Πώς οι διεθνείς προσπάθειες αναδιαμορφώνουν τα διατροφικά μας περιβάλλοντα

Η δημιουργία ενός υγιεινού και βιώσιμου συστήματος διατροφής είναι ένα μακρύ και δύσκολο έργο, αλλά είναι απαραίτητο για την ευημερία των ανθρώπων και του πλανήτη. Η μάθηση από τις εμπειρίες του παρελθόντος δεν είναι απλή επανάληψη, αλλά προσαρμογή, αξιοποίηση της γνώσης του παρελθόντος για τη διαμόρφωση των καινοτομιών του μέλλοντος. Πρόκειται για την αναγνώριση ότι η αλλαγή δεν είναι μια ξαφνική επανάσταση, αλλά μια εξελικτική διαδικασία, μια λεπτή ισορροπία μεταξύ της διατήρησης της διατροφικής μας κουλτούρας, ενώ ταυτόχρονα αγκαλιάζει τη βιωσιμότητα.

Απαιτεί μια συμφωνία φωνών, ειδικών και ενδιαφερομένων, συμπεριλαμβανομένων των αγροτών, των επιστημόνων, των πολιτικών, των εκπαιδευτικών και των καταναλωτών να ενώσουν τις δυνάμεις τους, συνεισφέροντας ο καθένας με τη μοναδική του τεχνογνωσία για να ενορχηστρώσει έναν επιτυχημένο μετασχηματισμό. Η ερευνήτρια και επίκουρη καθηγήτρια Katarzyna Brukało, κλινική διατροφολόγος και ειδικός στη δημόσια υγεία από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Σιλεσίας, στο Κατοβίτσε, μας καθοδηγεί σε μερικά κορυφαία παραδείγματα διασταυρούμενης συνεργασίας από όλη την Ευρώπη και εξηγεί γιατί οι ολοκληρωμένες, διεθνείς προσπάθειες είναι ζωτικής σημασίας για την αναμόρφωση του διατροφικού μας περιβάλλοντος .

Η δημιουργία ενός βιώσιμου και υγιεινού συστήματος διατροφής είναι μαραθώνιος, όχι σπριντ. Συχνά μπορεί να είναι μακρύς ο δρόμος και η αλλαγή απαιτεί χρόνο ισχυρή διασταυρούμενη συνεργασία μεταξύ τομέων, συμπεριλαμβανομένων εκπροσώπων του κλάδου, επαγγελματιών υγείας, εκπαιδευτικών και υπουργείων, για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Ωστόσο, για να δημιουργηθούν και πράγματι να διαμορφωθούν αποτελεσματικές διεθνείς πρωτοβουλίες με υπευθυνότητα, είναι σημαντικό να διδαχθούμε από προηγούμενες εμπειρίες που επέτρεψαν την ανταλλαγή εμπειριών και την προσαρμογή επικυρωμένων πρακτικών.

Αλλά για να πυροδοτήσουμε αυτήν την αλλαγή και να προωθήσουμε ένα υγιεινό διατροφικό περιβάλλον, πρέπει να εμβαθύνουμε στην τρέχουσα πραγματικότητα των διατροφικών μας επιλογών και να αναρωτηθούμε, «Πού βρισκόμαστε τώρα;».

Εμπειρογνώμονες σε όλη την Ευρώπη εξετάζουν προσεκτικά τα υπάρχοντα προγράμματα και λύσεις και αυτή η συλλογική προσπάθεια έχει βρει τον δρόμο της προς την ευρωπαϊκή σκηνή μέσω δύο πρωτοβουλιών ορόσημων: Κοινή Δράση στη Διατροφή και τη Φυσική Δραστηριότητα (JANPA) και την Κοινή δράση για το έργο για την ισότητα της υγείας στην Ευρώπη (JAHEE). Αυτές οι πρωτοβουλίες επικεντρώνονται ειδικά στη διασφάλιση ότι όλα τα άτομα έχουν δίκαιες και ίσες ευκαιρίες για να επιτύχουν τη βέλτιστη υγεία τους.

