Kuigi toitu peetakse laialdaselt tervise nurgakiviks, ulatub selle mõju meie heaolule palju kaugemale kui taldriku sisu. Toidutootmise industrialiseerimisel, mida iseloomustab kemikaalide laialdane kasutamine, suuremahulised masinad ja intensiivne siseruumides loomakasvatus, on kaasnenud märkimisväärsed tagajärjed keskkonnale ja tervisele. Kuigi intensiivpõllumajanduse keskkonnamõju on laialdaselt tunnustatud, on selle otsene ja kaudne kahjulik mõju inimeste tervisele vähem tunnustatud. Célia Nyssens-James Euroopa Keskkonnabüroost (EEB) uurib, kuidas saaksime muuta oma toidusüsteeme nii, et see oleks kasulik meile ja meie planeedile.
Seda teavad kõik toit on tervise kriitilise tähtsusega tegurja paljudes maailma paikades on valest toitumisest saanud peamine enneaegse surma põhjus, mis on kõige enam mõjutatud madalamale sotsiaalmajanduslikule elanikkonnale. Ometi ei alga toidu ja tervise vahelised seosed meie taldrikul.
Viimase poole sajandi jooksul tekkinud tööstuslik toidusüsteem on tootlikkuse suurendamiseks suuresti toetunud sünteetilistele sisenditele, nagu väetised ja pestitsiidid, megamasinad ja loomade suure tihedusega siseruumides kasvatamine, on toonud kaasa märkimisväärseid kompromisse. On hästi teada, et intensiivne põllumajandus ja loomakasvatus põhjustavad keskkonnale tohutut kahju. Kuigi tööstusliku põllumajanduse keskkonnamõjud on hästi dokumenteeritud, on selle otsene ja kaudne (keskkonna halvenemise kaudu) mõju inimeste tervisele vähem tunnustatud, mis heidab varju selle pikaajalisele jätkusuutlikkusele.
Pikas perspektiivis hoiatavad keskkonnateadlased selle eest intensiivne põllumajandus hävitab loodusvarasid mis on otsustava tähtsusega meie toidutootmisvõimekuse seisukohalt tervislike muldade ja toimivate ökosüsteemide jms osas. Samal ajal kliimamuutus – millesse meie toidusüsteem on suureks panustajaks – muudab ka tootliku põllumajanduse üha keerulisemaks, isegi võimatuks paljudes maailma piirkondades, sealhulgas suures osas Lõuna-Euroopas. Need on suured ohud meie toiduga kindlustatusele ja see on selge vaesemad elanikkonnad saavad kõige rängemalt kannatada, kuna neil on väiksem kohanemisvõime ja vähem juurdepääs avalikele teenustele või nende tugi.
Kuidas tööstuslik põllumajandus meid aeglaselt tapab
Kuid me ei pea ootama paar aastakümmet, et tunda tööstusliku toidutootmise mõju meie heaolule, juba täna maksame tõsised, kuid suures osas varjatud tervisekulud. Põllumajanduse industrialiseerimine, eriti intensiivne loomakasvatus, on oluline õhusaaste allikas – vastutab 94% ammoniaagi heitkoguste eest (sekundaarsete tahkete osakeste eelkäija).2.5) ja 56% metaani heitkogustest (maapinnatasandi osooni eelkäija, kahjulik õhusaasteaine). Suurim oht antimikroobse resistentsuse on selgelt seotud ka tehasepõllumajandusega, antibiootikumiresistentsuse geenidega leidub veekogudes intensiivsete loomakasvatusfarmide lähedal paljudes maailma riikides, sealhulgas Euroopas.
Põldudel toimub pestitsiidide rutiinne ja intensiivne kasutamine otse talupidajate ja farmitööliste mürgitamine (eriti – kuid mitte ainult – arengumaades, kus pestitsiidide kasutamise ohutuseeskirjad on lõdvad). Järjest rohkem on tõendeid selle kohta, et pestitsiidide kasutamine saastab meie joogivesi ja õhk, jättes meie toidule kahjulikud jäägid terviseriske. Lastel on pestitsiididega kokkupuutest kõige suurem oht saada pikaajalisi tõsiseid tervisemõjusid mõjutada nende õigusi ning pestitsiidide laialdane saastamine ja kuhjumine keskkonda kahjustab ka meie õigust puhtale keskkonnale ja tulevaste põlvkondade õigusi.
