Καθοδηγούμενοι από την αυξανόμενη συνείδηση της βιωσιμότητας και της ηθικής κατανάλωσης, οι συνεταιρισμοί ή «συνεταιρισμοί», αναδιαμορφώνουν τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι ψωνίζουν και προμηθεύονται την τροφή τους. Αυτές οι επιχειρήσεις που ανήκουν σε μέλη ενδυναμώνουν τους καταναλωτές προσφέροντας μια εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό σούπερ μάρκετ, που συχνά βάζει το κέρδος πάνω από τους ανθρώπους και τον πλανήτη.
Σε μια συνέντευξη με την Chrystelle Verhoest, από wanderCoop, ένας συνεταιρισμός με έδρα τις Βρυξέλλες, διερευνούμε πώς οι συνεταιρισμοί θα μπορούσαν να βοηθήσουν τον καθένα να πάρει την υγιεινή τροφή που χρειάζεται και πώς έχει τη δυνατότητα να κάνει το σύστημα τροφίμων πιο δίκαιο και πιο βιώσιμο.
Ανάμεσα στα πλακόστρωτα δρομάκια και τη μεγάλη αρχιτεκτονική για την οποία φημίζεται το Βέλγιο, μια ήσυχη επανάσταση ετοιμάζεται. Δεν είναι μια πολιτική εξέγερση, αλλά μάλλον ένα κοινωνικό κίνημα, που αλλάζει τον τρόπο που σκεφτόμαστε για το φαγητό μας. Καλώς ήρθατε στην επανάσταση του κοτετσιού.
Οι συνεταιρισμοί, ή «συνεταιρισμοί», όπως είναι πιο γνωστοί, είναι οδηγείται από μια αυξανόμενη συνείδηση σχετικά με τη βιωσιμότητα και την ηθική κατανάλωση. Μεταμορφώνουν τον τρόπο με τον οποίο οι κάτοικοι ψωνίζουν και προμηθεύονται την τροφή τους, διατηρώντας ταυτόχρονα τη δυνατότητα να αλλάξουν ολόκληρη την οπτική μας για το εβδομαδιαίο μας κατάστημα.
Ωστόσο, αυτή η ήσυχη επανάσταση δεν αφορά μόνο το φαγητό. πρόκειται επίσης για κοινότητα και βιωσιμότητα. Πρόκειται για τη δημιουργία ενός πιο δίκαιου και δίκαιου συστήματος διατροφής για όλους. Αλλά ας είμαστε ξεκάθαροι: αυτό δεν συμβαίνει μόνο στο Βέλγιο. Σε όλη την Ευρώπη, οι συνεταιρισμοί βρίσκονται σε άνοδο, με χώρες όπως η Γαλλία, η Ιρλανδία και το Λουξεμβούργο να δημιουργούν αυτό το εναλλακτικό μοντέλο λιανικής πώλησης τροφίμων υψηλής ποιότητας σε προσιτές τιμές.
Έτσι θα μπορούσαν τα συνεταιριστικά σούπερ μάρκετ να είναι το κλειδί για το ξεκλείδωμα ενός πιο υγιεινού και πιο δίκαιου συστήματος τροφίμων, ένα που συμβάλλει σε μια ακμάζουσα οικονομία της ευημερίας?
Δημιουργώντας μια κοινωνική αλλαγή
Στην καρδιά της Άντερλεχτ, ενός δήμου που είναι γνωστός για την ποδοσφαιρική του κουλτούρα αλλά ίσως όχι τόσο γνωστός για το πνεύμα συνεργασίας του, βρίσκεται wanderCoop, ένα σούπερ μάρκετ υπό την ηγεσία των πολιτών που πρωτοστατεί προς ένα πιο συνειδητό και υπεύθυνο σύστημα τροφίμων που χρησιμοποιεί βιώσιμες και ηθικές πρακτικές τροφίμων.
