Nutri-Score: Историята досега

Етикетът Nutri-Score помага на потребителите да направят хранителен избор при пълнене на кошниците си за пазаруване и насърчава производителите на храни да подобрят хранителната стойност на своите продукти. Но какво е Nutri-Score? Как е разработен и как се изчислява резултатът? Полин Дюкро от Santé publique France, френската национална агенция за обществено здраве, обяснява историята и бъдещето на тази инициатива, която бързо се разпространява в Европа.

От Полин Дюкро

Veuillez cliquer ici pour lire cet article en Français.

Какво е Nutri-Score?

Nutri-Score е хранителен етикет, базиран на петцветна кодирана скала, преминаваща от тъмнозелено до тъмно оранжево, свързана с букви от А до Е. Тъмнозелено и буквата А е прикрепена към продукти с най-добро хранително качество, докато тъмно оранжево а буквата Е е прикрепена към продукти с най -ниско хранително качество. Nutri-Score предоставя на потребителите информация за общото хранително качество на продуктите в предната част на опаковката. Основният метод за оценяване на хранителните стойности е разработен от Британската агенция за хранителни стандарти и е известен като „оценка FSA“. Този резултат, който варира от -15 до 40, ни позволява да оценим цялостното хранително качество на храната. Въз основа на 100 g продукт, той включва неблагоприятни фактори като калории (kj), наситени мастни киселини (g), захари (g) и натрий (mg); и благоприятни фактори като протеини (g) влакна (g) и плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и масла от маслини, ядки и рапица (%).

При използването на Nutri-Score има две цели: подкрепа на потребителите и насърчаване на подобряването на продуктите. Като предоставя достъп до информация и помага на хората да сравняват продуктите с един поглед, потребителите се насочват към продукти с най -добро хранително качество. В същото време производителите се насърчават да подобрят качеството на своите продукти чрез преформулиране и иновации.

Солидна научна база

Nutri-Score (или 5-цветен етикет в първоначалната концепция на идеята) е предложен въз основа на научните познания в тази област и препоръките на различни международни комитети от експерти. И символът, и системата за изчисление са подложени на строга научна оценка.

Съвместимостта на резултата от FSA с френските хранителни препоръки е валидирана (1-3), а различни проучвания оценяват бъдещите връзки между оценката на FSA и показателите за здравето (т.е. индекс на телесна маса (ИТМ)), хронични заболявания (т.е. рак) и дори свързаните с тях рискове от смъртност. (4-10)

Ефективността на Nutri-Score също е положително оценена в проучвания, оценяващи възприятието и разбирането (11-16), и върху въздействието на избора на храна. (17-20)

Приемане във Франция

Идеята за хранителен етикет на лицевата страна на опаковката е предложена през 2014 г. от професор Херкберг в доклад за Министерството на здравеопазването, който предлага няколко мерки за въвеждане на нов импулс в хранителната политика във Франция.

През януари 2016 г. предложението беше възприето и интегрирано във френския акт за модернизиране на здравната система. За да се избере етикетът, който да бъде официално подкрепен от публичните власти, беше проведено рандомизирано контролно изпитване, сравняващо четири етикета в реални условия. Етикетът Nutri-Score се оказа най-ефективният в подобряването на качеството на пазарските колички на хората. Следователно той беше избран за официален етикет с официален указ, подписан на 31^st Октомври 2017 г. от министъра на солидарността и здравеопазването, министъра на земеделието и държавния секретар на министъра на икономиката и финансите.

Използването на етикета Nutri-Score все още е доброволно. Сега две години след старта си, 250 марки са ангажирани във Франция - представляващи 25% от френския пазар.

Разполагането на Nutri-Score по пътеките на супермаркетите и в услугите „кликни и вземи“ допринесе значително за осведомеността на потребителите за етикета. През май 2019 г. 81% от потребителите заявиха, че признават Nutri-Score. По-широкото внедряване се изразява и в увеличаване на броя на хората, закупили продукт с Nutri-Score: 4 от 10 французи казват, че вече са закупили продукт с етикета.

