Kuigi toitu peetakse laialdaselt tervise nurgakiviks, ulatub selle mõju meie heaolule palju kaugemale kui taldriku sisu. Toidutootmise industrialiseerimisel, mida iseloomustab kemikaalide laialdane kasutamine, suuremahulised masinad ja intensiivne siseruumides loomakasvatus, on kaasnenud märkimisväärsed tagajärjed keskkonnale ja tervisele. Kuigi intensiivpõllumajanduse keskkonnamõju on laialdaselt tunnustatud, on selle otsene ja kaudne kahjulik mõju inimeste tervisele vähem tunnustatud. Célia Nyssens-James Euroopa Keskkonnabüroost (EEB) uurib, kuidas saaksime muuta oma toidusüsteeme nii, et see oleks kasulik meile ja meie planeedile.
Kõik teavad, et toit on tervise seisukohalt oluline tegur ning paljudes maailma paikades on ebatervislik toitumine muutunud enneaegse surma peamiseks põhjuseks, mõjutades enim madalama sotsiaalmajandusliku elanikkonna gruppi. Ometi ei alga seos toidu ja tervise vahel meie taldrikult.
Viimase poole sajandi jooksul tekkinud industrialiseeritud toidusüsteem on toetunud suuresti sünteetilistele sisenditele, nagu väetised ja pestitsiidid tootlikkuse suurendamiseks, megamasinad ja loomade tihe sisekasvatus, mis on toonud kaasa märkimisväärseid kompromisse. On üldteada, et intensiivne põllumajandus ja loomakasvatus põhjustavad keskkonnale tohutut kahju . Kuigi industrialiseeritud põllumajanduse keskkonnamõjud on hästi dokumenteeritud, on selle otsene ja kaudne (keskkonna halvenemise kaudu) mõju inimeste tervisele vähem tunnustatud, heites varju selle pikaajalisele jätkusuutlikkusele.
Keskkonnateadlased hoiatavad, et pikas perspektiivis õõnestab intensiivne põllumajandus loodusvarasid , mis on meie toidutootmisvõime jaoks üliolulised, näiteks terve pinnase ja toimivate ökosüsteemide jms osas. Samal ajal muudavad kliimamuutused – mille peamine põhjustaja on meie toidusüsteem – produktiivse põllumajanduse üha keerulisemaks, isegi võimatuks paljudes maailma paikades, sealhulgas suures osas Lõuna-Euroopast. Need on suured ohud meie toiduga kindlustatusele ning on selge, et kõige rängemalt tabab see vaesemat elanikkonda , kuna neil on väiksem kohanemisvõime ja vähem juurdepääsu avalikele teenustele või nende tuge.
Kuidas tööstuslik põllumajandus meid aeglaselt tapab
Kuid me ei pea ootama paar aastakümmet, et tunda tööstusliku toidutootmise mõju oma heaolule, sest juba täna maksame tõsiseid, kuid suures osas varjatud tervishoiukulusid . Põllumajanduse industrialiseerimine, eriti intensiivne loomakasvatus, on peamine õhusaaste allikas – see põhjustab 94% ammoniaagiheitest (teiseste tahkete osakeste PM2.5 eelkäija ) ja 56% metaaniheitest (maapinnalähedase osooni, kahjuliku õhusaasteaine eelkäija). Antimikroobse resistentsuse peamine oht on selgelt seotud ka tehasefarmidega, kusjuures antibiootikumiresistentsuse geene leidub intensiivsete loomakasvatusfarmide lähedal asuvates veekogudes paljudes maailma riikides, sealhulgas Euroopas.
Põldudel mürgitab pestitsiidide rutiinne ja intensiivne kasutamine otseselt põllumehi ja põllumajandustöötajaid (eriti – aga mitte ainult – arengumaades, kus pestitsiidide kasutamise ohutusnõuded on leebe). Üha rohkem tõendeid selle kohta, et pestitsiidide kasutamine saastab meie joogivett ja õhku , jättes meie toidule kahjulikke jääke, mis kujutavad endast terviseriski . Lapsed on pestitsiididega kokkupuutest tulenevate pikaajaliste tõsiste tervisemõjude ohus kõige enam, mis mõjutavad nende õigusi , ning pestitsiidide laialdane reostus ja kogunemine keskkonnas õõnestab ka meie õigust puhtale keskkonnale ja tulevaste põlvkondade õigusi.