Αυτό το συνεργατικό σούπερ μάρκετ, που ιδρύθηκε κατά τη διάρκεια της κορύφωσης της πανδημίας το 2020, εργάζεται για τη δημιουργία κοινωνικής αλλαγής, προωθώντας αλληλεγγύη με τοπικοί παραγωγοί και κηπουροί της αγοράς για να διασφαλίσουν ότι οι άνθρωποι υποστηρίζονται να τρώνε υγιεινά με σεβασμό στο περιβάλλον, όλα σε δίκαιες και προσιτές τιμές.
«Το όραμά μας είναι ότι ο συνεταιρισμός μας δίνει τη δυνατότητα να αποφασίσουμε τι θέλουμε να δούμε στα ράφια του σούπερ μάρκετ. Αν και δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ότι ό,τι πουλάμε προέρχεται από τοπική αγορά, επιλέγουμε προσεκτικά τους προμηθευτές μας με βάση τις κοινές μας αξίες. Έχουμε αναπτύξει έναν χάρτη που καθοδηγεί τη διαδικασία επιλογής προϊόντων μας», εξηγεί η Chrystelle Verhoest, ένα από τα ιδρυτικά μέλη του συνεταιρισμού.
«Ασχολήθηκα με το wanderCoop γιατί αναγνώρισα ότι το δικό μου Το εμπορικό τοπίο της τοπικής περιοχής χρειαζόταν μια αλλαγή παραδείγματος, ένα που ξεπέρασε τα όρια του παραδοσιακού λιανικού εμπορίου. Το κύριο κίνητρό μου ήταν, και εξακολουθεί να είναι, να καλλιεργήσω συνδέσεις μέσα στην κοινότητά μου, βασισμένες σε κοινές αξίες, δημιουργώντας ευκαιρίες για κοινωνική αλληλεπίδραση, ενώ παράλληλα εκπληρώνω τις καθημερινές μου ανάγκες αγορών», συνεχίζει.
Συνεργατικό πνεύμα
Λέξεις όπως «αξία», «κίνητρο», «κοινότητα» και «σύνδεση» δεν μας έρχονται συχνά στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε τα τρέχοντα συστήματα τροφίμων μας, αλλά τα «κοτέτσια» είναι καταστήματα που ανήκουν σε μέλη και λειτουργούν και προσφέρουν περισσότερα από απλά παντοπωλεία. Στην πραγματικότητα είναι κόμβοι για τη συμμετοχή της κοινότητας, φέρνοντας τους ανθρώπους κοντά για να μοιραστούν ιδέες, δεξιότητες και πόρους και παρέχουν χώρους χωρίς αποκλεισμούς που αντιμετωπίζουν σοβαρά ζητήματα όπως η μοναξιά.
Ο wAnderCoop είναι ένας ακμάζων συνεταιρισμός, με περισσότερα από 400 μέλη σε μόλις τρία χρόνια και υπερηφανεύεται για την έντονη αίσθηση της κοινότητας. Είναι ένα μέρος όπου οι οικογένειες ενώνουν τις δυνάμεις τους, εκτείνοντας γενιές, για να υποστηρίξουν τα έργα του συνεταιρισμού, καλλιεργώντας ένα ισχυρό, συνεργατικό πνεύμα.
«Είμαστε ένας συμμετοχικός συνεταιρισμός, που σημαίνει αυτό δεν είμαστε μόνο ιδιοκτήτες και πελάτες του σούπερ μάρκετ, αλλά είμαστε και εργαζόμενοι», εξηγεί η Chrystelle. «Καθένας από εμάς αφιερώνει 3 ώρες κάθε 4 εβδομάδες για να εργαστεί στο κατάστημα ή να εκτελέσει εναλλακτικές εργασίες που ταιριάζουν καλύτερα στην υγεία και τις οικογενειακές συνθήκες ή τον προγραμματισμό των ανθρώπων. Εκτιμούμε συμμετοχική λήψη αποφάσεων, με διάφορα όργανα ή εργαλεία διακυβέρνησης: θεματικές ομάδες εργασίας (WG), γενικές συνελεύσεις και «work-chopes». Έχουμε επίσης το super WG Squad μας, τους υπαλλήλους μας, που φροντίζουν ώστε οι επιχειρήσεις να εκτελούνται ομαλά και ότι τα διάφορα έργα συνεχίζονται σε καλό δρόμο», συνεχίζει.
