Comment les entreprises façonnent nos choix alimentaires et nos résultats en matière de santé

Editorial

Dans cet éditorial, Caroline Costongs dresse un tableau saisissant d’une société submergée par des choix alimentaires malsains, rendant de plus en plus difficile l’accès des individus à des choix alimentaires sains.

 

Alors que je persiste my bataille contre McDonald's règlement à proximité de quatre écoles dans mon village, je suistain a vif intérêt in how points de restauration rapide affecter notre santé et environs, surtout celui des jeunes. 

Ce qui m’inquiète, ce n’est pas seulement le nombre croissant de fast-foods, mais aussi la grande quantité d’aliments ultra-transformés dans nos supermarchés. Tout recemment, J'ai remarqué que la bière sélection dans mon supermarché local a doublé de taille ! La Belgique étant un pays qui apprécie une grande variété de marques de bière, vous pouvez imaginer l’énorme quantité d’options de bière qu’il propose désormais. Nous semblons être entourés et « séduits » par des environnements alimentaires très malsains, une situation qui continue de s'aggraver

Nous devons concevoir et garantir que des environnements alimentaires sains soient abordables pour tous. Nos systèmes alimentaires doivent de toute urgence se transformer, non seulement pour les populations mais aussi pour la planète, compte tenu des conséquences de notre production alimentaire sur le climat, la biodiversité et l’utilisation des terres. 

Matière à réflexion : l’expansion de la restauration rapide est-elle une illusion ou une réalité ?

Il se peut que je souffre de « l'illusion de fréquence » ou du « phénomène Baader-Meinhof ». Cela se produit apparemment à travers deux processus psychologiques : l'attention sélective et le biais de confirmation. L’attention sélective implique de se concentrer intensément sur des choses spécifiques tout en ignorant les autres. Dans ce cas, I avons devenir obsédé par la restauration rapide et lieux d'aliments ultra-transformés, remarquant ces partout en négligeant par inadvertance la santéy nourriture points de vente. Cle biais de confirmation m'amène à supposer que chaque vue d'un fast-food est une preuve supplémentaire qu'il va y avoir un boom silencieux de la restauration rapide.. À vous de me dire. 

D'un autre côté, j'ai lu des articles sur plans stratégiques de McDonald's, Qui objectif d'ouvrir 50 nouveaux restaurants en Belgique plus de les années à venir, ciblage 10 par an. Pendant ce temps, Burger King vise une moyenne de 8 nouveaux établissements par an. Je ne suis pas au courant des projets d'expansion de KFC, ou de Domino's Pizza, etc.., mais comme les entreprises souhaitent généralement se développer et n'adhèrent pas aux concepts de « suffisance », je m'attends à des ambitions similaires à tous les niveaux. en ces géants de la restauration rapide. Et c'est pas seulement en Belgique. 

...il existe un net gradient social dans la consommation de pas cher, nourriture malsaine, comme ces plus facilement undisponible dans les communautés les plus défavorisées, en étant attrayant at fois oùn les gens sont confrontés crise du coût de la vie élevées

Des idées nourrissantes pour un changement transformateur

My pensée évolution est couplé avec mon intéressant summer read, ''Les personnes ultra-transformées'' by van chris Tulleken. Dans son livre, l'auteur décrit Aliments ultra-transformés (UPF) as aliments comprenant au moins un ingrédient qui tu le ferais aucunet normalement utiliser dans votre cuisine tout en souvent être enveloppé en plastique. We déjà sache que UPF peut créer une dépendance. Ils cavoir hauts niveaux de sel, sucre, et gros, have pratiquement non nutrtional valeur, et contribuer à hauts niveaux de l'obésité et les maladies non transmissibles. Toutefois, le livre m'a fait Realise que ça plutôt artificiel la nourriture peut également être nocive dans et des lui-même à cause de son produit chimique compositions et pourrait affecter notre corps et notre santé de manière subtile que nous ne comprenons pas encore.  
 
UPF, y compris la restauration rapide, représente la moitié de le régime alimentaire moyen in pays comme le UnRoyaume ité. En outre, il existe un net gradient social dans la consommation de pas cher, nourriture malsaine, comme ces plus facilement undisponible dans les communautés les plus défavorisées en étant attrayant at fois oùn les gens sont confrontés crise du coût de la vie élevées. It ne fait pluss sens de dire aux gens de changer leur comportements et manger sainement. Wil faut que je DESIGN et garantir des environnements alimentaires sains abordable pour tous. Onos systèmes alimentaires must transformer de toute urgence, Non seulement en pers mais aussi pour planète, considérant le conséquences conséquentes of nos nourriture production on climat, la biodiversité, et l'utilisation des terres. 

Briser le paradigme du « statu quo »

EuroHealthNet a organisé une séance plénière sur la transition versquartiers des systèmes alimentaires plus durables qui soutiennent la santé et le bien-être au Conférence européenne sur la santé publique à Dublin. Wque pouvons-nous faire? WQuelles sont les actions les plus urgentes nécessaires dans les systèmes alimentaires? Et quel peut être le rôle de la santé publique et des professionnels de santé ?  

