Nutri-Score: Η ιστορία μέχρι τώρα

Η ετικέτα Nutri-Score βοηθά τους καταναλωτές να κάνουν θρεπτικές επιλογές όταν γεμίζουν τα καλάθια αγορών τους και ενθαρρύνει τους παραγωγούς τροφίμων να βελτιώσουν τη θρεπτική αξία των προϊόντων τους. Τι είναι όμως το Nutri-Score; Πώς αναπτύχθηκε και πώς υπολογίζεται η βαθμολογία; Pauline Ducrot από τη Santé publique France, τη γαλλική εθνική υπηρεσία δημόσιας υγείας, εξηγεί την ιστορία και το μέλλον αυτής της πρωτοβουλίας, η οποία εξαπλώνεται γρήγορα σε όλη την Ευρώπη.

Από την Pauline Ducrot

Veuillez cliquer ici pour lire cet άρθρο en Français.

Τι είναι το Nutri-Score;

Το Nutri-Score είναι μια διατροφική ετικέτα που βασίζεται σε μια κλίμακα με πέντε χρώματα από σκούρο πράσινο σε σκούρο πορτοκαλί, που σχετίζεται με γράμματα από Α έως Ε. Σκούρο πράσινο και το γράμμα Α προσαρτάται σε προϊόντα με την καλύτερη διατροφική ποιότητα, ενώ σκούρο πορτοκαλί και το γράμμα Ε επισυνάπτεται σε προϊόντα με τη χαμηλότερη θρεπτική ποιότητα. Το Nutri-Score εξοπλίζει τους καταναλωτές με πληροφορίες σχετικά με τη γενική διατροφική ποιότητα των προϊόντων στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας. Η βασική μέθοδος βαθμολόγησης διατροφής αναπτύχθηκε από τον Βρετανικό Οργανισμό Τροφίμων Τροφίμων και είναι γνωστή ως «βαθμολογία FSA». Αυτή η βαθμολογία, η οποία κυμαίνεται από -15 έως 40, μας επιτρέπει να αξιολογήσουμε τη συνολική διατροφική ποιότητα των τροφίμων. Με βάση 100 γραμμάρια προϊόντος, ενσωματώνει δυσμενείς παράγοντες όπως θερμίδες (kj), κορεσμένα λιπαρά οξέα (g), σάκχαρα (g) και νάτριο (mg). και ευνοϊκοί παράγοντες όπως πρωτεΐνη (g) φυτικές ίνες (g) και φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί και έλαια ελιάς, ξηρών καρπών και colza (%).

Υπάρχουν δύο στόχοι κατά τη χρήση του Nutri-Score: υποστήριξη των καταναλωτών και ενθάρρυνση της βελτίωσης των προϊόντων. Δίνοντας πρόσβαση στις πληροφορίες και βοηθώντας τους ανθρώπους να συγκρίνουν τα προϊόντα με μια ματιά, οι καταναλωτές στρέφονται προς προϊόντα με την καλύτερη διατροφική ποιότητα. Ταυτόχρονα, οι παραγωγοί ενθαρρύνονται να βελτιώσουν την ποιότητα των προϊόντων τους μέσω αναδιατύπωσης και καινοτομίας.

Στερεά επιστημονική βάση

Το Nutri-Score (ή ετικέτα 5 χρωμάτων στην αρχική σύλληψη της ιδέας) προτάθηκε με βάση τις επιστημονικές γνώσεις στον τομέα και τις συστάσεις διαφορετικών διεθνών επιτροπών εμπειρογνωμόνων. Τόσο το σύμβολο όσο και το σύστημα υπολογισμού έχουν υποστεί αυστηρή επιστημονική αξιολόγηση.