"Pestitsiididega kokkupuutumisel on selged tagajärjed inimõigustele" oli ÜRO mürgiste ainete ja inimõiguste eriraportööri Marcos Orellana ühemõtteline sõnum. konverents korraldas EEB eelmisel aastal Euroopa Parlamendis. ELis on pestitsiididega otseselt seotud ja meie ühiskonna kantud kulud kokku ligikaudu 2.3 miljardit eurot aastas. kaks korda suurem kui tööstuse puhaskasum.
Kuigi me teame, et teatud toidud, nagu kõrge rasva-, soola- ja suhkrusisaldusega toidud, on meile kahjulikud, ei mõtle me sageli sellele, kuidas meie toidu kasvatamise viis mõjutab selle tervislikkust. Uuringud on näidanud, et see, kuidas oleme kasvatanud põllukultuure, et saada suuremat saaki ning hõlbustada nende kasvatamist ja müümist, on tegelikult viinud nendes sisalduvate vitamiinide ja mineraalainete suure languseni. Selle põhjuseks on ka põllumajandusmuldade laialdane degradeerumine (mõjutab tugevalt mulla mikrobioomi), mis on omakorda toonud kaasa meie toidu mikroelementide (vitamiinide ja mineraalainete) sisalduse olulise languse. kahjustades meie tarbitavate mikroelementide sisaldust.
Põllumajandustootjatelt kui toiduainete väärtusahelate ühe nõrgima osalejana ei saa eeldada, et nad võtaksid keerulise ülemineku agroökoloogiale üksinda ette. Poliitiline juhtimine ja toetavad poliitikad peavad seda muutust juhtima ning selle keskmes on ELi ülipõllumajandusliku põllumajandustoetuse poliitika, ühise põllumajanduspoliitika (CAP) põhjalik reformimine vältimatu.
Ühine põllumajanduspoliitika loodi selleks, et toetada põllumajandustootjate sissetulekuid, ajakohastada põllumajandussektorit ja tagada Euroopa toiduga kindlustatus. Kuigi see on oma 60-aastase eksisteerimise jooksul muutunud, on see endiselt keskendunud oma algsetele eesmärkidele, kusjuures keskkonnaeesmärgid on endiselt teisejärgulised, samas kui rahvatervisega seotud probleemid ei ole isegi arutelu osa.
Kuna Brüsselis algasid arutelud selle poliitika reformimise järgmise vooru üle, avaldas Euroopa Keskkonnabüroo (EEB) koos BirdLife Europe'i ja WWF-iga hiljuti visioonidokumendi, milles esitati peamised soovitused selle kohta, kuidas ÜPP peaks arenema, et vastata selle poliitika väljakutsetele. järgmistel aastakümnetel, mis kannab optimistlikult pealkirja Helgem tulevik ELi toidule ja põllumajandusele.
Meie soovituste keskmes on üleskutse kasutada ÜPP maksumaksjate rahastatud 60 miljardit eurot aastas täielikult ümber eesmärgistamata ja mõnikord isegi kahjulikest toetustest ning selle asemel toetada põllumajandustootjaid üleminekul säästvatele tavadele ja tootmismudelitele. premeerida neid, kes võtavad oma talus ökosüsteemiteenuste kaitsmisel ja täiustamisel rohkem vaeva.
Kuigi sellise nihke „keskkonnaalane juhtum” on selge, on selle seos One Healthi lähenemisviisiga vähe arutatud ega mõistetud. Ometi peaks meie praeguse tootmissüsteemi mitmete kahjulike tervisemõjude valguses olema selge, et meie põllumajanduse ümberkujundamine ja sellest tulenevalt ka ühise põllumajanduspoliitika ümbervaatamine on inimeste, loomade ja keskkonna optimaalse tervise saavutamiseks vältimatud sammud.
Muutus on võimalik...
See annab üsna sünge pildi, kuid see ei pea nii olema. Alates rohujuuretasandi liikumised ÜRO kõrgetesse sfääridesse ja kõigisse vahepealsetesse ühiskonna osadesse, paljud inimesed nõuavad meie toidu- ja põllumajandussüsteemi ümberkujundamist. Enamiku keskkonna- ja toiduliikumise propageeritud lahendus säästvama põllumajandusmudeli jaoks on ka tohutult paljutõotav tervislikuma toidu- ja põllumajandussüsteemi jaoks.