Dans notre EuroSanté article, nous considérons les inconvénients de trop compter sur le « statu quo » une approche. Cela inclut l'autoréglementation de l'industrie et le ciblage uniquement des individus. comportements dans un environnement alimentaire non durable. Au lieu de cela, we plaider pour la mise en œuvre de la politiques coordonnées et systémiques qui promouvoir l’adoption généralisée de choix et de pratiques alimentaires durables et sainstraverser l'ensemble de la population. 

nous considérons les inconvénients de trop compter sur le « statu quo » une approche. Cela inclut l'autoréglementation de l'industrie et le ciblage uniquement des individus. comportements dans un environnement alimentaire non durable.

Une édition magazine dédiée à nos systèmes alimentaires

Cette édition du magazine EuroHealthNet comprend de nombreux articles consacrés à l'alimentation et aux systèmes alimentaires. Vous lisez de Lien Van der Biest de l'Institut flamand pour une vie saine, par exemple, qui donne un aperçu de comment la Flandre met en œuvre des approches innovantes pour améliorer les milieux de vie sains. 

Célia Nyssens-James du Bureau européen de l'environnement partage son point de vue sur impacts indirects de nos systèmes alimentaires sur notre santé et que cela s'étend bien au-delà du contenu de nos assiettes. Lire aussi l'interview de Chrystelle Verhoest sur le révolution coopérative dans le monde des supermarchés et comment cela contribue à des options alimentaires plus saines et durables. 

Les politiques prometteuses au niveau de l’UE, telles que la stratégie de la ferme à la table, le cadre pour les systèmes alimentaires durables et la proposition d’étiquetage nutritionnel obligatoire sur le devant des emballages, comprennent des mesures visant à rendre les systèmes alimentaires plus respectueux de l’environnement, plus équitables et plus sains. Cependant, en raison du lobbying de l'industrie et de la sensibilité politique, ces dossiers alimentaires importants sont retardés et ne verront pas le jour avant la fin du mandat de la Commission européenne. Amandine Garde a plus dans son article entre les grandes entreprises et la santé publique.

Transition de nos systèmes alimentaires is complexe et à long terme. Katarzyna Brukało souligne le importance of les efforts internationaux et reconnaîtresession ce changement n'est pas une révolution soudaine mais un processus évolutif, un équilibre délicat entre la préservation de notre culture alimentaire et en adoptant simultanément la durabilité. Anant Jani de FEAST reflète également notre culture alimentaire, demander, wchapeau actually qu'est-ce que la culture alimentaire ? Comment ça impact la façon dont nous mangeons, et de quelle manière l'industrie utilise-t-elle la culture pour influencer nos choix alimentaires ? 

La coopération internationale dans ce domaine est illustré par le Action commune Best-ReMaP (JA), qui a réuni 36 partenaires de 24 pays européens pour explorer le potentiel de mise en œuvre de trois politiques alimentaires et nutritionnelles clés: reformulation des aliments, restrictions sur la commercialisation des aliments destinés aux enfants et achats publics de produits alimentaires. Mojca Gabrijelčič Blenkuš, Petra Ozbolt et Monika Robnik Levart De l'Institut national slovène de santé publique fournir une analyse plus approfondie. Pendant ce temps, Lorena Savani et Carmen Galindo de l'EIT Food plonger dans le liens complexes entre la pénurie d’eau, les systèmes alimentaires et la santé en Europe. 

D'autres contributions importantes à cette édition du magazine comprennent un article de Karin Streimann et Triin Vilms (Institut national pour le développement de la santé en Estonie) on briser les silos pour la prévention. Richard Watt explore le lien entre la santé bucco-dentaire et notre bien-être comme un déterminant clé de la santé globale d’une personne. Nous parlons avec Daniela Kállayová du ministère de la Santé de la République slovaque pour discuter du pays un programme de vaccination gratuite est déployé dans toute la Slovaquie pour lutter contre le VPH et réfléchir à son impact 12 mois plus tard. 

J'espère que vous trouverez cette édition du magazine EuroHealthNet précieuse et intéressante. Au cas où vous vous poseriez encore la question, qu'arrivera-t-il à la demande de mon village et de McDonald's d'ouvrir un restaurant avec service au volant à proximité de quatre écoles ? Le groupe d'action auquel j'ai adhéré a demandé le soutien d'un avocat qui l'a aidé à faire appel. Nous attendons toujours le verdict judiciaire. À suivre...

Bonne lecture! 

Caroline Costong
Directeur at EuroSantéNet

Caroline Costongs est directrice d'EuroHealthNet et experte en santé publique et promotion de la santé. Caroline dirige une équipe multidisciplinaire travaillant sur les politiques européennes et (sous-)nationales, le plaidoyer, la recherche et le renforcement des capacités pour lutter contre les inégalités en matière de santé. Caroline est active dans divers forums de l'UE et de l'OMS, des conseils consultatifs et divers projets de l'UE, et est membre de l'ICC - Conseil international pour la Conférence européenne de santé publique.

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