Συμμετέχοντας ενεργά στη λήψη αποφάσεων, τα μέλη αισθάνονται την εξουσία να συνεισφέρουν στην επιτυχία της κοινότητάς τους. Η κοινότητα επεκτείνεται πέρα από τα ράφια των σούπερ μάρκετ καθώς περιλαμβάνει τα ράφια τους δέσμευση για υποστήριξη των τοπικών παραγωγών για τη διασφάλιση της πρόσβασης σε προϊόντα υψηλής ποιότητας, όχι μόνο για την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας, αλλά αυτή η αναμφισβήτητη αίσθηση του κοινού σκοπού εμπλουτίζει τις ζωές όλων των εμπλεκομένων.
«Η ανάδυση κατά τη διάρκεια της κρίσης του COVID-19 σήμαινε ότι το έργο μας προσέφερε α σωσίβιο της κοινωνικής σύνδεσης σε μια περίοδο απομόνωσης. Οι συναντήσεις, που πραγματοποιήθηκαν εικονικά ή σε προσεκτικά ελεγχόμενα περιβάλλοντα, ενθάρρυναν την αίσθηση της συντροφικότητας καθώς κατασκευάζαμε συνεργατικά τον εξοπλισμό του καταστήματος. Αυτές οι συγκεντρώσεις ήταν μια πηγή πολύ αναγκαίας σύνδεσης, καθώς μαζευτήκαμε για να μοιραστούμε τη δημιουργικότητα και το πάθος μας για ένα κοινό έργο.
"Στο wAnderCoop, η καλλιέργεια της αίσθησης της κοινότητας είναι πρωταρχικής σημασίας για εμάς. Προωθούμε ενεργά ένα φιλόξενο περιβάλλον όπου τα άτομα μπορούν να συνδεθούν και να συνεργαστούν, είτε κατά τη διάρκεια κοινών βάρδιων εργασίας είτε μέσω της συμμετοχής σε ομάδες εργασίας", εξηγεί η Chrystelle.
Προκλήσεις
Ο COVID-19 και άλλες κρίσεις, όπως ο πόλεμος στην Ουκρανία και η κρίση κόστους ζωής, έχουν αλλάξει με πολλούς τρόπους τον τρόπο με τον οποίο εμείς, ως κοινό, κυβερνήσεις και φορείς χάραξης πολιτικής, βλέπουμε τις προσεγγίσεις του συστήματος. Ενώ η πανδημία εξέθεσε την αδυναμία των συστημάτων υγείας μας και την ανάγκη για συστημική αλλαγή για να εξασφαλιστεί δίκαιη πρόσβαση στην υγεία για όλους, ο πόλεμος στην Ουκρανία έχει αποκαλύψει την αδυναμία των συστημάτων διατροφής μας. Μας Τα τρέχοντα συστήματα τροφίμων έχουν σχεδιαστεί για να υπερασπίζονται μεγάλες βιομηχανίες, οι οποίες έχουν ακόμη μεγαλύτερους προϋπολογισμούς μάρκετινγκ και να επηρεάζουν τον τρόπο που τρώμε. Αυτή η κυριαρχία δημιουργεί σημαντικά εμπόδια στην πρόσβαση σε υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα, ιδιαίτερα σε υποεξυπηρετούμενες κοινότητες.
