Νέοι οδηγοί διατροφής και φυσικής δραστηριότητας δημοσιεύθηκαν από το Φλαμανδικό Ινστιτούτο για Υγιεινή Ζωή. Σχεδιασμένα για να ενημερώσουν κάθε πολίτη τι συνιστά υγιεινό τρόπο ζωής και να τον παρακινήσουν να κάνει υγιείς επιλογές, τα μοντέλα βασίζονται σε μια ολοκληρωμένη ανάλυση της αποτελεσματικότητας των υπαρχόντων μοντέλων, της συμπεριφοράς των πολιτών, καθώς και στη διατροφή, τη σωματική δραστηριότητα και επιστήμη της επικοινωνίας.
Από την Alexandra Latham
Το Φλαμανδικό Ινστιτούτο για Υγιεινή Ζωή (Vlaams Instituut Gezond Leven) στοχεύει να παρέχει αξιόπιστες, αξιόπιστες και σαφείς πληροφορίες στο κοινό και 
αντισταθμίζουν τις συχνά συγκεχυμένες και ανεύθυνες δηλώσεις υγείας που συχνά βομβαρδίζονται οι πολίτες.
Συνειδητοποίησε ότι χρειάζονταν νέα μοντέλα για να εξηγήσουν τη διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα με σαφείς και προσιτούς τρόπους και που ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να ξεκινήσουν μικρά βήματα προς έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, τον Σεπτέμβριο του 2017, η παραδοσιακή πυραμίδα διατροφής και διατροφής που χρησιμοποιείται στη Φλάνδρα από το 1997 μετατράπηκε στο κεφάλι της, απλοποιήθηκε και διασπάστηκε. Οι πολίτες παρουσιάζονται τώρα με δύο τρίγωνα - ένα για τη διατροφή και ένα για τη σωματική δραστηριότητα.
Τα νέα μοντέλα
Τα μοντέλα είναι προσανατολισμένα στη δράση, ενθαρρύνοντας τη σταδιακή πρόοδο προς μια πιο υγιή ζωή. Συνοδεύονται από υλικά και εργαλεία που ενθαρρύνουν την υγιεινή διατροφή και την τακτική σωματική δραστηριότητα και προειδοποιούν για μεγάλες περιόδους καθιστικής συμπεριφοράς. Ενώ τα τρίγωνα διατροφής και δραστηριότητας αφορούν ολόκληρο τον πληθυσμό ηλικίας 1 ετών και άνω, πολλά από τα πλευρικά εργαλεία στοχεύουν σε συγκεκριμένες ομάδες, όπως παιδιά, ηλικιωμένους ή μειονεκτικές ομάδες.
Το τρίγωνο τροφίμων βασίζεται σε τρεις αρχές:
- Τρώτε αναλογικά περισσότερα τρόφιμα που προέρχονται από φυτά παρά τρόφιμα που προέρχονται από ζώα.
- Αποφύγετε όσο το δυνατόν υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα.
- Μην σπαταλάτε φαγητό. Μετριάστε την κατανάλωσή σας.
Το τρίγωνο δραστηριότητας τονίζει τη σημασία της τακτικής κίνησης μαζί με πιο έντονη καθημερινή και εβδομαδιαία δραστηριότητα.
Χτισμένο σε στοιχεία, αξιολόγηση και διάλογο
Τα νέα μοντέλα αναπτύχθηκαν σε διάστημα 21 μηνών σε μια διαδικασία που περιλάμβανε συλλογή αποδεικτικών στοιχείων, συμβουλές εμπειρογνωμόνων, ανάπτυξη και δοκιμές και επαφή με ενδιαφερόμενα μέρη.
Επιστημονικά στοιχεία και αξιολόγηση
Η υπάρχουσα πυραμίδα είχε ήδη αξιολογηθεί εκτενώς το 2013. Τα αποτελέσματα αυτής της αξιολόγησης έδειξαν ότι οι άνθρωποι - ιδιαίτερα εκείνοι που δεν είχαν εισαχθεί σε αυτήν στο σχολείο - δυσκολεύονταν να καταλάβουν. Δεν είχε σαφές, ρητό όφελος και ως εκ τούτου δεν ενθάρρυνε συγκεκριμένη δράση. Το υλικό που συνοδεύει την πυραμίδα αξιολογήθηκε ως ασαφές και όχι φιλικό προς τον αναγνώστη.
Πραγματοποιήθηκε ανασκόπηση της διεθνούς επιστημονικής βιβλιογραφίας και της γκρίζας βιβλιογραφίας για μοντέλα διατροφής και διατροφής, φυσικής δραστηριότητας και καθιστικής συμπεριφοράς και συνοδεύτηκε από εκτίμηση της τρέχουσας συμπεριφοράς του φλαμανδικού πληθυσμού.
Συμβουλές από ειδικούς
Τα αποτελέσματα της επιστημονικής ανασκόπησης παρουσιάστηκαν σε μια ομάδα εμπειρογνωμόνων σχετικά με την υγιεινή διατροφή, τη σωματική δραστηριότητα και την καθιστική συμπεριφορά, καθώς και την αλλαγή συμπεριφοράς και την επικοινωνία. Όλα συνδέθηκαν με μη κερδοσκοπικά ή/και ερευνητικά ιδρύματα.