Η συμβατότητα της βαθμολογίας FSA με τις γαλλικές διατροφικές συστάσεις επικυρώθηκε (1-3) και διαφορετικές μελέτες αξιολόγησαν τις προοπτικές σχέσεις μεταξύ της βαθμολογίας FSA και των δεικτών υγείας (π.χ. Δείκτης Μάζας Σώματος (ΔΜΣ)), χρόνιων ασθενειών (δηλαδή καρκίνος) ακόμη και τους κινδύνους θνησιμότητας που σχετίζονται με αυτά. (4-10)

Η αποτελεσματικότητα του Nutri-Score έχει επίσης αξιολογηθεί θετικά σε μελέτες που αξιολογούν την αντίληψη και την κατανόηση (11-16) και τον αντίκτυπο των επιλογών τροφίμων. (17-20)

Παραλαβή στη Γαλλία

Η ιδέα μιας διατροφικής ετικέτας στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας προτάθηκε το 2014 από τον καθηγητή Hercberg σε μια έκθεση για το Υπουργείο Υγείας που πρότεινε διάφορα μέτρα για να δώσει νέα ώθηση στη διατροφική πολιτική στη Γαλλία.

Τον Ιανουάριο του 2016, η πρόταση υιοθετήθηκε και ενσωματώθηκε στη γαλλική πράξη για τον εκσυγχρονισμό του συστήματος υγείας. Προκειμένου να επιλεγεί η ετικέτα που θα υποστηριζόταν επίσημα από τις δημόσιες αρχές, πραγματοποιήθηκε μια τυχαιοποιημένη δοκιμή ελέγχου που συγκρίνει τέσσερις ετικέτες σε πραγματικές συνθήκες. Η ετικέτα Nutri-Score αποδείχθηκε η πιο αποτελεσματική στη βελτίωση της ποιότητας των καροτσιών αγορών των ανθρώπων. Ως εκ τούτου, επιλέχθηκε ως η επίσημη ετικέτα με επίσημο διάταγμα που υπογράφηκε στις 31^st Οκτώβριος 2017 από τον Υπουργό αλληλεγγύης και υγείας, τον Υπουργό Γεωργίας και τον Υπουργό Εξωτερικών στον Υπουργό Οικονομίας και Οικονομικών.

Η χρήση της ετικέτας Nutri-Score εξακολουθεί να είναι εθελοντική. Τώρα δύο χρόνια μετά την κυκλοφορία του, 250 μάρκες δραστηριοποιούνται στη Γαλλία - αντιπροσωπεύοντας το 25% της γαλλικής αγοράς.

Η ανάπτυξη του Nutri-Score σε διαδρόμους σούπερ μάρκετ και στις υπηρεσίες "κλικ και συλλογή" συνέβαλε σημαντικά στην ευαισθητοποίηση των καταναλωτών για την ετικέτα. Τον Μάιο του 2019, το 81% των καταναλωτών δήλωσε ότι αναγνωρίζει το Nutri-Score. Η ευρύτερη ανάπτυξη μεταφράζεται επίσης σε αύξηση του αριθμού των ατόμων που έχουν αγοράσει ένα προϊόν με Nutri-Score: 4 στους 10 Γάλλους δήλωσαν ότι έχουν ήδη αγοράσει ένα προϊόν με την ετικέτα.

Εκκίνηση σε όλη την Ευρώπη

Μετά τη Γαλλία, αρκετές ευρωπαϊκές χώρες έχουν ενταχθεί στο κίνημα: το Βέλγιο τον Μάρτιο του 2019, η Ελβετία και η Γερμανία τον Σεπτέμβριο του 2019 και οι Κάτω Χώρες τον Νοέμβριο του 2019. Επιπλέον, το Nutri-Score χρησιμοποιείται από ορισμένες μάρκες σούπερ μάρκετ, όπως Auchan στην Πορτογαλία και Eroski στην Ισπανία. Στην πραγματικότητα, καθώς η ετικέτα έχει καταχωριστεί ως σήμα στην Ευρώπη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ολόκληρη την επικράτεια.

Για λόγους διαφάνειας προς τους καταναλωτές και συνοχής στην ευρωπαϊκή αγορά, η Γαλλία ελπίζει ότι το Nutri-Score θα καταστεί υποχρεωτικό στην Ευρώπη. Αυτός είναι ο στόχος της νέας πρωτοβουλίας «pro Nutri-Score» που ξεκίνησε τον Μάιο του 2019 από επτά οργανώσεις καταναλωτών. Στόχος τους είναι να συγκεντρώσουν ένα εκατομμύριο υπογραφές από τουλάχιστον επτά ευρωπαϊκές χώρες - εάν επιτύχουν, η πρόταση αυτή θα αξιολογηθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή.