„Pestitsiididega kokkupuutel on selged inimõigustealased tagajärjed,“ oli ÜRO toksiliste ainete ja inimõiguste eriraportööri Marcos Orellana ühemõtteline sõnum eelmisel aastal Euroopa Parlamendis EEB korraldatud konverentsil . ELis ulatuvad pestitsiididega otseselt seostatavad ja meie ühiskondade kantavad kulud umbes 2.3 miljardi euroni aastas – kaks korda rohkem kui tööstusharu teenitav puhaskasum.
Kuigi me teame, et teatud toiduained, näiteks rasva-, soola- ja suhkrurikkad toidud, on meile halvad, ei mõtle me sageli sellele, kuidas meie toidu kasvatamise viis mõjutab selle tervislikkust . Uuringud on näidanud, et viis, kuidas oleme aretanud kultuure suurema saagi saamiseks ning nende kasvatamise ja müümise hõlbustamiseks, on tegelikult viinud nende vitamiinide ja mineraalainete sisalduse olulise vähenemiseni. See on tingitud ka põllumajandusliku pinnase laialdasest degradeerumisest ( mis mõjutab tugevalt mulla mikrobioomi ), mis on viinud meie toidu mikrotoitainete (vitamiinide ja mineraalide) sisalduse olulise vähenemiseni, mis omakorda kahjustab meie tarbitava toidu mikrotoitainete sisaldust.
Põllumajandustootjatelt kui toiduainete väärtusahelate ühe nõrgima osalejana ei saa eeldada, et nad võtaksid keerulise ülemineku agroökoloogiale üksinda ette. Poliitiline juhtimine ja toetavad poliitikad peavad seda muutust juhtima ning selle keskmes on ELi ülipõllumajandusliku põllumajandustoetuse poliitika, ühise põllumajanduspoliitika (CAP) põhjalik reformimine vältimatu.
Ühine põllumajanduspoliitika loodi selleks, et toetada põllumajandustootjate sissetulekuid, ajakohastada põllumajandussektorit ja tagada Euroopa toiduga kindlustatus. Kuigi see on oma 60-aastase eksisteerimise jooksul muutunud, on see endiselt keskendunud oma algsetele eesmärkidele, kusjuures keskkonnaeesmärgid on endiselt teisejärgulised, samas kui rahvatervisega seotud probleemid ei ole isegi arutelu osa.
Kuna Brüsselis algasid arutelud selle poliitika reformimise järgmise vooru üle, avaldas Euroopa Keskkonnabüroo (EEB) koos BirdLife Europe'i ja WWF-iga hiljuti visioonidokumendi, milles esitati peamised soovitused selle kohta, kuidas ÜPP peaks arenema, et vastata selle poliitika väljakutsetele. järgmistel aastakümnetel, mis kannab optimistlikult pealkirja Helgem tulevik ELi toidule ja põllumajandusele.
Meie soovituste keskmes on üleskutse kasutada ÜPP maksumaksjate rahastatud 60 miljardit eurot aastas täielikult ümber eesmärgistamata ja mõnikord isegi kahjulikest toetustest ning selle asemel toetada põllumajandustootjaid üleminekul säästvatele tavadele ja tootmismudelitele. premeerida neid, kes võtavad oma talus ökosüsteemiteenuste kaitsmisel ja täiustamisel rohkem vaeva.
Kuigi sellise nihke „keskkonnaalane juhtum” on selge, on selle seos One Healthi lähenemisviisiga vähe arutatud ega mõistetud. Ometi peaks meie praeguse tootmissüsteemi mitmete kahjulike tervisemõjude valguses olema selge, et meie põllumajanduse ümberkujundamine ja sellest tulenevalt ka ühise põllumajanduspoliitika ümbervaatamine on inimeste, loomade ja keskkonna optimaalse tervise saavutamiseks vältimatud sammud.
Muutus on võimalik...
See loob üsna sünge pildi, aga see ei pea nii olema. Alates rohujuuretasandi liikumistest kuni ÜRO kõrgete sfäärideni ja ühiskonna kõikides osades suruvad paljud inimesed peale meie toidu- ja põllumajandussüsteemi ümberkujundamist . Lahendus, mida enamik keskkonna- ja toiduliikumisi propageerib jätkusuutlikuma põllumajandusmudeli nimel, pakub ka tohutut potentsiaali tervislikuma toidu- ja põllumajandussüsteemi jaoks.
