Ajendatuna kasvavast teadlikkusest jätkusuutlikkusest ja eetilisest tarbimisest, kujundavad ühistud ehk "ühistud" ümber viisid, kuidas inimesed ostlevad ja oma toitu hankivad. Need liikmetele kuuluvad ettevõtted annavad tarbijatele mõjuvõimu, pakkudes alternatiivi traditsioonilisele supermarketile, mis seab sageli kasumi inimestele ja planeedile ette.
Intervjuus Chrystelle Verhoestile, alates wAnderCoop, Brüsselis asuv ühistu, uurime, kuidas ühistud saaksid aidata igaühel saada vajalikku tervislikku toitu ning kuidas neil on potentsiaali muuta toidusüsteem õiglasemaks ja jätkusuutlikumaks.
Keset munakivisillutisega tänavaid ja suurejoonelist arhitektuuri, mille poolest Belgia on kuulus, on valmimas vaikne revolutsioon. See ei ole poliitiline ülestõus, vaid pigem sotsiaalne liikumine, mis muudab meie toidust mõtlemise viisi. Tere tulemast koostöörevolutsiooni.
Ühistud ehk ühistud, nagu neid rohkem tuntakse, on mida juhib kasvav teadlikkus jätkusuutlikkusest ja eetilisest tarbimisest. Need muudavad elanike ostlemise ja toidu hankimise viisi, säilitades samal ajal potentsiaali muuta kogu meie iganädalase poe väljavaadet.
Kuid see vaikne revolutsioon ei puuduta ainult toitu; see on ka umbes kogukond ja jätkusuutlikkus. See on õiglasema ja õiglasema toidusüsteemi loomine kõigi jaoks. Kuid olgem selged: see ei juhtu ainult Belgias. Kogu Euroopas on ühistute arv tõusuteel ning sellised riigid nagu Prantsusmaa, Iirimaa ja Luksemburg loovad selle alternatiivse jaemüügimudeli, et müüa kvaliteetset toitu taskukohase hinnaga.
Niisiis, võiksid ühistulised supermarketid olla võti tervislikuma ja õiglasema toidusüsteemi avamisel, mis aitab kaasa õitsengule heaolu majandus?
Ühiskondliku muutuse loomine
Anderlechti linna südames, mis on tuntud oma jalgpallikultuuri poolest, kuid võib-olla mitte nii tuntud oma koostöövaimu poolest, asub wanderCoop, kodanike juhitud supermarket, mis võtab juhtrolli teadlikuma ja vastutustundlikuma toidusüsteemi suunas, kasutades säästvaid ja eetilisi toidutavasid.
See 2020. aasta pandeemia kõrgajal asutatud ühistu supermarket töötab selle nimel, et luua ühiskondlikke muutusi, edendades solidaarsus kohalikud tootjad ja aednikud, et aidata inimestel toituda tervislikult, austades keskkonda ning seda kõike õiglaste ja taskukohaste hindadega.
“Meie visioon on, et ühistu võimaldab meil otsustada, mida tahame supermarketi riiulitel näha. Kuigi me ei saa garanteerida, et kõik, mida müüme, on pärit kohapealt, valime tarnijad hoolikalt meie ühiste väärtuste alusel. Oleme välja töötanud harta, mis juhib meie tootevaliku protsessi,“ selgitab Chrystelle Verhoest, üks ühistu asutajaliikmetest.
„Sattusin wAnderCoopi, sest mõistsin, et minu kohaliku piirkonna ostumaastik vajas paradigma muutust, mis väljus traditsioonilise jaemüügi piiridest. Minu peamine motivatsioon oli ja on siiani edendada ühistel väärtustel põhinevaid sidemeid oma kogukonnas, luues võimalusi sotsiaalseks suhtluseks, täites samal ajal minu igapäevaseid ostuvajadusi,“ jätkab ta.