Βιωσιμότητα σε περιόδους κρίσης: η διεθνής συνεργασία είναι το κλειδί

Το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων αντιμετωπίζει μια σειρά από ακραίες προκλήσεις από την κλιματική αλλαγή, την παχυσαρκία μέχρι την επισιτιστική ανασφάλεια. Δεν μπορούμε να υποτιμήσουμε πόσο αλληλένδετες είναι αυτές οι προκλήσεις και η υπέρβασή τους απαιτεί μια πολύπλευρη προσέγγιση. Αλλά γιατί η διεθνής συνεργασία είναι ουσιαστικός παράγοντας για την αντιμετώπιση αυτών των ζητημάτων;

Προκειμένου οι κοινωνίες να οικοδομήσουν ένα πιο βιώσιμο και υπεύθυνο περιβάλλον διατροφής, η διεθνής συνεργασία παρέχει μια σαφή απάντηση, μια ισχυρή πλατφόρμα για τις χώρες να ανταλλάσσουν γνώση, τεχνογνωσία και πόρους, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να αναπτύξουν και να εφαρμόσουν αποτελεσματικές λύσεις. Μέσω της συνεργασίας, οι χώρες μπορούν να καταρρίψουν τα εμπόδια, συμπεριλαμβανομένης της κατανόησης των αναγκών και των επιθυμιών των ανθρώπων, της πρόσβασης σε δεδομένα και της ικανότητας να δίνουν προτεραιότητα στις βραχυπρόθεσμες ανάγκες έναντι της μακροπρόθεσμης βιωσιμότητας. Μέσω της αλληλοσυνεργασίας, είναι δυνατή η υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών που προάγουν την προστασία του περιβάλλοντος, την ασφάλεια των τροφίμων και τη διατροφή για όλους.

Τα τελευταία χρόνια, η Ευρώπη, όπως και μεγάλο μέρος του πλανήτη, έχει αντιμετωπίσει πολλές κρίσεις, από την πανδημία, τον πόλεμο στην Ουκρανία, το αυξανόμενο κόστος ζωής έως τις ραγδαίες τιμές της ενέργειας. Τέτοιες κρίσεις μας οδήγησαν να ξανασκεφτούμε τις δομές του συστήματος τροφίμων μας. Ωστόσο, η δυνατότητα παροχής θρεπτικών, υγιεινών τροφίμων σε τέτοιες περιόδους θέτει νέες προκλήσεις. Στην περιοχή της Βαλτικής, συμβαίνει μια επανάσταση στον τομέα της εστίασης. ο «Καινοτόμες στρατηγικές για τη δημόσια εστίαση: η επέκταση της εργαλειοθήκης βιώσιμων δημόσιων γευμάτων, StratKIT+» Η πρωτοβουλία συμβάλλει στο να γίνουν πιο βιώσιμες οι προμήθειες και οι υπηρεσίες δημόσιας εστίασης. Τα εργαλεία παρέχουν συμβουλές βασισμένες στην εμπειρία σε τοπικές δημόσιες αρχές, παρόχους δημόσιων υπηρεσιών τροφοδοσίας, σχολικές καντίνες και άλλους φορείς δημόσιων γευμάτων για το πώς να προχωρήσουν προς πιο βιώσιμα δημόσια γεύματα. Αυξάνει την προσαρμογή των δήμων στην αλλαγή σε περιόδους κρίσης. Ένα αναπτυγμένο σχέδιο διαχείρισης γευμάτων κρίσης, για παράδειγμα, θα σας επιτρέψει να προετοιμαστείτε για καταστάσεις κρίσης και στη συνέχεια να εφαρμόσετε λογικές λύσεις αντί για αυθόρμητες και χαοτικές ενέργειες.

Ο αντίκτυπος του COVID-19

Οι επιπτώσεις της πανδημίας COVID-19 στην υγεία έχουν αφήσει μόνιμο αντίκτυπο στους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, επηρεάζοντας τόσο την ψυχική όσο και τη σωματική τους ευεξία. Μία από τις πιο ανησυχητικές συνέπειες ήταν η σημαντική αύξηση της παχυσαρκίας και του υπέρβαρου στις νεότερες ηλικιακές ομάδες, η οποία μπορεί να αποδοθεί σε διάφορους παράγοντες. Το κλείσιμο των σχολείων και η ακύρωση των εξωσχολικών δραστηριοτήτων οδήγησαν σε μείωση της σωματικής δραστηριότητας για πολλά παιδιά και νέους. Οι οικονομικοί περιορισμοί που αντιμετωπίζουν οι οικογένειες καθιστούσαν επίσης δύσκολη την πρόσβαση σε θρεπτικές επιλογές διατροφής μαζί με το εκτεταμένο άγχος και το άγχος ως αποτέλεσμα της πανδημίας που έπληξε τα παιδιά και τις οικογένειές τους, οδηγώντας ενδεχομένως σε ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες και αύξηση βάρους.

