Améliorer la santé, la durabilité environnementale et l'équité au niveau local en mettant l'accent sur les systèmes alimentaires

HÉRITER est une initiative de recherche coordonnée par EuroHealthNet qui vise à identifier les politiques et les pratiques qui simultanément améliorent la santé, réduisent les inégalités et contribuent à la durabilité environnementale – et qui sont actuellement mises en œuvre en Europe. La recherche met l'accent sur la façon d'atteindre les personnes des groupes socio-économiques inférieurs, qui sont souvent le plus touchés par les tendances sociétales qui conduisent à une mauvaise santé, mais qui bénéficient le moins des mesures prises pour y remédier. INHERIT étudie donc quels types de mesures bénéficient, en particulier, à ces groupes.

L'une des 15 initiatives d'INHERIT qui ont été identifiées pour une étude plus approfondie est Gand en Garde, une politique alimentaire initiée en 2013 qui est mise en œuvre dans la ville belge de Gand (261,053 habitants). La politique vise à transformer le système alimentaire local et à garantir que tout le monde a accès à des aliments produits de manière durable, sains et abordables. Il poursuit cinq objectifs stratégiques : une chaîne alimentaire plus courte et plus visible ; une production et une consommation alimentaires plus durables ; s'assurer que les initiatives alimentaires ont une « valeur ajoutée sociale » ; et la réduction du gaspillage alimentaire.

L'initiative est dirigée par l'administration municipale et un Conseil de l'alimentation, composé de personnes représentant différents acteurs du système alimentaire local, tels que les agriculteurs à grande échelle, les nouveaux agriculteurs urbains, les entreprises locales, les initiatives locales de volontariat, la société civile et les centres de connaissances.

Une initiative spécifique au sein de la politique, appelée « STOEMP » (un plat simple et traditionnel à base de pommes de terre en Belgique), explore ce que l'on entend par et ce qui peut être fait pour atteindre l'objectif de la politique alimentaire consistant à garantir la « valeur ajoutée sociale » des aliments. initiatives. Il rassemble des acteurs de différentes disciplines telles que l'éducation, la société civile, la recherche et la protection sociale au sein d'un groupe de travail.

Ces acteurs gèrent des banques alimentaires locales, des initiatives de jardins communautaires, des initiatives visant à encourager la restauration locale et des détaillants à appliquer des circuits courts. L'accent est mis sur ce qui peut être fait pour s'assurer que tout le monde, en particulier ceux des quartiers les plus défavorisés et ceux qui sont moins aisés, ont accès à une nourriture suffisante et « bonne » (saine et produite dans le respect de l'environnement). identifier collectivement les principaux défis et les meilleurs plans d'action que la communauté locale peut prendre pour y parvenir.

Les Réseau STOEMP les initiatives comprenaient une banque alimentaire et un centre de santé communautaire pilote qui s'est appuyé sur une initiative visant à encourager les enfants à manger une alimentation variée, en les introduisant au concept de « bonne » nourriture. Il encourage les enfants à réfléchir à la façon dont ils sont tentés de manger des aliments malsains, ainsi qu'à ce qui peut être fait à ce sujet. 'Foodsavers Gand', une entreprise sociale créée en 2017, fait également partie du réseau STOEMP. Il collecte les dons de surplus alimentaires frais (au plus tard quatre jours après sa date de péremption) auprès de la grande distribution. Il les distribue ensuite à un large éventail d'organisations aidant les personnes dans le besoin, en adaptant la nourriture fournie aux besoins et aux souhaits spécifiques des différentes organisations.

Food Savers est avant tout une entreprise logistique complexe. Un an après sa création, l'offre de nourriture offerte par les principales chaînes de supermarchés, ainsi que la demande pour cette nourriture, augmentent. Les conditions de travail des anciens chômeurs de longue durée qui travaillent dans l'entreprise sont difficiles, car les tâches consistent à trier les aliments dans des conditions semblables à celles d'un réfrigérateur. Le travail consiste également à s'assurer que les opérations respectent le large éventail de normes réglementaires imposées par les différents paliers de gouvernement.

C'était encourageant de rencontrer les personnes dévouées qui dirigent ces initiatives si nécessaires. Les discussions avec ces personnes ont également reflété les graves inefficacités de nos systèmes alimentaires et autres au sens large. Il a souligné pourquoi les professionnels de la santé doivent travailler avec un large éventail d'autres acteurs pour traiter non seulement les symptômes des inefficacités des systèmes qui peuvent déterminer nos vies et nos modes de vie, mais aussi les causes profondes des problèmes de santé et des inégalités en matière de santé que nos les sociétés sont confrontées.