann fhoireann taighde an chláir DIATROFI.
In eagrán roimhe seo den iris seo, thugamar an clár DIATROFI isteach, clár scoilbhunaithe um chúnamh bia agus cothú sláintiúil ar scoil arna chur i bhfeidhm ag an Institiúid Prolepsis (An Ghréig) ó 2012. Amhail an lá inniu, tá níos mó ná 110,000 dalta i 650 scoil ag fáil béile laethúil sláintiúil agus oideachas cothaithe tríd an gclár.
Chomh maith leis na cúnamh bia agus na buntáistí oideachasúla do na rannpháirtithe, ceann de phríomhspriocanna chlár DIATROFI is ea sláinte an phobail a chur chun cinn. Táimid ag cur i bhfeidhm agus ag bailíochtú cuid de na cleachtais is fearr idirnáisiúnta a bhfuil sé mar aidhm acu neamhshlándáil agus murtall bia a laghdú. Chun seo a dhéanamh, rinneamar staidéar taighde ar scála mór a dhearadh, a fhorbairt agus a dhéanamh a chuimsíonn modhanna anailíse cainníochtúla agus cáilíochtúla le huirlisí bailíochtaithe a úsáid agus trialacha rialaithe randamaithe a ionchorprú. Maidir le staidéar DIATROFI, bailíodh agus rinneadh anailís ar níos mó ná 166,000 ceistneoir agus rinneadh níos mó ná 480 fócasghrúpa agus agallamh pearsanta (Tábla 1).
Tábla 1: Sonraí a bailíodh faoi chuimsiú an chláir DIATROFI i rith na mblianta 2012-2018
An mhodheolaíocht
Déantar an staidéar cainníochtúil trí cheistneoirí bailíochtaithe a dháiltear ar thuismitheoirí ag tús agus ag deireadh gach scoilbhliana. Ligeann na ceistneoirí dúinn an feabhsúchán a thomhas roimh chur i bhfeidhm an chláir agus dá éis, do gach bliain agus do mhac léinn, in athróga ar nós neamhshlándáil bia, tomhaltas bia agus patrúin, cloí le haiste bia na Meánmhara, cáilíocht na beatha a bhaineann le sláinte, mais-innéacs an choirp, innéacsanna oideachais, agus eile (Tábla 2). Ina theannta sin, le linn roinnt blianta scoile bhailíomar sonraí breise a bhaineann le cultúr na scoile agus rochtain ar sheirbhísí cúraim sláinte, chomh maith le ceistneoirí a dhéanann an clár a mheas ó thaobh múinteoirí scoile agus úinéirí ceaintín na scoile.
Féachann an staidéar cáilíochtúil ar iompar agus ar thuiscintí na rannpháirtithe i leith an chláir a thuiscint, ar éifeachtúlacht agus ar thionchar an chláir a mheas, agus ar ghnéithe an chláir DIATROFI ar bhonn leanúnach. Déantar an staidéar cáilíochtúil trí ghrúpaí fócais agus agallaimh phearsanta le tuismitheoirí, mic léinn agus múinteoirí. Úsáidtear modh Krueger agus tugtar faoi dhá agallóir in aghaidh an tseisiúin.
Trí staidéar
Ina theannta sin, le linn na scoilbhlianta 2011-2012, 2013-2014, agus 2014-2015 rinneadh trí staidéar randamaithe ar chohórt. Sa chéad staidéar (Aibreán-Meitheamh 2012) rinneadh comparáid idir dhá mhodh malartacha cúnaimh bia i 34 scoil. Sa chéad mhodh bhí béilí sláintiúla laethúla á ndáileadh ar mhic léinn seachas dearbháin bia ar luach comhionann a dháileadh ar na tuismitheoirí, d’fhonn bianna sláintiúla a cheannach ó ollmhargaí áitiúla. Fuarthas go raibh dáileadh béilí sláintiúla ar na mic léinn níos tairbhí i dtéarmaí neamhshlándáil bia a laghdú agus nósanna itheacháin a fheabhsú i measc mac léinn, murtall i measc leanaí a laghdú, agus iompar na mac léinn ar scoil a fheabhsú.