«Η προστασία των υποεξυπηρετούμενων μελών της κοινότητάς μας παραμένει πρόκληση για εμάς και δεν μπορούμε να ισχυριστούμε ότι μπορούμε να αντιμετωπίσουμε τις ανάγκες όσων έχουν μεγαλύτερη ανάγκη. Επιλέγουμε θρεπτικά και ποιοτικά τρόφιμα, με σταθερά και διάφανα περιθώρια στα προϊόντα μας, αλλά Το μοντέλο μας δεν είναι ακόμη κατάλληλο για ομάδες που είναι ευάλωτες λόγω χαμηλών εισοδημάτων ή περίπλοκων οικογενειακών πλαισίων. Αυτή είναι μια πρόκληση που αντιμετωπίζουν οι περισσότεροι συνεταιρισμοί στις Βρυξέλλες. Υπάρχει κάποια εμπειρία όπως στο BeesCoop, όπου συνεργάζονται με το Δημόσιο Κέντρο Κοινωνικής Δράσης της πόλης των Βρυξελλών (CPAS) για να επιτραπεί η πρόσβαση στο κατάστημα για ορισμένα άτομα», συνεχίζει η Chrystelle.
Καλύτερα συστήματα διατροφής: κερδισμένος για όλους
Η πιο υγιεινή επιλογή πρέπει να είναι η πιο εύκολη επιλογή, οπότε γιατί δεν είναι;
Σε όλη την Ευρώπη, εργάζονται πρωτοβουλίες για να σπάσουν αυτή η γυάλινη οροφή και ξεπεράσουμε τα εμπόδια που μας εμποδίζουν όλους να έχουμε πρόσβαση στην υψηλότερη διατροφική μορφή τροφής. ο ΓΙΟΡΤΗ Η συνεργασία, για παράδειγμα, εργάζεται για να βοηθήσει την Ευρώπη να προχωρήσει προς ένα καλύτερο σύστημα διατροφής που ωφελεί όλους—συστήματα που υποστηρίζουν τη μετάβαση σε υγιεινές και βιώσιμες δίαιτες για πολλούς και όχι μόνο λίγους. Αλλά αυτό δεν είναι κακό, καθώς τα συστήματα διατροφής μας είναι εξαιρετικά περίπλοκα.
Ας πάρουμε για παράδειγμα τους μικρομεσαίους αγρότες. Παρά τον ουσιαστικό τους ρόλο στην παραγωγή θρεπτικών τροφίμων, αυτοί οι αγρότες συχνά αγωνίζονται να ανταγωνιστούν μεγάλους κατασκευαστές που έχουν τους πόρους και το κεφάλαιο για να κυριαρχήσουν στην αγορά. Εμείς, ως καταναλωτές, έχουμε λιγότερες επιλογές όσον αφορά τα τρόφιμα, και το τα τρόφιμα που είναι διαθέσιμα είναι συχνά ανθυγιεινά και εξαιρετικά επεξεργασμένα. Δυστυχώς, αυτό αποτελεί παράδειγμα της κατεστραμμένης φύσης των συστημάτων διατροφής μας, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για να μεγιστοποιούν τα κέρδη σε βάρος της υγείας μας, αφήνοντας πολλούς χωρίς άλλη επιλογή από το να στραφούν στις πιο ανθυγιεινές επιλογές για να επιβιώσουν.
"Προσπαθούμε να προσφέρουμε ένα ευρύτερο φάσμα επιλογών σε άτομα με διαφορετικά εισοδήματα, διατηρώντας παράλληλα τα υψηλά μας πρότυπα για περιβαλλοντική και κοινωνική ποιότητα. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι σε αυτό το μοντέλο, όσο χαμηλότερο είναι το κόστος των τροφίμων, τόσο λιγότερα κερδίζει ο παραγωγός. Οι αγρότες βρίσκονται συχνά στο κάτω μέρος της κλίμακας των εσόδων, καθιστώντας τους επίσης ευάλωτη κοινότητα,» εξηγεί η Chrystelle.
«Στο σημερινό μας σύστημα, οι μεγάλες γεωργικές εταιρείες μπορούν να υπονομεύσουν τους μικρότερους, τοπικούς και συχνά πιο βιώσιμους αγρότες και παραγωγούς τροφίμων. Τα ανθυγιεινά τρόφιμα είναι συχνά πιο προσιτά και προσβάσιμα παρά υγιεινό φαγητό».