Agroökoloogia – kitsamas tähenduses looduslike protsesside edendamine ja kasutamine produktiivse põllumajanduse toetamiseks, mis on lähedane mahepõllumajandusele – on laialdaselt tunnustatud kui elujõuline alternatiiv tööstuslikule põllumajandusele. Üks murranguline modelleerimisuuring näitas, et – tingimusel, et me võtame omaks säästvama toitumise, st sööme vähem loomseid saadusi ja tarbime rohkem taimset toitu – võiks Euroopa minna üle 100% agroökoloogilisele toitumisele , millel oleks suur keskkonnakasu, ning samal ajal toita oma elanikkonda, vähendades samal ajal isegi survet maale teistes riikides ja säilitades siiski teatava ekspordivõimsuse.
Agroökoloogia annab põllumajandustootjatele vahendid ja teadmised üleminekuks säästvamatele ja vastupidavamatele põllumajandustavadele . Protsessi eesmärk on taasühendada loomakasvatus maa ja toitainete tsükliga ning taastada terved mullad ja ökosüsteemid, mis võimaldavad toitainerikkamat toidutootmist ja paremat vastupanuvõimet muutuva kliima ees. Teisisõnu, see tegeleb kõigi eespool loetletud terviseohtudega.
Kuid agroökoloogia on ka laiem mõiste , mis ei piirdu ainult taluväravaga ning rõhutab suhete, inimlike ja sotsiaalsete väärtuste ning demokraatliku kontrolli olulisust toidusüsteemis . Agroökoloogilise toidu- ja põllumajandussüsteemi suunas liikumine tähendab ka tootjate ja tarbijate taasühendamist ning toidusüsteemide teatud määral ümberkorraldamist . Ka sellel võib olla sügavalt positiivne ja transformeeriv mõju meie tervisele ja heaolule, eriti kui see hõlmab ka kogukonna mõjuvõimu suurendamist.
Põllumajandustootjatelt kui ühelt toiduainete väärtusahela nõrgemalt osaliselt ei saa eeldada, et nad suudaksid keerulise ülemineku agroökoloogiale üksi ette võtta. Selle muutuse eestvedamiseks peavad olema poliitilised juhid ja toetavad poliitikad ning selle keskmes on vältimatu ELi hiiglasliku põllumajandustoetuste poliitika, ühise põllumajanduspoliitika (ÜPP), põhjalik reform .
Ühine põllumajanduspoliitika loodi selleks, et toetada põllumajandustootjate sissetulekuid, ajakohastada põllumajandussektorit ja tagada Euroopa toiduga kindlustatus. Kuigi see on oma 60-aastase eksisteerimise jooksul muutunud, on see endiselt keskendunud oma algsetele eesmärkidele, kusjuures keskkonnaeesmärgid on endiselt teisejärgulised, samas kui rahvatervisega seotud probleemid ei ole isegi arutelu osa.
Kuna Brüsselis on alanud arutelud selle poliitika järgmise reformivooru üle, avaldas Euroopa Keskkonnabüroo (EEB) hiljuti koos BirdLife Europe'i ja WWF-iga visioonidokumendi, milles esitatakse peamised soovitused ÜPP arenguks, et tulla toime järgmiste aastakümnete väljakutsetega. Dokument on optimistlikult pealkirjastatud kui „ Heledam tulevik ELi toidule ja põllumajandusele“.
Meie soovituste keskmes on üleskutse suunata ÜPP 60 miljardi euro suurune aastaeelarve, mida rahastavad maksumaksjad, täielikult ümber, eemale sihtotstarbelistest ja mõnikord isegi kahjulikest toetustest ning toetada hoopis põllumajandustootjaid üleminekul säästvatele tavadele ja tootmismudelitele ning premeerida neid, kes teevad oma talu ökosüsteemi teenuste kaitsmiseks ja parandamiseks lisapingutusi.
Kuigi sellise nihke „keskkonnaalane juhtum” on selge, on selle seos One Healthi lähenemisviisiga vähe arutatud ega mõistetud. Ometi peaks meie praeguse tootmissüsteemi mitmete kahjulike tervisemõjude valguses olema selge, et meie põllumajanduse ümberkujundamine ja sellest tulenevalt ka ühise põllumajanduspoliitika ümbervaatamine on inimeste, loomade ja keskkonna optimaalse tervise saavutamiseks vältimatud sammud.