Για να υπογράψετε την αναφορά πρωτοβουλίας, επισκεφθείτε eci.ec.europa.eu/009/public/#/initiative

Βιβλιογραφία

1. Julia C, Ducrot P, Peneau S, Deschamps V, Mejean C, Fezeu L, et al. Διάκριση της διατροφικής ποιότητας των τροφίμων χρησιμοποιώντας την ετικέτα διατροφής 5 χρωμάτων στη γαλλική αγορά τροφίμων: συνέπεια με διατροφικές συστάσεις. Εφημερίδα διατροφής. 2015; 14: 100.
2. Julia C, Kesse-Guyot E, Ducrot P, Peneau S, Touvier M, Mejean C, et al. Απόδοση ενός συστήματος επισήμανσης πέντε κατηγοριών-η ετικέτα διατροφής 5 χρωμάτων-για τη διαφοροποίηση της διατροφικής ποιότητας των δημητριακών πρωινού στη Γαλλία. BMC δημόσια υγεία. 2015 · 15: 179.
3. Julia C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Mejean C, Fezeu L, Hercberg S. Εφαρμογή του συστήματος προφίλ θρεπτικών συστατικών του British Food Standards Agency σε γαλλική βάση δεδομένων για τη σύνθεση τροφίμων. Το βρετανικό περιοδικό διατροφής. 2014; 112 (10): 1699-705.
4. Adriouch S, Julia C, Kesse-Guyot E, Ducrot P, Peneau S, Mejean C, et al. Συσχέτιση μεταξύ ενός δείκτη ποιότητας διατροφής βασισμένου στο σύστημα προφίλ θρεπτικών συστατικών της τυποποιημένης υπηρεσίας τροφίμων και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων μεταξύ των Γάλλων ενηλίκων. Διεθνές περιοδικό καρδιολογίας. 2017; 234: 22-7.
5. Adriouch S, Julia C, Kesse-Guyot E, Mejean C, Ducrot P, Peneau S, et al. Προοπτική συσχέτιση μεταξύ ενός δείκτη ποιότητας διατροφής που βασίζεται σε σύστημα χαρακτηρισμού θρεπτικών συστατικών και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Ευρωπαϊκό περιοδικό προληπτικής καρδιολογίας. 2016; 23 (15): 1669-76.
6. Deschasaux M, Julia C, Kesse-Guyot E, Lecuyer L, Adriouch S, Mejean C, et al. Οι αυτοαναφερόμενες ανθυγιεινές επιλογές τροφίμων σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού; Προοπτική μελέτη κοόρτης με χρήση του συστήματος καταγραφής θρεπτικών συστατικών του British Food Standards Agency. BMJ ανοιχτό. 2017; 7 (6): e013718.
7. Donnenfeld M, Julia C, Kesse-Guyot E, Mejean C, Ducrot P, Peneau S, et al. Προοπτική συσχέτιση μεταξύ του κινδύνου καρκίνου και ενός μεμονωμένου δείκτη διατροφής με βάση το Βρετανικό Οργανισμό Προτύπων Τροφίμων Nutrient Profiling System. Το βρετανικό περιοδικό διατροφής. 2015; 114 (10): 1702-10.
8. Egnell M, Crosetto P, d'Almeida T, Kesse-Guyot E, Touvier M, Ruffieux B, et al. Μοντελοποίηση του αντίκτυπου των διαφορετικών ετικετών διατροφής στο πακέτο στη θνησιμότητα από μη μεταδοτικές χρόνιες ασθένειες. Το διεθνές περιοδικό συμπεριφορικής διατροφής και φυσικής δραστηριότητας. 2019; 16 (1): 56.
9. Julia C, Ducrot P, Lassale C, Fezeu L, Mejean C, Peneau S, et al. Προοπτικές συσχετίσεις μεταξύ ενός δείκτη διατροφής που βασίζεται στο σύστημα προφίλ θρεπτικών συστατικών του British Food Agency και 13 ετών αύξηση βάρους στην ομάδα SU.VI.MAX. Προληπτικό φάρμακο. 2015; 81: 189-94.