Koostöövaim
Sellised sõnad nagu "väärtus", "motivatsioon", "kogukond" ja "ühendus" ei tule sageli meelde, kui mõtleme meie praegustele toidusüsteemidele, kuid "ühistud" on liikmetele kuuluvad ja juhitavad kauplused, mis pakuvad rohkem kui lihtsalt toidukaubad. Need on tegelikult kogukonna kaasamise sõlmpunktid, mis toovad inimesi kokku ideede, oskuste ja ressursside jagamiseks ning pakuvad kaasavaid ruume, mis käsitlevad raskeid probleeme, nagu üksindus.
wAnderCoop on edukas ühistu, mis on vaid kolme aastaga kasvanud üle 400 liikme ja tunneb uhkust oma tugeva kogukonnatunde üle. See on koht, kus pered ühendavad jõud üle põlvkondade, et toetada ühistu projekte, edendades tugevat koostöövaimu.
“Oleme osalusühistu, mis tähendab seda me pole mitte ainult supermarketi omanikud ja kliendid, vaid oleme ka töötajad" selgitab Chrystelle. "Igaüks meist pühendab iga 3 nädala järel 4 tundi poes töötamisele või alternatiivsete ülesannete täitmisele, mis sobivad paremini meie tervise ja pere tingimustega või inimeste planeerimisega. Me väärtustame osalusotsuste tegemine, millel on mitu juhtimisorganit või tööriista: temaatilised töörühmad (WG), üldkogud ja töörühmad. Meil on ka super WG Squad, meie töötajad, kes hoolitsevad selle eest, et tegevus sujuks ja et mitmed projektid käiksid õigel teel,” jätkab ta.
Otsuste tegemises aktiivselt osaledes tunnevad liikmed, et neil on õigus oma kogukonna edusse panustada. Kogukond ulatub supermarketite riiulitest kaugemale, kuna see hõlmab ka neid kohustust toetada kohalikke tootjaid, et tagada juurdepääs kvaliteetsetele toodetele, mitte ainult kohaliku majanduse tugevdamiseks, vaid see vaieldamatu ühise eesmärgi tunnetus rikastab kõigi asjaosaliste elu.
„COVID-19 kriisi ajal esilekerkimine tähendas, et meie projekt pakkus a sotsiaalse sideme päästerõngas isolatsiooniajal. Koosolekud, mida peeti virtuaalselt või hoolikalt kontrollitud keskkondades, tekitasid poe varustust ühiselt meisterdades sõprustunnet. Need koosviibimised tekitasid väga vajalikke sidemeid, kuna tulime kokku, et jagada oma loovust ja kirge ühise projekti vastu.
"WAnderCoopis on kogukonnatunde edendamine meie jaoks esmatähtis. Edendame aktiivselt külalislahke keskkonda, kus inimesed saavad suhelda ja koostööd teha, olgu see siis ühiste töövahetuste ajal või töörühmades osalemise kaudu," selgitab Chrystelle.
Väljakutsed
COVID-19 ja muud kriisid, nagu sõda Ukrainas ja elukalliduse kriis, on paljuski muutnud seda, kuidas me avalikkuse, valitsuste ja poliitikakujundajatena süsteemi lähenemisviise vaatame. Kui pandeemia paljastas meie tervishoiusüsteemide nõrkuse ja vajaduse süsteemsete muutuste järele, et tagada kõigile õiglane juurdepääs tervisele, siis Ukraina sõda on paljastanud meie toidusüsteemide nõrkuse. Meie praegused toidusüsteemid on loodud selleks, et toetada suuri tööstusi, millel on veelgi suurem turunduseelarve ja mis mõjutavad meie toitumist. See domineerimine loob olulisi takistusi tervisliku ja toitva toidu kättesaadavusele, eriti vähe teenindatud kogukondades.
„Meie kogukonna alateenindusega liikmete kaitsmine on meie jaoks endiselt väljakutse ja me ei saa väita, et suudame kõige enam abivajajate vajadusi rahuldada. Valime küll toitva ja kvaliteetse toidu, mille toodetel on fikseeritud ja läbipaistvad marginaalid, kuid meie mudel ei ole veel piisav rühmade jaoks, kes on madala sissetuleku või keerulise perekonteksti tõttu haavatavad. See on väljakutse, millega seisavad silmitsi enamik Brüsseli ühistuid. On kogemusi nagu sees BeesCoop, kus nad teevad koostööd Brüsseli linna avalik sotsiaaltegevuse keskus (CPAS) et võimaldada teatud inimestele juurdepääs poodi,” jätkab Chrystelle.