Стартиране в цяла Европа

След Франция няколко европейски държави се присъединиха към движението: Белгия през март 2019 г., Швейцария и Германия през септември 2019 г. и Холандия през ноември 2019 г. Освен това Nutri-Score се използва от някои марки супермаркети, като напр. Auchan в Португалия и Eroski в Испания. Всъщност, тъй като етикетът е регистриран като търговска марка в Европа, той може да се използва на цялата територия.

В интерес на прозрачността спрямо потребителите и съгласуваността на европейския пазар, Франция се надява, че Nutri-Score ще стане задължителен в Европа. Това е целта на новата инициатива „pro Nutri-Score“, който стартира през май 2019 г. от седем потребителски организации. Те имат за цел да съберат милион подписа от най -малко седем европейски държави - ако успеят, това предложение ще бъде оценено от Европейската комисия.

За да подпишете петицията за инициатива, посетете eci.ec.europa.eu/009/public/#/initiative.

Библиография

1. Julia C, Ducrot P, Peneau S, Deschamps V, Mejean C, Fezeu L, et al. Дискриминационно хранително качество на храните, използващо етикета за хранене с 5 цвята на френския хранителен пазар: съгласуваност с хранителните препоръки. Списание за хранене. 2015; 14: 100.
2. Julia C, Kesse-Guyot E, Ducrot P, Peneau S, Touvier M, Mejean C, et al. Изпълнение на пет категория система за етикетиране отпред на опаковката-5-цветния етикет за хранене-за да се разграничи хранителното качество на зърнените закуски във Франция. BMC обществено здраве. 2015; 15: 179.
3. Julia C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Mejean C, Fezeu L, Hercberg S. Приложение на системата за профилиране на хранителните вещества на Британската агенция по стандарти за храните във френска база данни за състава на храните. Британското списание за хранене. 2014; 112 (10): 1699-705.
4. Adriouch S, Julia C, Kesse-Guyot E, Ducrot P, Peneau S, Mejean C, et al. Връзка между индекса на качеството на храната, базиран на системата за профилиране на хранителните вещества на стандартната за храните храни и риска от сърдечно -съдови заболявания сред възрастните французи. Международно списание по кардиология. 2017; 234: 22-7.
5. Adriouch S, Julia C, Kesse-Guyot E, Mejean C, Ducrot P, Peneau S, et al. Проспективна връзка между индекс на качество на храната въз основа на система за профилиране на хранителни вещества и риск от сърдечно -съдови заболявания. Европейско списание за превантивна кардиология. 2016; 23 (15): 1669-76.
6. Deschasaux M, Julia C, Kesse-Guyot E, Lecuyer L, Adriouch S, Mejean C, et al. Дали самооценката за нездравословен избор на храна е свързана с повишен риск от рак на гърдата? Проспективно кохортно проучване, използващо системата за профилиране на хранителните вещества на Британската агенция по стандарти за храните. BMJ отворен. 2017; 7 (6): e013718.
7. Donnenfeld M, Julia C, Kesse-Guyot E, Mejean C, Ducrot P, Peneau S, et al. Проспективна връзка между риска от рак и индивидуален хранителен индекс, базиран на Системата за профилиране на хранителни вещества на Британската агенция по стандарти за храните. Британското списание за хранене. 2015; 114 (10): 1702-10.
8. Egnell M, Crosetto P, d'Almeida T, Kesse-Guyot E, Touvier M, Ruffieux B, et al. Моделиране на въздействието на различни етикети за хранене отпред на опаковката върху смъртността от незаразно хронично заболяване. Международното списание за поведенческо хранене и физическа активност. 2019; 16 (1): 56.
9. Julia C, Ducrot P, Lassale C, Fezeu L, Mejean C, Peneau S, et al. Възможни връзки между хранителен индекс, базиран на системата за профилиране на хранителните вещества на Британската агенция за хранителни стандарти и 13-годишно наддаване на тегло в кохортата SU.VI.MAX. Превантивно лекарство. 2015; 81: 189-94.