Ωστόσο, παρά την αύξηση του υπερβολικού σωματικού βάρους μεταξύ των παιδιών και των εφήβων, υπήρχε μια ασημένια επένδυση. Η πανδημία πρόσφερε μια τεράστια ευκαιρία να υποστηρίξουμε τις υπάρχουσες προσπάθειες για την αντιμετώπιση αυτού του ζητήματος, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας της πρωτοβουλίας Best Re-MaP, μιας κοινής δράσης που στόχευε στην εφαρμογή αποδεδειγμένων βέλτιστων πρακτικών διατροφής, και εμείς, στην Πολωνία, συμμετείχαμε σε αυτήν την πρωτοβουλία και εφαρμόσαμε δύο δραστηριότητες.

Αλλά εδώ στην Πολωνία, αντιμετωπίζουμε μια αυξανόμενη επιδημία υπέρβαρου και παχυσαρκίας σε παιδιά και εφήβους. Σύμφωνα με μια έκθεση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), το 32% των Πολωνών παιδιών ηλικίας 7-9 ετών είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα, τοποθετώντας την Πολωνία στην 8η θέση μεταξύ των ερωτηθέντων χωρών στην Ευρώπη. Αυτή είναι μια σημαντική ανησυχία για τη δημόσια υγεία, καθώς η παχυσαρκία μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη και του καρκίνου.

Ωστόσο, η πολωνική κυβέρνηση λαμβάνει μέτρα για την αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος εφαρμόζοντας μια σειρά μέτρων, όπως ο φόρος στα ζαχαρούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένου του «μηδενικού» και των ενεργειακών ποτών) και ο κανονισμός για τη διατροφή στα σχολεία και στα νηπιαγωγεία, αξιολογώντας ποια προϊόντα είναι διαθέσιμα στα σχολικά καταστήματα και μηχανήματα αυτόματης πώλησης. Ωστόσο, τέτοια μέτρα δεν ήταν αρκετά για να ανακόψουν το κύμα της παιδικής παχυσαρκίας.

...για να δημιουργηθούν και όντως να διαμορφωθούν αποτελεσματικές διεθνείς πρωτοβουλίες με υπευθυνότητα, είναι σημαντικό να μάθουμε από προηγούμενες εμπειρίες που επέτρεψαν την ανταλλαγή εμπειριών και την προσαρμογή επικυρωμένων πρακτικών.

Οι κυβερνητικές πολιτικές είναι κρίσιμες

Φυσικά, οι κυβερνήσεις σε όλη την Ευρώπη διαδραματίζουν βασικό ρόλο αύξηση του υγιεινού περιβάλλοντος και ενθάρρυνση πιο υγιεινών επιλογών. Απαιτούνται ισχυρές πολιτικές για τη δημιουργία αποτελεσματικών λύσεων για την παχυσαρκία και τις ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις και, με τη σειρά τους, για την προώθηση ενός υγιούς περιβάλλοντος διαβίωσης. Η παρακολούθηση του επιπέδου και της αποτελεσματικότητας των κυβερνητικών πολιτικών είναι ζωτικής σημασίας για τη διασφάλιση της προόδου προς την καλύτερη διατροφική υγεία.

A χρήσιμο εργαλείο για την αξιολόγηση των εθνικών πολιτικών που επηρεάζουν το περιβάλλον των τροφίμων ήταν το ΤΡΟΦΙΜΑ-ΕΠΙ. Αυτό το εργαλείο προσδιορίζει δράσεις προτεραιότητας για τη δημιουργία ενός υγιεινού διατροφικού περιβάλλοντος στην Ευρώπη και χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της βελτίωσης των πολιτικών σε επίπεδο ΕΕ που στοχεύουν σε περιβάλλοντα τροφίμων στα κράτη μέλη της ΕΕ.

Νέα πρότυπα για τις δημόσιες προμήθειες τροφίμων

Ενώ οι κυβερνήσεις διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην προώθηση πιο υγιεινών περιβαλλόντων διαβίωσης, οι δημόσιοι φορείς, όπως οι παιδικοί σταθμοί και τα σχολεία, διατηρούν επίσης το κλειδί για τη διαμόρφωση των διατροφικών συνηθειών των παιδιών και των εφήβων. Τα γεύματα που σερβίρονται σε αυτά τα ιδρύματα θα πρέπει να είναι θρεπτικά, βιώσιμα και οικονομικά, ενισχύοντας υγιεινές διατροφικές συνήθειες από νεαρή ηλικία.