Agroökoloogia – selle kitsas tähenduses looduslike protsesside kasvatamine ja kasutamine tootliku põllumajanduse toetamiseks, mahepõllumajandusele lähedane mõiste – on laialdaselt tunnustatud kui elujõuline alternatiiv tööstuslikule põllumajandusele. Mõtteaine modelleerimisuuring näitas, et tingimusel, et võtame kasutusele säästvama toitumise, st sööme vähem loomseid saadusi ja tarbime rohkem taimset dieeti, Euroopa võiks minna 100% agroökoloogiliseks, millel oleks suur keskkonnakasu ja mis ikkagi toidab oma elanikkonda, vähendades samal ajal survet teiste riikide maale ja säilitades siiski teatava ekspordivõime.
Agroökoloogia pakub põllumeestele vahendid ja teadmised säästvamatele ja vastupidavamatele põllumajandustavadele üleminekuks. Protsessi eesmärk on ühendada loomakasvatus uuesti maa ja toitainete ringlusega ning taastada terved pinnased ja ökosüsteemid, võimaldades toiteväärtuslikumat ja paremat toidutootmist. vastupidavust muutuva kliima tingimustes. Teisisõnu käsitleb see kõiki ülalloetletud tervisega seotud ohte.
Kuid agroökoloogia on ka a laiem mõiste, mis ei lõpe talu väravaga ja rõhutab suhete, inimlike ja sotsiaalsete väärtuste ning demokraatliku kontrolli tähtsus toidusüsteemis. Liikumine agroökoloogilise toidu- ja põllumajandussüsteemi poole tähendab ka tootjate ja tarbijate taasühendamine ja toidusüsteemide ümberpaigutamine teatud määral. Ka sellel võib meie tervisele ja heaolule olla sügavalt positiivne ja muutlik mõju, eriti kui see hõlmab ka kogukonna mõjuvõimu suurendamine.
Põllumajandustootjad, kui üks toiduainete väärtusahelate nõrgimad osalejad, ei saa eeldada, et nad võtaksid iseseisvalt ette keerulise ülemineku agroökoloogiale. Seda muutust peavad juhtima poliitiline juhtimine ja toetav poliitika ning selle keskmes on a EL-i ülipõllumajandusliku põllumajandustoetuse poliitika, ühise põllumajanduspoliitika (CAP) põhjalik reform, on vältimatu.
Ühine põllumajanduspoliitika loodi selleks, et toetada põllumajandustootjate sissetulekuid, ajakohastada põllumajandussektorit ja tagada Euroopa toiduga kindlustatus. Kuigi see on oma 60-aastase eksisteerimise jooksul muutunud, on see endiselt keskendunud oma algsetele eesmärkidele, kusjuures keskkonnaeesmärgid on endiselt teisejärgulised, samas kui rahvatervisega seotud probleemid ei ole isegi arutelu osa.
Kuna Brüsselis algasid arutelud selle poliitika reformimise järgmise vooru üle, avaldas Euroopa Keskkonnabüroo (EEB) koos BirdLife Europe'i ja WWF-iga hiljuti visioonidokumendi, milles esitati peamised soovitused selle kohta, kuidas ÜPP peaks arenema, et vastata selle poliitika väljakutsetele. järgmised aastakümned, optimistlikult pealkirjastatud Heledam tulevik ELi toidule ja põllumajandusele.
Meie soovituste keskmes on üleskutse kasutada täielikult ümber ühise põllumajanduspoliitika maksumaksjate rahastatud 60 miljardit eurot aastas eelarvest. sihipäraseid ja mõnikord isegi kahjulikke toetusi ning selle asemel, et toetada põllumajandustootjaid üleminekul säästvatele tavadele ja tootmismudelitele, samuti premeerida neid, kes teevad oma talus ökosüsteemiteenuste kaitsmisel ja täiustamisel rohkem vaeva.
Kuigi sellise nihke „keskkonnaalane juhtum” on selge, on selle seos One Healthi lähenemisviisiga vähe arutatud ega mõistetud. Ometi peaks meie praeguse tootmissüsteemi mitmete kahjulike tervisemõjude valguses olema selge, et meie põllumajanduse ümberkujundamine ja sellest tulenevalt ka ühise põllumajanduspoliitika ümbervaatamine on inimeste, loomade ja keskkonna optimaalse tervise saavutamiseks vältimatud sammud.
