Σύνταξης
Σε αυτό το άρθρο, η Caroline Costongs παρουσιάζει μια ζωντανή εικόνα μιας κοινωνίας που κατακλύζεται από ανθυγιεινές επιλογές τροφίμων, καθιστώντας όλο και πιο δύσκολο για τα άτομα να έχουν πρόσβαση σε υγιεινές διατροφικές επιλογές.
Καθώς επιμένω my μάχη ενάντια στα McDonald's τακτοποίηση κοντά σε τέσσερα σχολεία στο χωριό μου, είμαιΤάιν a έντονο ενδιαφέρον in Αυτό που μπερδεύει, είναι το πώς. καταστήματα γρήγορου φαγητού επηρεάζουν το δικό μας υγεία και περιβαλλοντας ΧΩΡΟΣ, ειδικά αυτή των νέων.
Δεν με απασχολεί μόνο ο αυξανόμενος αριθμός καταστημάτων γρήγορου φαγητού, αλλά και η τεράστια ποσότητα εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων στα σούπερ μάρκετ μας. Μόλις πρόσφατα, Σημείωσα ότι η μπύρα επιλογή στο τοπικό μου σούπερ μάρκετ έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος! Καθώς το Βέλγιο είναι μια χώρα που εκτιμά μια μεγάλη ποικιλία από μάρκες μπύρας, μπορείτε να φανταστείτε τι τεράστια ποσότητα επιλογών μπύρας προσφέρει τώρα. Δείχνουμε να είμαστε περικυκλωμένοι και να 'μας παρασύρονται' από πολύ ανθυγιεινά περιβάλλοντα διατροφής, μια κατάσταση που συνεχίζει να επιδεινώνεται.
Τροφή για σκέψη: η επέκταση του γρήγορου φαγητού είναι ψευδαίσθηση ή πραγματικότητα;
Μπορεί να πάσχω από «την ψευδαίσθηση της συχνότητας» ή το «φαινόμενο Baader-Meinhof» Αυτό προφανώς συμβαίνει μέσω δύο ψυχολογικών διαδικασιών: της επιλεκτικής προσοχής και της προκατάληψης επιβεβαίωσης. Η επιλεκτική προσοχή περιλαμβάνει την έντονη εστίαση σε συγκεκριμένα πράγματα, ενώ αγνοεί τα άλλα. Στην περίπτωση αυτή, I έχουν να προσηλωθεί στο fast-food και υπερεπεξεργασμένα μέρη τροφίμων, παρατηρώντας αυτοί παντού ενώ κατά λάθος παραβλέπεται η υγείαy τροφή καταστήματα. CΗ μεροληψία επιβεβαίωσης με οδηγεί στο να υποθέσω ότι κάθε θέα ενός φαστ φουντ είναι μια ακόμη απόδειξη ότι θα υπάρξει μια σιωπηλή έκρηξη του φαστ φουντ. Εσύ πες μου.
Από την άλλη, διάβασα για το στρατηγικά σχέδια των McDonald's, Το οποίο στόχος να ανοίξει 50 νέα εστιατόρια στο Βέλγιο επί τα επόμενα χρόνια, στόχευση 10 ανά έτος. Εν τω μεταξύ, Burger King στοχεύει κατά μέσο όρο σε 8 νέες εγκαταστάσεις ετησίως. Δεν γνωρίζω τα σχέδια επέκτασης του KFC ή της Domino's Pizza κ.λπ., αλλά καθώς οι εταιρείες γενικά θέλουν να αναπτυχθούν και δεν τηρούν τις έννοιες της «επαρκείας», αναμένω παρόμοιες φιλοδοξίες σε όλους τους τομείς για αυτοί οι γίγαντες του φαστ φουντ. Και αυτό είναι όχι μόνο στο Βέλγιο.
Τροφές ιδέες για μεταμορφωτική αλλαγή
My σκέψη εξέλιξη είναι συζευγμένο με το δικό μου ενδιαφέρον summer rEAD, ''Υπερεπεξεργασμένοι άνθρωποι'' by Κρις βαν Tulleken. Στο βιβλίο του, ο συγγραφέας περιγράφει Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) as τρόφιμα περιέχουν τουλάχιστον ένα συστατικό που θα μπορούσες Όχι.t Κανονικά χρησιμοποιήστε στην κουζίνα σας ενώ συχνά είναι τυλιγμένο σε πλαστικό. We ήδη Το ξέρω αυτό Το UPF μπορεί να είναι εθιστικό. Αυτοί γεπιτύχει υψηλά επίπεδα του αλατιού, ζάχαρη, και λίπος, have ουσιαστικά όχι τροφήλογικό αξία, και συμβάλλει προς την υψηλά επίπεδα της παχυσαρκίας και μη μεταδοτικές ασθένειες. Ωστόσο, το βιβλίο μου έκανε πραγματικόςsε ότι αυτό μάλλον τεχνητός Το φαγητό μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές σε και της εαυτό λόγω της χημικής του ουσίας συνθέσεις και ενδέχεται να επηρεάζουν το σώμα και την υγεία μας με λεπτούς τρόπους που δεν καταλαβαίνουμε ακόμη.