Sa dara staidéar (Deireadh Fómhair 2013-Meitheamh 2014), rinneadh 146 scoil a randamú sna scoileanna sin a raibh mic léinn ag fáil béile sláintiúil laethúil agus clár oideachais ar chothú sláintiúil, agus mic léinn nach bhfaigheann ach an béile laethúil. Léirigh torthaí gur straitéis níos éifeachtaí í an idirghabháil ilchomhpháirteach (béile sláintiúil agus gníomhaíochtaí oideachais) chun nósanna aiste bia a fheabhsú agus murtall i measc leanaí a laghdú.
Sa tríú staidéar (Deireadh Fómhair 2014-Meitheamh 2015), rinneadh 80 scoil a randamú dóibh siúd a raibh leanaí ag fáil béile sláintiúil laethúil agus gníomhaíochtaí oideachais, agus iad siúd nach raibh ag fáil ach gníomhaíochtaí oideachais. Thaispeáin na torthaí gur breathnaíodh an laghdú ar neamhshlándáil bia - cé go raibh sé i bhfad níos mó i measc na ndaoine a fuair an idirghabháil ilchomhpháirteach - go pointe níos lú i measc na ndaoine nach bhfaigheann ach an clár oideachais.
Chuir na staidéir seo béim ar a thábhachtaí atá sé cúnamh bia a chíor trí dháileadh béilí sláintiúla laethúla ar scoil le clár oideachais ar chothú sláintiúil. Is é seo an cleachtas is éifeachtaí chun neamhshlándáil bia agus murtall i measc leanaí a laghdú, agus chun nósanna aiste bia na mac léinn, gníomhaíocht oideachais, agus cáilíocht na beatha a bhaineann le sláinte a fheabhsú.
Ghlac níos mó ná 36 eolaí ó ollscoileanna a bhfuil cáil dhomhanda orthu páirt sa staidéar DIATROFI. Tháinig siad ó dhisciplíní éagsúla, mar leigheas, sláinte phoiblí, eipidéimeolaíocht, staitisticí, eacnamaíocht, eolaíocht cothaithe, teicneolaíocht bia, bitheolaíocht, agus go leor eile. Cuimsíonn aschur eolaíoch staidéar DIATROFI 14 fhoilseachán in irisí agus sraitheanna eolaíochta idirnáisiúnta agus náisiúnta, agus 36 cur i láthair i seimineáir agus ceardlanna eolaíochta idirnáisiúnta agus náisiúnta.
Foilseacháin tháscacha de staidéar DIATROFI:
- Éifeachtacht clár cúnaimh bia scoile maidir le neamhshlándáil bia tí a fheabhsú; triail randamach braisle. Dalma A, Petralias A, Tsiampalis T, Nikolakopoulos S, Veloudaki A, Kastorini CM, Papadimitriou e, Zota D, Linos A, thar ceann Fhoireann Taighde Cláir DIATROFI. Iris Oifigiúil na Sláinte Poiblí, ckz091, Bealtaine 2019, https://doi.org/10.1093/eurpub/ckz091
- “Dáileadh laethúil béilí scoile sláintiúla saor in aisce nó idirghabháil dearbhán bia? Dearcadh agus dearcadh tuismitheoirí agus oideoirí. " Dalma A, Zota D, Kouvari M, Kastorini CM, Veloudaki A, Ellis-Montalban P, Petralias A, Linos A, Belogianni K, Critselis E, Georgakopoulos P, Haviaris AM, Karagas RM, Karnaki P, Linos C, Lykou A, Markaki I, Mitraka K, Pantazopoulou A, Papadimitriou E, Peppas M, Riza E, Papasaranti ES, Spyridis I, Yannakoulia M. Appetite, 120, Eanáir 2018, lgh 627-635.
- “Mionteagasc beartais a thugann aghaidh ar neamhshlándáil bia agus murtall Cás-staidéar: an clár DIATROFI." Veloudaki A, Petralias A, Zota D, Karnaki P, Dalma A, Riza E, Linos A. Iris Oifigiúil na Sláinte Poiblí, 26 (soláthar. 1), Samhain 2016, ckw169.005.