Αναγνωρίζοντας τη σημασία αυτού του ρόλου, τα πολωνικά δημόσια ιδρύματα έχουν εφαρμόσει μια νέα πρωτοβουλία Best Re-MaP, θέτοντας πρότυπα προμήθειας τροφίμων που πληρούν αυτά τα κριτήρια. Η κυβέρνηση έχει επίσης συντάξει ένα πλήρης οδηγός για τη διευκόλυνση της διαδικασίας προμήθειας τροφίμων, που ακολουθεί το νομικό πλαίσιο στην Πολωνία με μεγάλη έμφαση στα κριτήρια ποιότητας και βιωσιμότητας. Το εγχειρίδιο είναι αφιερωμένο στους διατάκτες και σε όσους ασχολούνται (και ενδιαφέρονται) με τη διατροφή του σχολείου και του νηπιαγωγείου.

Το εγχειρίδιο παρέχει οδηγίες για το πώς να:

  • Επιλέξτε προμηθευτές τροφίμων που πληρούν υψηλά πρότυπα ποιότητας και βιωσιμότητας.
  • Διαπραγμάτευση συμβάσεων με τους προμηθευτές τροφίμων για να διασφαλιστεί ότι οι τιμές είναι δίκαιες και ότι τα τρόφιμα καλύπτουν τις διατροφικές ανάγκες των παιδιών και των εφήβων.
  • Εφαρμογή και παρακολούθηση διαδικασιών προμήθειας τροφίμων ώστε να διασφαλίζεται ότι είναι αποτελεσματικά και αποδοτικά.

Αυτή η δραστηριότητα Best Re-MaP αναμένεται να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία και την ευημερία των Πολωνών παιδιών και εφήβων, καθώς προωθεί την υγιεινή διατροφή σε δημόσια ιδρύματα και υποστηρίζει ένα πιο υγιές μέλλον για την επόμενη γενιά.

Συλλογές τροφίμων: τι περιέχει το φαγητό που τρώμε και πώς αλλάζει;

Όλοι έχουμε αντιμετωπίσει την πρόκληση της μετάφρασης ετικετών τροφίμων ενώ στεκόμαστε στο διάδρομο ενός σούπερ μάρκετ. Αλλά γιατί είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τις περιπλοκές των διατροφικών πληροφοριών;

Η κατανόηση της διατροφικής σύνθεσης των εμπορικά διαθέσιμων τροφίμων – εκείνων που παράγονται, συσκευάζονται και πωλούνται για κατανάλωση, όπως τα έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα – και πώς εξελίσσεται με την πάροδο του χρόνου είναι απαραίτητη για να κάνουμε ενημερωμένες επιλογές τροφίμων και να επιτύχουμε τη βέλτιστη υγεία. και αυτό ήταν ένα βασικό επίκεντρο της πρωτοβουλίας Joint Action Best-ReMaP.

Φυσικά, όταν πρόκειται να κατανοήσουμε ποια τρόφιμα είναι διαθέσιμα και το περιεχόμενό τους, μπορεί να μας βοηθήσει, ως επαγγελματίες υγείας, να κατανοήσουμε την εξατομικευμένη διατροφή, να παρακολουθήσουμε την υγεία και να αυξήσουμε την ευαισθητοποίηση για κρυμμένα θρεπτικά συστατικά όπως τα ανθυγιεινά λίπη, τα σάκχαρα και το νάτριο. σε υπερεπεξεργασμένα προϊόντα διατροφής.

Ευτυχώς, η τυποποίηση της συλλογής και επεξεργασίας δεδομένων επέτρεψε τη δημιουργία μιας ολοκληρωμένης Ευρωπαϊκή βάση δεδομένων τροφίμων, ο Εξερεύνηση ετικετών τροφίμων και ποτών (FABLE), που παρέχει πολύτιμες πληροφορίες για τα διατροφικά προφίλ των εμπορικά διαθέσιμων τροφίμων.

Αυτή η βάση δεδομένων παρέχει στους ερευνητές τη δυνατότητα να παρακολουθούν την ποιότητα των προϊόντων διατροφής με την πάροδο του χρόνου και να αξιολογούν πώς αλλάζει η σύνθεση των προϊόντων και τι αντίκτυπο έχει μια τέτοια αναδιατύπωση στη δημόσια υγεία. Παρέχει επίσης πληροφορίες για κατανόηση πώς προσαρμόζονται οι κατασκευαστές στις απαιτήσεις της αγοράς, στους οικονομικούς περιορισμούς και στις προσδοκίες των καταναλωτών.