10. Julia C, Fezeu LK, Ducrot P, Mejean C, Peneau S, Touvier M, et al. Το θρεπτικό προφίλ των τροφίμων που καταναλώνονται με τη χρήση του βρετανικού οργανισμού προτύπων τροφίμων Το σύστημα προφίλ θρεπτικών συστατικών σχετίζεται με το μεταβολικό σύνδρομο στο SU.VI.MAX Cohort. The Journal of nutrition. 2015; 145 (10): 2355-61.
11. Ducrot P, Méjean C, Julia C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu L, et al. Αποτελεσματικότητα των ετικετών διατροφής μπροστά από τη συσκευασία σε Γάλλους ενήλικες: αποτελέσματα από τη μελέτη κοόρτης NutriNet-Sante. PLoS One. 2015; 10 (10): e0140898.
12. Ducrot P, Mejean C, Julia C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu LK, et al. Αντικειμενική κατανόηση των ετικετών διατροφής από το πακέτο μεταξύ των ατόμων που διατρέχουν τον κίνδυνο διατροφής. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. 2015; 7 (8): 7106-25.
13. Egnell M, Ducrot P, Touvier M, Alles B, Hercberg S, Kesse-Guyot E, et al. Αντικειμενική κατανόηση της διατροφικής ετικέτας Nutri-Score Front-Of-Package σύμφωνα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά των θεμάτων: Συγκρίσεις με άλλες ετικέτες μορφής. PLoS One. 2018; 13 (8): e0202095.
14. Egnell M, Talati Z, Hercberg S, Pettigrew S, Julia C. Αντικειμενική κατανόηση των ετικετών διατροφής μπροστά από το πακέτο: Διεθνής συγκριτική πειραματική μελέτη σε 12 χώρες. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. 2018; 10 (10): 1542.
15. Julia C, Peneau S, Buscail C, Gonzalez R, Touvier M, Hercberg S, et al. Αντίληψη διαφορετικών μορφών διατροφικών ετικετών στο πακέτο σύμφωνα με κοινωνιοδημογραφικούς, τρόπους ζωής και διαιτητικούς παράγοντες σε γαλλικό πληθυσμό: μελέτη διατομής μεταξύ των συμμετεχόντων της ομάδας NutriNet-Sante. BMJ ανοιχτό. 2017; 7 (6): e016108.
16. Nugier A, Serry A, Thanh V. Système d'information nutritionnelle à cinq couleurs sur la face avant des emballages alimentaires: comparaison de trois formats de logo. Δελτίο Epidémiologique Hebdomadaire. 2016; 2016 (34): 598-607.
17. Crosetto P, Muller L, Ruffieux B. Réponses des consommateurs à trois systèmes d'étiquetage nutritionnel face avant. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 2016; 51 (3): 124-31.
18. Ducrot P, Julia C, Mejean C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu LK, et al. Επιπτώσεις διαφορετικών ετικετών διατροφής Front-of-Pack στις προθέσεις αγορών καταναλωτών: Μια τυχαία ελεγχόμενη δοκιμή. Αμερικανικό περιοδικό προληπτικής ιατρικής. 2016; 50 (5): 627-36.
19. Egnell M, Kesse-Guyot E, Galan P, Touvier M, Rayner M, Jewell J, et al. Επίδραση των ετικετών διατροφής στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας στην επιλογή μεγέθους μερίδας: Μια πειραματική μελέτη σε μια γαλλική κοόρτη. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. 2018; 10 (9).
20. Julia C, Blanchet O, Mejean C, Peneau S, Ducrot P, Alles B, et al. Επίδραση της ετικέτας διατροφής 5 χρωμάτων της μπροστινής συσκευασίας (5-CNL) στη διατροφική ποιότητα των αγορών: μια πειραματική μελέτη. Το διεθνές περιοδικό συμπεριφορικής διατροφής και φυσικής δραστηριότητας. 2016; 13 (1): 101.