10. Julia C, Fezeu LK, Ducrot P, Mejean C, Peneau S, Touvier M, et al. Профилът на хранителните вещества на храните, консумирани с помощта на Британската агенция по стандарти за храните, Системата за профилиране на хранителни вещества е свързана с метаболитен синдром в кохортата SU.VI.MAX. Вестник за хранене. 2015; 145 (10): 2355-61.
11. Ducrot P, Méjean C, Julia C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu L, et al. Ефективност на етикетите за хранене отпред на опаковката при възрастни французи: резултати от кохортното проучване NutriNet-Sante. PLoS One. 2015; 10 (10): e0140898.
12. Ducrot P, Mejean C, Julia C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu LK, et al. Обективно разбиране на етикетите за хранене отпред на опаковката сред лицата, изложени на риск за храненето. Хранителни вещества. 2015; 7 (8): 7106-25.
13. Egnell M, Ducrot P, Touvier M, Alles B, Hercberg S, Kesse-Guyot E, et al. Обективно разбиране на етикета за хранене на Nutri-Score отпред на опаковката според индивидуалните характеристики на субектите: Сравнения с етикети с друг формат. PLoS One. 2018; 13 (8): e0202095.
14. Egnell M, Talati Z, Hercberg S, Pettigrew S, Julia C. Обективно разбиране на етикетите за хранене отпред на опаковката: Международно сравнително експериментално проучване в 12 страни. Хранителни вещества. 2018; 10 (10): 1542.
15. Julia C, Peneau S, Buscail C, Gonzalez R, Touvier M, Hercberg S, et al. Възприемане на различни формати на етикетите за хранене отпред на опаковката според социодемографските, начина на живот и хранителните фактори във френското население: проучване на напречното сечение сред участниците в кохортата NutriNet-Sante. BMJ отворен. 2017; 7 (6): e016108.
16. Nugier A, Serry A, Thanh V. Système d'information nutritionnelle à cinq couleurs sur la face avant des emballages alimentaires: сравнение на формите на троа с лого. Бюлетин Epidémiologique Hebdomadaire. 2016; 2016 (34): 598-607.
17. Crosetto P, Muller L, Ruffieux B. Réponses des consommateurs à trois systèmes d'étiquetage nutricnel face avant. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 2016; 51 (3): 124-31.
18. Ducrot P, Julia C, Mejean C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu LK, et al. Влияние на различните етикети за хранене отпред на опаковката върху намеренията на потребителите за покупка: Рандомизирано контролирано изпитване. Американско списание за превантивна медицина. 2016; 50 (5): 627-36.
19. Egnell M, Kesse-Guyot E, Galan P, Touvier M, Rayner M, Jewell J, et al. Влияние на етикетите за хранене отпред на опаковката върху избора на размер на порциите: Експериментално проучване във френска кохорта. Хранителни вещества. 2018; 10 (9).
20. Julia C, Blanchet O, Mejean C, Peneau S, Ducrot P, Alles B, et al. Влияние на 5-цветния етикет за хранене (5-CNL) отпред на опаковката върху хранителното качество на покупките: експериментално проучване. Международното списание за поведенческо хранене и физическа активност. 2016; 13 (1): 101.

Полин Дюкро

Обществено здраве Франция | + публикации

След като е написала теза за ефективността на етикетите за хранителна стойност, Полин Дюкро днес отговаря за научните изследвания в Обществено здраве Франция.Тя съветва компаниите за използването на Nutri-Score.

Après avoir étudié l'efficacité des logos nutriences durant sa thèse, Pauline Ducrot est aujourd'hui chargée d'études scientifiques à Santé publique France, et assure notamment l'appui техника aux entreprises занимават en faveur du Nut.

• Nutri-Score: où en est-on?

Свързани статии