Ανάπτυξη
Προκειμένου να καταστούν τα μοντέλα εύκολα κατανοητά για όλους - ιδιαίτερα για τις μειονεκτούσες ομάδες - αποφασίστηκε να διατηρηθούν οι πληροφορίες στα μοντέλα περιορισμένες και σαφείς. Τα είδη των τροφίμων και των δραστηριοτήτων που απεικονίζονται αρκούν για να δώσουν μια επισκόπηση που είναι αναγνωρίσιμη σε όλους. Η γλώσσα που χρησιμοποιείται διατηρείται απλή και παρακινητική. Η έρευνα πρότεινε ότι η συμπερίληψη του στοιχείου δραστηριότητας στην πυραμίδα διατροφής σήμαινε ότι ο αντίκτυπος χάθηκε, έτσι η διατροφή και η δραστηριότητα διαχωρίστηκαν σε ξεχωριστές αλλά οπτικά συνδεδεμένες εικόνες.
Καθώς πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με τη χρήση μιας πυραμίδας για να εξηγήσουν τη διατροφή, το σχήμα διατηρήθηκε. Ωστόσο, ένα πρόβλημα με το μοντέλο πυραμίδας είναι ότι, όπως διαβάζουμε από πάνω προς τα κάτω, υποθέτουμε ότι τα αντικείμενα στην κορυφή έχουν μεγάλη σημασία - τα στοιχεία στο μικρότερο τμήμα της πυραμίδας θεωρήθηκαν ως "μικρότερα, αλλά πιο σημαντικά". Η λύση ήταν να ανατρέψουμε το τρίγωνο διατροφής και να διαιρέσουμε το τρίγωνο δραστηριότητας χρησιμοποιώντας διαγώνιες γραμμές για να διαταράξουμε το κανονικό μοτίβο ανάγνωσης. Τα «άλλα τρόφιμα» αφαιρέθηκαν από την πυραμίδα εντελώς για να διευκρινιστεί τι θεωρείται ως «όσο το δυνατόν λιγότερη» τροφή.
Δοκιμές
Για να δοκιμάσουν τα μοντέλα, εφήβοι (13-15 ετών), ενήλικες (κυρίως μπλε γιακά), ηλικιωμένοι (60-80 ετών) και άτομα από μειονεκτικές ομάδες προσλήφθηκαν για ομάδες εστίασης, οι οποίες αξιολόγησαν τον τρόπο κατανόησης και ερμηνείας των μοντέλων Ε Οι αναθεωρήσεις έγιναν μετά από κάθε έναν από τους τρεις γύρους ομάδων εστίασης (συνολικά περισσότερα από 300 άτομα).
Συνεργασία
Έγιναν συζητήσεις και έρευνες με εκπαιδευτικούς, σχολικές υπηρεσίες υγείας, γιατρούς, διαιτολόγους και επαγγελματίες φυσικής δραστηριότητας για να εξετάσουν τις ανάγκες και τις προσδοκίες τους. Αφού οριστικοποιήθηκαν τα μοντέλα αλλά πριν ξεκινήσουν, πραγματοποιήθηκαν συναντήσεις με μια μεγάλη ομάδα ενδιαφερομένων για να εξηγήσουν το σκεπτικό και τη μεθοδολογία πίσω από τον επανασχεδιασμό, για να προσπαθήσουν και να συγκεντρώσουν υποστήριξη.
Ένα μοντέλο για όλους
Παρόλο που τα μοντέλα είναι για το ευρύ κοινό, το Φλαμανδικό Ινστιτούτο για Υγιεινή Ζωή στόχευσε επίσης επαγγελματίες όπως γιατρούς, διαιτολόγους και δασκάλους στην ανάπτυξη και διάδοση της καμπάνιας καθώς έχουν σημαντικό ρόλο διάδοσης. Αναγνωρίζοντας το ρόλο του περιβάλλοντος στον καθορισμό (μη) υγιεινών επιλογών, το ινστιτούτο ελπίζει επίσης να προσεγγίσει παραγωγούς, τροφοδοτικούς, λιανοπωλητές και υπεύθυνους χάραξης πολιτικής τόσο σε περιφερειακό όσο και σε εθνικό επίπεδο.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα νέα μοντέλα και τους συνοδευτικούς πόρους, επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.gezondleven.be
Πληροφορίες στα Αγγλικά:
- Τρίγωνο τροφίμων
- Τρίγωνο σωματικής δραστηριότητας
- Ταινία κινουμένων σχεδίων Τρίγωνο φαγητού
- Τρίγωνο σωματικής δραστηριότητας κινούμενα σχέδια
Αυτό το άρθρο βασίστηκε στο έργο της Liesbet Dejaegere, υπεύθυνου προγράμματος για τη διατροφή και τον υποσιτισμό, και τη σωματική δραστηριότητα και την καθιστική συμπεριφορά.
Η Αλεξάνδρα είναι Ανώτερη Συντονίστρια Επικοινωνίας του EuroHealthNet και συντάκτρια του περιοδικού EuroHealthNet.
Οι κύριοι τομείς εστίασής της είναι οι ανισότητες στην υγεία και οι συνδέσεις μεταξύ υγείας και κλιματικής αλλαγής, απασχόλησης και γήρανσης.
Είναι παθιασμένη με τις ιστορίες και τον τρόπο που τις λέμε, δημιουργώντας χώρους για διάλογο και νέες μορφές εξουσίας και λήψης αποφάσεων.
Μπορείτε να τη βρείτε στο twitter @AlexandraLatham