UPF, συμπεριλαμβανομένου του γρήγορου φαγητού, αποτελεί το ήμισυ του ο μέση διατροφή in χώρες όπως ο Unτο Βασίλειο. Επιπλέον, υπάρχει σαφής κοινωνική κλίση στην κατανάλωση φθηνό, ανθυγιεινά τρόφιμα, όπως αυτοί are πιο εύκολα αδιατίθεται σε πιο υποβαθμισμένες κοινότητες ενώ είναι ελκυστικός at φορές πουn άνθρωποι αντιμετωπίζουν κρίση υψηλού κόστους ζωήςes. It δεν κάνουν πλέονs νόημα να πούμε στους ανθρώπους να αλλάξουν τη συμπεριφορά τουςs και να τρώτε υγιεινά. Wχρειάζεται να σχέδιο και εξασφαλίζουν περιβάλλοντα υγιεινής διατροφής are προσιτό για όλους. Oτα συστήματα διατροφής σας πρέπει μεταμορφωθεί επειγόντως, ΟΧΙ μονο για ατομα αλλά επίσης των πλανήτης, Θεωρώντας ο επακόλουθες επιπτώσεις of δικός μας τροφή παραγωγή on κλίμα, βιοποικιλότητα, και χρήση γης.
Σπάζοντας το παράδειγμα «Business as Usual».
Το EuroHealthNet διοργάνωσε μια σύνοδο ολομέλειας κατά τη μετάβαση σεαποθήκες πιο βιώσιμα συστήματα τροφίμων που υποστηρίζουν την υγεία και την ευημερία κατά τη Ευρωπαϊκή Διάσκεψη Δημόσιας Υγείας στο Δουβλίνο. Wκαπέλο μπορούμε να κάνουμε? Wείναι οι πιο επείγουσες ενέργειες που απαιτούνται στα συστήματα τροφίμων; Και ποιος μπορεί να είναι ο ρόλος των επαγγελματιών δημόσιας υγείας και υγείας;
Σε μας EuroHealth άρθρο, εμείς θεωρούμε τα μειονεκτήματα του να βασίζεσαι υπερβολικά στο "business as usual" πλησιάζω. Αυτό περιλαμβάνει την αυτορρύθμιση του κλάδου και τη στόχευση αποκλειστικά σε άτομα συμπεριφορές σε ένα μη βιώσιμο περιβάλλον διατροφής. Αντ 'αυτού, we συνήγορος για η εφαρμογή της συντονισμένων και συστημικών πολιτικών that προώθηση της ευρείας υιοθέτησης βιώσιμων και υγιεινών επιλογών και πρακτικών τροφίμων αδιασχίζουν ολόκληρου του πληθυσμού.
Μια έκδοση περιοδικού αφιερωμένη στα συστήματα διατροφής μας
Αυτή η έκδοση του περιοδικού EuroHealthNet περιλαμβάνει πολλά άρθρα αφιερωμένα σε τρόφιμα και συστήματα τροφίμων. Διαβάζεις από Lien Van der Biest από το Φλαμανδικό Ινστιτούτο Υγιεινής Διαβίωσης, για παράδειγμα, ποιος παρέχει πληροφορίες για πώς η Φλάνδρα εφαρμόζει καινοτόμες προσεγγίσεις για τη βελτίωση των υγιεινών περιβαλλόντων διαβίωσης.
Célia Nyssens-James από το European Environmental Bureau μοιράζεται τις απόψεις της για το έμμεσες επιπτώσεις των συστημάτων διατροφής μας στην υγεία μας και ότι αυτό εκτείνεται πολύ πέρα από το περιεχόμενο των πιάτων μας. Διαβάστε επίσης τη συνέντευξη με Chrystelle Verhoest σχετικά με την συνεταιριστική επανάσταση στον κόσμο των σούπερ μάρκετ και πώς αυτό συμβάλλει σε περισσότερες υγιεινές και βιώσιμες επιλογές τροφίμων.
Οι ελπιδοφόρες πολιτικές σε επίπεδο ΕΕ, όπως η στρατηγική «Farm to Fork», το πλαίσιο για τα αειφόρα συστήματα τροφίμων και η υποχρεωτική πρόταση για τη διατροφική επισήμανση στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας, περιλαμβάνουν μέτρα για να γίνουν τα συστήματα τροφίμων πιο φιλικά προς το περιβάλλον, δίκαια και υγιεινά. Ωστόσο, λόγω του λόμπι της βιομηχανίας και της πολιτικής ευαισθησίας, αυτοί οι σημαντικοί φάκελοι τροφίμων καθυστερούν και δεν θα δουν το φως πριν από το τέλος αυτής της εντολής της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Αμαντίν Γκαρντ έχει περισσότερα στο άρθρο της για μεγάλες επιχειρήσεις εναντίον δημόσιας υγείας.