«Αλλά στο wanderCoop, εμείς συνεργάζεται με τοπικούς αγρότες λαχανικών. Δεδομένου ότι το μέσο κόστος παραγωγής είναι υψηλότερο για τις μικρότερες εκμεταλλεύσεις από ό,τι για τις μεγαλύτερες, η εφαρμογή ενός σταθερού περιθωρίου σε όλα τα προϊόντα θα καθιστούσε αυτά τα προϊόντα λιγότερο ανταγωνιστικά. Αποφασίσαμε λοιπόν να μειώσουμε το περιθώριο σε αυτά τα συγκεκριμένα προϊόντα και το κοινοποιήσαμε με διαφάνεια στα μέλη μας», καταλήγει.
Ακμάζοντες άνθρωποι, ακμάζων πλανήτης
Παρά το γεγονός ότι δεν μπορεί να αναλάβει τις μεγάλες συνεργασίες, η wAnderCoop μεταμορφώνει αργά αλλά σταθερά το σύστημα τροφίμων στο Άντερλεχτ, έχοντας κερδίσει το διάσημο Finance Solidaire Financiering ετικέτα στο Βέλγιο. Αυτή η ετικέτα συνδέει τους επενδυτές με έργα με κοινωνικό αντίκτυπο, ενισχύοντας την κοινωνική οικονομία για την οικοδόμηση ενός πιο δίκαιου και βιώσιμου κόσμου.
Φυσικά, Η χρηματοδότηση αλληλεγγύης μπορεί να διαδραματίσει κεντρικό ρόλο στη στήριξη μιας οικονομίας ευημερίας—μια οικονομική ιδέα που έχει σχεδιαστεί για να επικεντρωθεί στη μέτρηση και τη βελτίωση της ευημερίας των ανθρώπων και του πλανήτη — υποστηρίζοντας συνεταιριστικά σούπερ μάρκετ όπως το wAnderCoop και προωθώντας τη συνεταιριστική ιδιοκτησία για τη δημιουργία μιας οικονομίας χωρίς αποκλεισμούς που ωφελεί όλους.
Αυτά τα σούπερ μάρκετ ενσωματώνουν την ίδια την ουσία μιας οικονομίας ευημερίας, με ισχυρές αξίες και αρχές που προωθούν κοινοτική ενδυνάμωση, βιώσιμες πρακτικές, δίκαιη τιμολόγηση και διαφάνεια, πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές, καθώς κοινοτική εκπαίδευση και δέσμευση. Εξάλλου, η υγεία του πλανήτη μας και η δική μας υγεία δεν είναι ασύνδετοι παράγοντες. είναι για πάντα αλληλένδετα.
«Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές εκεί έξω για την υποστήριξη καλύτερων συστημάτων τροφίμων, όπως οι ομάδες αγορών αλληλεγγύης των αγροτών (GASAP), άμεση συγκέντρωση από το χωράφι, αστικά αγροκτήματα κλπ. Είμαστε μέρος αυτών εναλλακτικές λύσεις στα κύρια συστήματα λιανικής. Αναπτύσσουμε κοινότητες ανθρώπων που είναι πρόθυμοι να αλλάξουν από παθητικούς σε ενεργούς καταναλωτές. Μια βασική διαφορά στο μοντέλο μας είναι η συμμετοχική πτυχή. Είμαστε ιδιοκτήτες και εργαζόμενοι εκτός από τον ρόλο του πελάτη στο wAnderCoop», εξηγεί η Chrystelle.
EuroHealthNet: από το όραμα στη δράση: αξιοποίηση της ευκαιρίας για μετασχηματισμό της υγείας
Καθώς πλησιάζουμε το 2024, ένα έτος που αναμένεται να είναι ένα από τα μεγαλύτερα εκλογικά έτη στην ιστορία, η σημασία αυτών των δημοσκοπήσεων εκτείνεται πολύ πέρα από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Οπως και The Economist πρόσφατα επεσήμανε, «υπάρχουν περισσότερα στη δημοκρατία από την απλή ψήφο». Απαιτεί δράση και ακρόαση των φωνών εκείνων που εκπροσωπούν οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής και οι υπεύθυνοι λήψης αποφάσεων.