Ωστόσο, δεν είναι μόνο η έρευνα που μπορεί να ωφεληθεί από μια βάση δεδομένων όπως αυτή. Το FABLE είναι επίσης ένα πολύτιμο εργαλείο για τα κράτη μέλη και την ευρωπαϊκή αγορά τροφίμων στο σύνολό της. Μπορεί βοηθούν τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής να αναπτύξουν πολιτικές βασισμένες σε στοιχεία για την προώθηση της υγιεινής διατροφής και της αναμόρφωσης των τροφίμων. Μπορεί επίσης να βοηθήσει τους κατασκευαστές να κατανοήσουν τις απαιτήσεις των καταναλωτών και να προσαρμόσουν ανάλογα τα προϊόντα τους. Λοιπόν, πώς ακριβώς λειτουργεί το FABLE; Μπορεί:

gaelle-marcel-g917EoHF-Ls-unsplash
Tara_Clark_unsplash_edit_Poland_edition_22
  • Προσδιορίστε κατηγορίες ανθυγιεινών τροφίμων: Οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής μπορούν να χρησιμοποιήσουν το FABLE για να εντοπίσουν κατηγορίες τροφίμων που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινά συστατικά, όπως αλάτι, ζάχαρη και κορεσμένα λίπη. Στη συνέχεια, μπορούν να αναπτύξουν στοχευμένες πολιτικές για τη μείωση αυτών των συστατικών στα τρόφιμα.
  • Αλλαγή γεύσεων: Οι κατασκευαστές μπορούν να χρησιμοποιήσουν το FABLE για να παρακολουθούν πώς αλλάζουν οι προτιμήσεις των καταναλωτών με την πάροδο του χρόνου. Αυτές οι πληροφορίες μπορούν να τους βοηθήσουν να αναπτύξουν νέα προϊόντα που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των καταναλωτών.
  • Επιλογές τροφίμων με αντίκτυπο: Οι ερευνητές μπορούν να χρησιμοποιήσουν το FABLE για να μελετήσουν τον αντίκτυπο της αναδιατύπωσης στη δημόσια υγεία. Για παράδειγμα, μπορούν να παρακολουθούν πώς οι αλλαγές στη διατροφική σύνθεση των προϊόντων διατροφής επηρεάζουν τον επιπολασμό της παχυσαρκίας και άλλων χρόνιων ασθενειών.

Με δεσμευμένη διεθνή συνεργασία, είναι δυνατό να αντλήσουμε επιτυχώς έμπνευση και να προσαρμόσουμε ελπιδοφόρες πρακτικές σε τοπικό ή περιφερειακό επίπεδο - ας σκεφτούμε παγκόσμια, ας δράσουμε τοπικά και ας δημιουργήσουμε κοινωνικά υπεύθυνη επιστήμη. Μαζί, μπορούμε να δημιουργήσουμε πραγματική και διαρκή αλλαγή που, δημιουργώντας ένα βιώσιμο σύστημα τροφίμων, θα βελτιώσει την υγεία και την ευημερία της κοινότητάς μας.

Δημιουργία υποστηρικτικών περιβαλλόντων

Πέρα από τη γνώση της διατροφής, η προώθηση υποστηρικτικών περιβαλλόντων που δίνουν τη δυνατότητα στα άτομα να κάνουν ενημερωμένες επιλογές τροφίμων είναι πρωταρχικής σημασίας για τη βελτιστοποίηση της συνολικής ευημερίας και υγείας.

Η Φινλανδική πρακτική «Έξυπνης Οικογένειας». αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα, μια πρωτοβουλία που υποστηρίζει τη δημιουργία ενός βιώσιμου διατροφικού περιβάλλοντος για παιδιά και εφήβους. Η πρακτική βασίζεται επίσης σε διεθνή έρευνα και βέλτιστες πρακτικές και περιλαμβάνει όλη την οικογένεια καθώς και επαγγελματίες υγείας και δασκάλους.