Paremad toidusüsteemid: võidavad kõik
Kõige tervislikum valik peaks olema kõige lihtsam valik, miks siis mitte?
Kogu Euroopas töötavad algatused selle klaaslae lõhkumiseks ja ületada tõkked, mis takistavad meil kõigil ligipääsu kõrgeima toiteväärtusega toidule. NELJAS Näiteks koostöö aitab Euroopal liikuda parema toidusüsteemi poole, millest saavad kasu kõik – süsteemid, mis toetavad paljude ja mitte ainult väheste üleminekut tervislikule ja säästvale toitumisele. Kuid see pole tühine saavutus, kuna meie toidusüsteemid on äärmiselt keerulised.
Võtame näiteks väikesed ja keskmised põllumehed. Hoolimata nende olulisest rollist toitva toidu tootmisel, on neil põllumeestel sageli raske konkureerida suurte tootjatega, kellel on turul domineerimiseks ressursid ja kapital. Meil kui tarbijatel on toidu ja muu osas vähem valikuvõimalusi saadaolev toit on sageli ebatervislik ja ülitöödeldud. Kahjuks illustreerib see meie toidusüsteemide katkist olemust, mis on loodud kasumi maksimeerimiseks meie tervise arvelt, jättes paljudele muud üle, kui kasutada ellujäämiseks kõige ebatervislikumaid võimalusi.
"Püüame pakkuda laiemat valikut erineva sissetulekuga inimestele, säilitades samal ajal meie kõrged keskkonna- ja sotsiaalse kvaliteedi standardid. Oluline on meeles pidada, et selle mudeli puhul, mida madalam on toidu hind, seda vähem teenib tootja. Põllumajandustootjad on sageli tuluredeli allosas, muutes nad ka haavatavaks kogukonnaks,"selgitab Chrystelle.
"Meie praeguses süsteemis võivad suured põllumajandusettevõtted lüüa alla väiksematele, kohalikele ja sageli jätkusuutlikumatele põllumeestele ja toidutootjatele. Ebatervislik toit on sageli soodsam ja kättesaadavam kui tervislik toit."
"Aga wAnderCoopis me koostöö kohalike köögiviljakasvatajatega. Kuna väiksemate talude keskmine tootmiskulu on suurem kui suuremates, muudaks fikseeritud marginaali kohaldamine kõikidele toodetele need tooted vähem konkurentsivõimeliseks. Seetõttu otsustasime nende konkreetsete toodete marginaali vähendada ja teavitasime sellest läbipaistvalt oma liikmeid,“ lõpetab ta.
Õitsevad inimesed, õitsev planeet
Vaatamata sellele, et wAnderCoop ei suuda suuri koostöösuhteid ette võtta, muudab ta aeglaselt, kuid kindlalt Anderlechti toidusüsteemi, olles pälvinud prestiižika. Finantseerimine Solidaire Finantseerimine etikett Belgias. See märgis ühendab investoreid sotsiaalselt mõjukate projektidega, edendades sotsiaalmajandust, et ehitada üles õiglasem ja jätkusuutlikum maailm.
Muidugi, solidaarsusrahastamine võib mängida keskset rolli heaolumajanduse toetamisel— majanduskontseptsioon, mille eesmärk on keskenduda inimeste ja planeedi heaolu mõõtmisele ja parandamisele, toetades ühistuid, nagu wAnderCoop, ja edendades ühistut, et luua kaasavam majandus, millest saavad kasu kõik.
Need supermarketid kehastavad heaolumajanduse põhiolemust tugevate väärtuste ja põhimõtetega, mis edendavad kogukonna mõjuvõimu suurendamine, jätkusuutlikud tavad, õiglane hind ja läbipaistvus, tervislikumad toiduvalikud, sama hästi kui kogukonna haridus ja kaasamine. Lõppude lõpuks ei ole meie planeedi tervis ja meie enda tervis lahutatavad tegurid; nad on igavesti põimunud.