- “Tionchar chlár idirghabhála scoilbhunaithe maidir le cloí le réim bia sláintiúil i measc leanaí agus déagóirí i gceantair faoi mhíbhuntáiste sa Ghréig: Staidéar DIATROFI”. Kastorini CM, Lykou A, Yannakoulia M, Petralias A, Riza E, Linos A thar ceann Fhoireann Taighde Chlár DIATROFI. Iris Eipidéimeolaíochta & Sláinte Pobail, 70 (7), Iúil 2016, lgh 671-677.
- “Cothú sláintiúil a chur chun cinn i measc mac léinn atá rannpháirteach i gclár cúnaimh bia scoile: triail randamach” Zota D, Dalma A, Petralias A, Lykou A, Kastorini CM, Yannakoulia M, Karnaki P, Belogianni K, Veloudaki A, Riza E, Malik R, Linos A. Iris Idirnáisiúnta na Sláinte Poiblí, 61 (5), Meitheamh 2016, lgh 583-592.
- “Tuairimí tuismitheoirí agus leanaí, ag glacadh páirte i gclár beathaithe scoilbhunaithe i gceantair faoi mhíbhuntáiste sa Ghréig: Staidéar cáilíochtúil”. Dalma A, Kastorini CM, Zota D, Veloudaki A, Petralias A, Yannakoulia M, Linos A. Páiste: Cúram, Sláinte & Forbairt, 42 (2), Márta 2016, lgh 267-277.
- “Tionchar clár cúnaimh bia scoile ar neamhshlándáil bia tí” Petralias A, Papadimitriou E, Riza E, Karagas RM, Zagouras A, Linos A thar ceann Fhoireann Taighde Chlár DIATROFI. Iris Eorpach na Sláinte Poiblí, 26 (2), Feabhra 2016, lgh 290-296.
- “Paraiméadair shocheacnamaíocha agus stíl mhaireachtála a bhaineann le cáilíocht aiste bia leanaí agus déagóirí ag baint úsáide as anailís ar chrainn aicmithe agus aischéimnithí: Staidéar DIATROFI”. Yannakoulia M, Lykou A, Kastorini CM, Saranti Papasaranti E, Petralias A, Veloudaki A, Linos A. Cothú Sláinte Poiblí, 19 (2), Feabhra 2016, lgh 339-347.
Admhálacha
Ghlac níos mó ná 200 saorálaí páirt i gClár DIATROFI agus tá buíochas ó chroí tuillte acu. An Clár um Chúnamh Bia agus Cothú Sláintiúil a Chur Chun Cinn - DIATROFI (http://diatrofi.prolepsis.gr/) á chur i bhfeidhm ag Institiúid an Leighis Choisctheach, Sláinte Comhshaoil agus Ceirde, Prolepsis, agus tá sé ceadaithe agus stiúrtha faoi choimirce Aireacht Oideachais agus Gnóthaí Reiligiúnacha na Gréige. Is é Fondúireacht Stavros Niarchos deontóir bunaidh an Chláir DIATROFI.
Foireann taighde Chlár DIATROFI (in ord aibítre): Belogianni Katerina, MSc; Critselis Elena MPH PhD; Dalma Archontoula, PhD; PhD Georgakopoulos Panagiotis; Haviaris Anna Maria, MSc; Karagas R Margaret, PhD; Karnaki Pania, MA; Kastorini Christina Maria, PhD; Kate Dotsikas, BSc; Kontos Christos, PhD; Kouvari Matina BSc; Linos Athena, MD, MPH, PhD; Linos Constantinos, BSc; Lykou Anastasia, PhD; Markaki Ioanna, PhD; Mitraka Kallis, MA; Nikolakopoulos Stavros, PhD; Pantazopoulou Anastasia, MD, PhD; Papadimitriou Eleni, MD, PhD; Peppas Manolis, BSc; Petralias Athanassios, PhD; Riza Elena, PhD; Saranti Papasaranti Eirini, PhD; Spyridis Ioannis, MSc; Veloudaki Afroditi, PhD; Yannakoulia Mary, PhD; Zota Dina, PhD.
Foireann Taighde Cláir DIATROFI
Scríobh Afroditi Veloudaki, Ioannis Koutelidas, Athanasios Petralias agus Athena Linos an t-alt seo, thar ceann fhoireann taighde an chláir DIATROFI.