Οι ευρωπαϊκές εκλογές έχουν τη δυνατότητα να αποτελέσουν πραγματικό καταλύτη για μετασχηματιστικές αλλαγές. Με βάση τα πρόσφατα δεδομένα του EuroHealthNet δημοσιοποιήθηκαν προτεραιότητες για το τοπίο 2024-2029, πρέπει να εκμεταλλευτούμε αυτή τη κομβική στιγμή για να δώσουμε προτεραιότητα στους θεμελιώδεις παράγοντες της υγείας – τις συνθήκες που διαμορφώνουν τις ζωές των ανθρώπων.
Στο επίκεντρο του οράματός μας βρίσκεται η δημιουργία ενός Αντιπροέδρου για μια οικονομία ευημερίας εντός της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Αυτός ο κρίσιμος ρόλος θα προάγει την υγεία και την ευημερία των ευρωπαίων πολιτών, διασφαλίζοντας ότι κάθε πολιτική απόφαση ευθυγραμμίζεται με αυτόν τον πρωταρχικό στόχο. Παράλληλα με αυτόν τον κρίσιμο ρόλο, υποστηρίζουμε επίσης την ανάπτυξη βιώσιμων και υγιεινών συστημάτων τροφίμων για να διασφαλίσουμε ότι τα θρεπτικά, υγιεινά τρόφιμα είναι προσβάσιμα σε όλους. Αυτό περιλαμβάνει:
- Επισημάνετε τα τρόφιμα UPF και υψηλού HSSF με προφίλ θρεπτικών συστατικών.
- Ρύθμιση της εμπορίας και της διαφήμισης τροφίμων HFSS και ποτών με ζάχαρη στα παιδιά.
- Εφαρμογή νομοθετικού πλαισίου για το βιώσιμο σύστημα τροφίμων.
- Δημιουργία πίνακα αποτελεσμάτων για τα βιώσιμα συστήματα τροφίμων σε επίπεδο ΕΕ.
- Προώθηση περιβάλλοντος υγιεινών τροφίμων και παροχή νομικού μέσου που θα επιτρέπει στα κράτη μέλη να αρνούνται τις ανθυγιεινές επιχειρήσεις.
Πιστεύουμε ότι όλοι πρέπει να έχουν πρόσβαση σε θρεπτικά τρόφιμα. Γι' αυτό ζητάμε την ανάπτυξη βιώσιμων και υγιεινών συστημάτων διατροφής που διευκολύνουν τους ανθρώπους να τρώνε υγιεινά. Αυτά τα συστήματα θα πρέπει να επικεντρωθούν στην τοπική καλλιέργεια τροφίμων, στη μείωση της ρύπανσης και στη διασφάλιση ότι όλοι έχουν πρόσβαση σε υγιεινές επιλογές τροφίμων.
Κάνοντας αυτά τα βήματα, μπορούμε να δημιουργήσουμε μια Ευρώπη όπου όλοι είναι υγιείς και η ευημερία δεν είναι απλώς ένα μακρινό όραμα αλλά μια πραγματικότητα. Οι ευρωεκλογές του 2024 είναι μια ευκαιρία για εμάς να το κάνουμε πραγματικότητα.
Ρουθ Τόμας
Η Ruth εντάχθηκε στην ομάδα του EuroHealthNet τον Απρίλιο του 2022 ως Υπεύθυνος Επικοινωνίας.
Είναι κάτοχος πτυχίου BA Hons στην Έντυπη Δημοσιογραφία από το Πανεπιστήμιο του Gloucestershire (Ηνωμένο Βασίλειο) και έχει εργαστεί στον μη κερδοσκοπικό τομέα για πάνω από δέκα χρόνια. Η Ρουθ έχει εφαρμόσει τις επικοινωνιακές της δεξιότητες σε διάφορες θέσεις, όπως για μια ένωση εμπορίου ενέργειας στις Βρυξέλλες και ως μέρος ενός Εθνικού Δικτύου Ερευνών (Sêr Cymru / Stars Wales), όπου εδρεύει σε πανεπιστήμιο του Ηνωμένου Βασιλείου.