…kui me selle eest koos võitleme
Kuigi tervise- ja keskkonnaliikumised on sageli oma eesmärke iseseisvalt taotlenud, on nende eesmärgid omavahel lahutamatult seotud ja sama mündi kaks külge. Odavate ja ülitöödeldud toiduainete levimus on terav meeldetuletus seosest industrialiseeritud põllumajandussüsteemi ja odavate kaupade tugevalt subsideeritud tootmise vahel.
Nagu Euroopa Keskkonnabüroo on koos paljude liitlastega, sealhulgas rahvatervise organisatsioonidega, näiteks EuroHealthNetiga ELi toidupoliitika koalitsioonis , väitnud , ei saa me lahendada toidusüsteemi üksikuid probleeme ilma süsteemsete muutusteta, mida juhivad terviklikud, valdkondadevahelised poliitika- ja seadusandlikud muudatused. Vajadust ja demokraatlikku isu muutusteks tunnistas Euroopa Komisjon mõnevõrra neli aastat tagasi, kui avaldas Euroopa rohelise kokkuleppe – plaani muuta EL 2050. aastaks esimeseks kliimaneutraalseks kontinendiks – ja 2020. aasta mais oma põllumajandus- ja toidutööstuse peatüki, strateegia „Talust taldrikule“ . Need olid suured sammud õiges suunas, millel oli selge pühendumus liikuda õiglasema, tervislikuma ja jätkusuutlikuma toidusüsteemi poole valdkondadevahelise poliitilise lähenemisviisi kaudu; mida toetasid konkreetsed eesmärgid ja pühendumus uue jätkusuutliku toidusüsteemi õigusraamistiku väljatöötamisele. Lõpuks tundus, et tõelised muutused on silmapiiril.
Kuid täna, pärast intensiivset ja pikaajalist „ Talust taldrikule“ vastast kampaaniat, mida korraldasid „Suur põllumajandus“ ja põllumajanduskeemiatööstuse lobirühmad ning nendega tihedalt seotud mõjukad poliitikud , näib, et oleme tagasi alguses. Euroopa Komisjon on loobunud lubatud lipulaevaks olevast õigusaktist jätkusuutlike toidusüsteemide ja parema loomade heaolu kohta ning lükanud vaikselt määramata ajaks edasi olulisi toitumisalaseid „Talust taldrikule“ algatusi, nagu näiteks pakendi esiküljel olev toitumisalane märgistus ja ELi põllumajandustoidu reklaamikampaaniate toetuste läbivaatamine (kriitikat on saanud selliste toitude ja jookide tarbimise edendamise pärast , mida eurooplased peaksid vähem tarbima).
Meie toidu- ja põllumajandussüsteemi põhjalik ümberkujundamine on sama oluline nii ülemaailmsete keskkonnakriiside lahendamiseks kui ka selleks, et igaüks saaks täielikult kasutada oma õigust kõrgeimale saavutatavale tervisestandardile nii täna kui ka tulevikus. Kuna tänapäeva poliitilistes debattides domineerivad status quo kaitsvad jõud, on ülioluline, et erinevad liikumised ja sektorid, mis kaitsevad õiglasemat, rohelisemat või tervemat ühiskonda, ühendaksid jõud muutuste eest võitlemiseks . 2024. aasta juunis toimuvad Euroopa Parlamendi valimised on oluline võimalus tuua tervislik ja jätkusuutlik toit avalikku ja poliitilisse päevakorda. Töötagem koos, et tuua muutused taas päevakorda.
Heledam tulevik ELi toidule ja põllumajandusele
Lugege koos WWF Europe'i ja BirdLife Europe'iga EEB raamatut „ELi toidu ja põllumajanduse helgem tulevik” nende üleskutsest ELi ühise põllumajanduspoliitika struktuurseks ümberkujundamiseks, et toetada õiglast üleminekut jätkusuutlikkusele.
Célia Nyssens-James
Célia Nyssens-James juhib Euroopa Keskkonnabüroo tööd ELi põllumajandus- ja toidupoliitika alal. Enne EEB-ga liitumist töötas ta Šotimaal põllumajanduse, rahvatervise ja kliimapoliitikaga. Tal on B.Sc. politoloogias KULeuvenist ja M.Sc. Edinburghi ülikooli globaalse keskkonnapoliitika erialal. Jälgi @Green_Europe.