…kui me selle eest koos võitleme
Kui tervise- ja keskkonnaliikumised on sageli püüdnud oma eesmärke iseseisvalt, nende eesmärgid on omavahel olemuslikult seotud ja on sama kaks poolt münt. Odavate ülitöödeldud toiduainete levimus tuletab teravalt meelde seost tööstusliku põllumajandussüsteemi sõltuvuse vahel tugevalt subsideeritud odavate kaupade tootmisest.
Kui Euroopa Keskkonnaamet on vaielnud koos paljude liitlastega, sealhulgas rahvatervise organisatsioonidega, nagu EuroHealthNet ELi toidupoliitika koalitsioon, ei saa me käsitleda toidusüsteemi üksikuid probleeme ilma süsteemsete muutusteta, mis on ajendatud terviklikust, läbivat poliitikast ja seadusandlusest. The Euroopa Komisjon tunnustas mõnevõrra vajadust ja demokraatlikku soovi muutuste järele neli aastat tagasi, kui ta avaldas Euroopa roheline tehing – plaan muuta EL 2050. aastaks esimeseks kliimaneutraalseks mandriks – ja 2020. aasta mais selle põllumajandustoidu peatükk, Strateegia talust kahvli juurde. Need olid suured sammud õiges suunas koos selge kohustusega liikuda valdkondadevahelise poliitilise lähenemisviisi kaudu õiglasema, tervislikuma ja säästvama toidusüsteemi poole; mida toetavad konkreetsed eesmärgid ja kohustus esitada uus säästva toidusüsteemi õiguslik raamistik. Lõpuks tundus, et silmapiiril on tõeline muutus.
Aga täna, pärast intensiivset ja pikaajalist "Big Ag" ja agrokeemiatööstuse lobitöötajate ja mõjukate inimeste talust lauale vastane kampaania tihedate sidemetega poliitikud neile, tundub, et oleme tagasi alguses. Euroopa Komisjon on loobunud lubatud juhtivatest õigusaktidest säästvate toidusüsteemide ja parema loomade heaolu kohta ning vaikides määramata ajaks edasi lükanud peamisi toitumisega seotud algatusi talust lauale, nagu näiteks pakendi esiosa toitumisalane märgistus ja ELi põllumajandustoetuste läbivaatamine. toidu edendamise kampaaniad (kriitika saanud tarbimise edendamine eurooplased peaksid vähem tarbima).
Meie toidu- ja põllumajandussüsteemi sügav ümberkujundamine on sama oluline nii ülemaailmsete keskkonnakriisidega toimetulekuks kui ka selleks, et võimaldada igaühel täielikult nautida oma õigust kõrgeimale võimalikule tervisestandardile nii täna kui ka tulevikus. Kuna praegu valitsevad poliitilises arutelus status quo kaitsvad jõud, on ülimalt tähtis, et erinevad liikumised ja sektorid, mis kaitsevad õiglasemaid, rohelisemaid või tervemaid ühiskondi, ühendavad jõud muutuste nimel. 2024. aasta juunis toimuvad Euroopa Parlamendi valimised on ülioluline võimalus tuua tervislik ja jätkusuutlik toit avalikku ja poliitilist päevakorda. Tehkem koostööd, et muudatused taas lauale tuua.
Heledam tulevik ELi toidule ja põllumajandusele
Lugege koos WWF Europe'i ja BirdLife Europe'iga EEB raamatut „ELi toidu ja põllumajanduse helgem tulevik” nende üleskutsest ELi ühise põllumajanduspoliitika struktuurseks ümberkujundamiseks, et toetada õiglast üleminekut jätkusuutlikkusele.
Célia Nyssens-James
Célia Nyssens-James juhib Euroopa Keskkonnabüroo tööd ELi põllumajandus- ja toidupoliitika alal. Enne EEB-ga liitumist töötas ta Šotimaal põllumajanduse, rahvatervise ja kliimapoliitikaga. Tal on B.Sc. politoloogias KULeuvenist ja M.Sc. Edinburghi ülikooli globaalse keskkonnapoliitika erialal. Jälgi @Green_Europe.