"Paremate toidusüsteemide toetamiseks on erinevaid võimalusi, näiteks põllumajandustootjate solidaarsed osturühmad (GASAP), otse korjamine põllult, linnatalud jne. Oleme osa neist alternatiivid tavalistele jaemüügisüsteemidele. Arendame välja inimeste kogukondi, kes on valmis muutuma passiivsetest tarbijatest aktiivseks. Peamine erinevus meie mudelis on osalusaspekt. Oleme omanikud ja töötajad lisaks kliendi rollile wAnderCoopis,“ selgitab Chrystelle.
EuroHealthNet: visioonist tegudeni: tervise ümberkujundamise võimaluse ärakasutamine
Kuna läheneme 2024. aastale, mis on üks ajaloo suurimaid valimisaastaid, ulatub nende küsitluste tähtsus Euroopa Liidust palju kaugemale. Nagu The Economist märkis hiljuti, et "demokraatias on midagi enamat kui lihtsalt hääletamine". See nõuab tegutsemist ja nende inimeste hääle kuulamist, keda poliitikakujundajad ja otsustajad esindavad.
Euroopa Parlamendi valimistel on potentsiaal olla tõeline transformatiivsete muutuste katalüsaator. Toetudes hiljutisele EuroHealthNetile avaldatud 2024.–2029. aasta maastiku prioriteedid, peame seda pöördelist hetke ära kasutama, et seada esikohale tervise peamised tegurid – tingimused, mis kujundavad inimeste elu.
Meie visiooni keskmes on heaolumajanduse asepresidendi ametikoha loomine Euroopa Komisjonis. See ülioluline roll kaitseks Euroopa kodanike tervist ja heaolu, tagades, et iga poliitiline otsus on kooskõlas selle üldeesmärgiga. Lisaks sellele kriitilisele rollile toetame ka säästvate ja tervislike toidusüsteemide väljatöötamist, et tagada toitev ja täisväärtuslik toit kõigile kättesaadav. See sisaldab:
- Märgistage UPF ja kõrge HSSF-sisaldusega toidud toitaineprofiilidega.
- Reguleerida lastele suunatud HFSS-i toitude ja suhkrurikaste jookide turustamist ja reklaamimist.
- Rakendada säästva toidusüsteemi õiguslik raamistik.
- Looge kogu ELi hõlmav säästvate toidusüsteemide tulemustabel.
- Edendada tervislikku toidukeskkonda ja luua õiguslik vahend, mis võimaldab liikmesriikidel keelduda ebatervislikest ettevõtetest.
Usume, et kõigil peaks olema juurdepääs toitvale toidule. Seetõttu kutsume üles arendama jätkusuutlikke ja tervislikke toidusüsteeme, mis muudavad inimestel tervisliku toitumise lihtsaks. Need süsteemid peaksid keskenduma toidu kasvatamisele kohapeal, saaste vähendamisele ja selle tagamisele, et kõigil oleks juurdepääs tervislikele toiduvalikutele.
Neid samme astudes saame luua Euroopa, kus kõik on terved ja heaolu pole pelgalt kauge nägemus, vaid reaalsus. 2024. aasta Euroopa Parlamendi valimised on meie jaoks võimalus see reaalsuseks muuta.
Ruth Thomas
Ruth liitus EuroHealthNeti meeskonnaga 2022. aasta aprillis kommunikatsiooniametnikuna.
Tal on BA Hons kraad trükiajakirjanduses Gloucestershire'i ülikoolist (Ühendkuningriik) ja ta on töötanud mittetulundussektoris üle kümne aasta. Ruth on rakendanud oma suhtlemisoskusi mitmel ametikohal, sealhulgas energiakaubanduse ühingus Brüsselis ja osana riiklikust uurimisvõrgustikust (Sêr Cymru / Stars Wales), kus ta asus Ühendkuningriigi ülikoolis.