Η προσέγγιση πρακτικής «Έξυπνης Οικογένειας» υποστηρίζει τα παιδιά και τους εφήβους με υπέρβαρα ή παχυσαρκία και τις οικογένειές τους να δημιουργήστε ένα υποστηρικτικό περιβάλλον συνεργαζόμενοι στενά με το κλινικό προσωπικό και τους δασκάλους του GP.

edgar-castrejon-bG5rhvRH0JM-unsplash_edit

Μαζί, πιο δυνατοί: σκεφτείτε παγκόσμια, δράστε τοπικά

Ορισμένες πρωτοβουλίες βρίσκονται ήδη σε εξέλιξη για την προώθηση βιώσιμων συστημάτων τροφίμων και υπεύθυνων περιβαλλόντων τροφίμων, όπως αναφέρεται σε αυτό το άρθρο. Αυτές οι πρωτοβουλίες, αν και υλοποιούνται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές και σε διαφορετικά μέρη, αλληλοσυμπληρώνονται και ενισχύουν τον θετικό αντίκτυπό τους.

Ένα βιώσιμο σύστημα τροφίμων είναι αυτό που καλύπτει τις ανάγκες του παρόντος χωρίς να διακυβεύεται η ικανότητα των μελλοντικών γενεών να καλύψουν τις δικές τους ανάγκες. Είναι ένα σύστημα φιλικό προς το περιβάλλον, οικονομικά βιώσιμο και κοινωνικά δίκαιο. Με δεσμευμένη διεθνή συνεργασία, είναι δυνατό να αντλήσουμε επιτυχώς έμπνευση και να προσαρμόσουμε ελπιδοφόρες πρακτικές σε τοπικό ή περιφερειακό επίπεδο. Ας σκεφτούμε σφαιρικά και ας δράσουμε τοπικά για να δημιουργήσουμε κοινωνικά υπεύθυνη επιστήμη, διασφαλίζοντας ότι η επιστημονική έρευνα διεξάγεται με ηθικό, διαφανή και υπεύθυνο τρόπο, με τα πιθανά οφέλη και τις επιπτώσεις σαφώς καθορισμένα και κοινοποιημένα στο κοινό. Μόνο μέσω αυτής της συνεργατικής και υπεύθυνης προσέγγισης μπορούμε να οικοδομήσουμε ένα βιώσιμο σύστημα διατροφής που τρέφει τόσο τους ανθρώπους όσο και τον πλανήτη.

Δημιουργώντας ένα βιώσιμο σύστημα τροφίμων, μπορούμε να βελτιώσουμε την υγεία και την ευημερία της κοινότητάς μας. Μπορούμε επίσης να μειώσουμε τον αντίκτυπό μας στο περιβάλλον και να διασφαλίσουμε ότι όλοι έχουν πρόσβαση σε θρεπτικά τρόφιμα.

Καταρζίνα Μπρουκάλο
Επίκουρος Καθηγητής Έρευνας και Διδακτικής at Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Σιλεσίας, Κατοβίτσε

Katarzyna Brukało, PhD, MBA στην υγειονομική περίθαλψη, κλινικός διαιτολόγος και ειδικός στη δημόσια υγεία, Τμήμα Πολιτικής Υγείας, Σχολή Δημόσιας Υγείας, Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Σιλεσίας, Πολωνία.
Υπηρετεί ως εμπειρογνώμονας για την Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία των Ενώσεων Διαιτολόγων στο πλαίσιο του Ευρωπαϊκού Δικτύου Ειδικών Διαιτολόγων για Ηλικιωμένους Ενήλικες και της Διεθνούς Ομάδας Αστικού Σχεδιασμού για Ισότητα στην Υγεία υπό την Ακαδημία Εδαφικής Ανάπτυξης της Ένωσης Leibniz.

Εγγραφείτε στην λίστα μας

 

Έχετε εγγραφεί επιτυχώς στο ενημερωτικό δελτίο

Παρουσιάστηκε σφάλμα κατά την προσπάθεια αποστολής του αιτήματός σας. ΠΑΡΑΚΑΛΩ προσπαθησε ξανα.

Θα εγγραφείτε στο μηνιαίο ενημερωτικό δελτίο «Health Highlights» του EuroHealthNet το οποίο καλύπτει την υγεία, την ευημερία και τους καθοριστικούς παράγοντες. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο χειρισμού των δεδομένων σας, επισκεφθείτε την ενότητα «απόρρητο και cookie» αυτού του ιστότοπου.

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου μεταφράζεται αυτόματα από τα Αγγλικά.

Ενώ καταβλήθηκαν εύλογες προσπάθειες για την παροχή ακριβών μεταφράσεων, ενδέχεται να υπάρχουν σφάλματα.

Λυπούμαστε για την ταλαιπωρία.

Μετάβαση στο περιεχόμενο