Μετάβαση των συστημάτων διατροφής μας is πολύπλοκη και μακροπρόθεσμη. Katarzyna Brukało τονίζει το impoποσοστό of διεθνείς προσπάθειες και αναγνώρισητου ότι η αλλαγή δεν είναι μια ξαφνική επανάσταση, αλλά μια εξελικτική διαδικασία, μια λεπτή ισορροπία μεταξύ της διατήρησης της διατροφικής μας κουλτούρας και ενστερνίζονται ταυτόχρονα τη βιωσιμότητα. Anant Jani από το FEAST αντανακλά επίσης τη διατροφική μας κουλτούρα, ζητώντας, wκαπέλο πραγματικά είναι η διατροφική κουλτούρα; Πως αυτό επιπτώσεις τον τρόπο που τρώμε και με ποιον τρόπο η βιομηχανία χρησιμοποιεί τον πολιτισμό για να επηρεάσει τις διατροφικές μας επιλογές;
Η διεθνής συνεργασία στον τομέα αυτό είναι παραδειγματικά από το Κοινή δράση Best-ReMaP (JA), η οποία συγκέντρωσε 36 εταίρους από 24 ευρωπαϊκές χώρες διερευνήσει τις δυνατότητες υλοποίησης τριών βασικών πολιτικών για τα τρόφιμα και τη διατροφή: αναδιατύπωση τροφίμων, περιορισμοί στην εμπορία τροφίμων σε παιδιά και δημόσιες προμήθειες τροφίμων. Mojca Gabrijelčič Blenkuš, Πέτρα Όζμπολτ και Monika Robnik Levart από το Εθνικό Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας της Σλοβενίας παρέχουν περαιτέρω ανάλυση. Εν τω μεταξύ, Η Λορένα Σαβάνι και η Κάρμεν Γκαλίντο από το EIT Food εμβαθύνω στο περίπλοκες συνδέσεις μεταξύ της λειψυδρίας, των συστημάτων τροφίμων και της υγείας στην Ευρώπη.
Άλλες σημαντικές συνεισφορές σε αυτήν την έκδοση του περιοδικού περιλαμβάνουν ένα άρθρο από Karin Streimann και Triin Vilms (Εθνικό Ινστιτούτο Ανάπτυξης Υγείας στην Εσθονία) on διάσπαση σιλό για πρόληψη. Ρίτσαρντ Βατ εξερευνά το σύνδεση μεταξύ της στοματικής υγείας και της ευεξίας μας ως βασικός καθοριστικός παράγοντας της ευρύτερης υγείας ενός ατόμου. Μιλάμε με Daniela Kállayová από το Υπουργείο Υγείας της Σλοβακικής Δημοκρατίας για να συζητήσουν τη χώρα δωρεάν πρόγραμμα εμβολιασμού σε όλη τη Σλοβακία για την καταπολέμηση του HPV και σκεφτείτε τον αντίκτυπό του 12 μήνες μετά.
Ελπίζω να βρείτε αυτή την έκδοση του περιοδικού EuroHealthNet πολύτιμη και ενδιαφέρουσα. Σε περίπτωση που αναρωτιέστε ακόμα, τι θα γίνει με το χωριό μου και το αίτημα των McDonald's να ανοίξει ένα εστιατόριο κοντά σε τέσσερα σχολεία; Η ομάδα δράσης στην οποία συμμετείχα ζήτησε την υποστήριξη ενός δικηγόρου που βοήθησε στην υποβολή προσφυγής. Ακόμη περιμένουμε τη νομική ετυμηγορία. Συνεχίζεται...
Ευτυχισμένη ανάγνωση!
Καρολάιν Κόστονγκς
Η Caroline Costongs είναι Διευθύντρια του EuroHealthNet και ειδικός στη δημόσια υγεία και την προαγωγή της υγείας. Η Caroline ηγείται μιας διεπιστημονικής ομάδας που εργάζεται για την ευρωπαϊκή και (υπο)εθνική πολιτική, την υπεράσπιση, την έρευνα και την ανάπτυξη ικανοτήτων για την αντιμετώπιση των ανισοτήτων στον τομέα της υγείας. Η Caroline δραστηριοποιείται σε διάφορα φόρουμ της ΕΕ και του ΠΟΥ, Συμβουλευτικές Επιτροπές και διάφορα έργα της ΕΕ, και είναι μέλος του ICC – Διεθνούς Συμβουλίου για την Ευρωπαϊκή Διάσκεψη Δημόσιας Υγείας.